Cemilan crunchy, tangy, panas, lan manis gabungke kanggo nggawe Papdi Chaat enak kanggo mangan minangka cemilan utawa alternatif sing apik kanggo mangan. Uga dikenal minangka papri chaat utawa Paapri Chaat, iku sajian panganan sing populer ing India, Bangladesh, lan Pakistan. "Papri" nuduhake wafers, lan tembung "chaat" digunakake kanggo sawetara cemilan lan dhaharan panganan cepet. Ing basa Hindi, "Chaat" tegese "kanggo dilat."
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 gelas (250 gram) glepung kabeh-tujuan
- 4 sendok teh ghee
- 1 sendok teh wiji sawi
- Garam kanggo rasa
- Sayur-sayuran, canola utawa minyak goreng kanggo goreng jero
- 5 kentang gedhe (direbus, dikupas lan dicincangake ing potongan-potongan cilik)
- 1 tuwung kacang (digodhog lan coarsely mashed, sprinkle karo uyah kanggo rasa)
- 2 abang (Spanyol) bawang (sacoro apik disigar)
- 2 tomat gedhe (disigar banget sacukupe)
- 2 cangkir ayam sev (gram flour bihun)
- 2 sendok teh abang
- bubuk cabe
- 3 teaspoons serbuk uyah ireng ireng
- 2 sendok teh wiji cumin (alon-alon dibakar lan bubuk)
- 1/4 cangkir godhonge ketumbar seger (sacoro apik disigar, kanggo garnish)
- 2 cangkir seger yogurt (whisked till smooth and chilled)
- 1 cup lemon asam
- 1 cangkir chutney
Cara Nggawe
- Campuran glepung, ghee, wiji bawang , lan uyah kanggo rasa lan aduk kanthi becik. Nambah banyu mung sethithik kanthi cepet lan adonan supaya bisa adhem, adonan rata. Nutupi nganggo kain lembab lan ngaso nganti 20 menit.
- Sawise adonan wis entek, dibagi dadi bal sing ukurane padha. Muter bal adonan ing antarane telapak tanganmu nganti alus.
- Umume glepungake lumahing roll sing resik lan pencet siji bolongan sing rata. Gulung bal adonan menyang bunder (1/4 inch tebal) nggunakake pin rolling. Gunakake cutter cookie bunder kanggo nyuda bunderan cilik ing bunder gedhe. Copot adonan ekstra saka pinggir bunderan cilik. Supaya disimpen ing nampan utawa piring sing enteng kanggo woh goreng (bakal dadi Papdis). Baleni nganti kabeh adonan dianggo.
- Heat minyak kanggo jero frying ing telusur jero ing semangat medium. Nalika panas, nambahake Papdis sawetara ing wektu lan goreng nganti meh garing.
- Ngemil lan simpen adonan masak ing anduk kertas. Baleni nganti kabeh Papdis digawe. Padha bisa disimpen ing sawetara minggu yen ditahan ing wadhah kedadeyan.
- Kanggo ngawula, pisanan nyetel kabeh úa - Papdis, topping, lan chutneys - gampang digayuh. Dip lima nganti 6 Papdis saben wong menyang yogurt. Banjur diatur ing piring.
- Sijine kentang cilik, kaktus, bawang bombay, lan tomat ing saben Papdi. Nalika kabeh rampung ing cara iki, drizzle saben sendok teh saben teh asam lan chutney asam cincang ing saben Papdi.
- Geset sekelompok wong Papdis ing piring kasebut. Sprinkle bubuk cangkir abang, bubuk cumin, lan uyah ireng ireng lan garnish nganggo godhonge coriander sing dicincang. Mlayu secepat mungkin utawa Papdis bakal entuk soggy.
Cathetan: Jumlah papajen panen resep iki bakal gumantung carane sampeyan kanthi nyuda.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 715 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodium | 1,362 mg |
| Karbohidrat | 122 g |
| Serat Pemakanan | 17 g |
| Protein | 24 g |