Ceci!

Chickpeas, uga dikenal minangka garbanzos, bisa uga asal saka Timur nanging wis dadi pokok ing Basin Mediterania kanggo atusan taun. Sanajan umume ing saindhenging Italia, wong-wong mau umume ditanam ing sisih kidul amarga suhu dhuwur ing musim panas. Sawise panen, wong-wong mau digantung nganti garing, lan wiji banjur dikumpulake lan disisihake.

Yen sampeyan arep tuku kacang ijo sampeyan duwe sawetara pilihan.

• Sing paling gampang kanggo tuku mau yaiku; Bakers Italia kerep nylempohake pot sing kebak kacang goreng menyang oven nalika ngobong roti lan banjur ngedol mau kanthi dhuwit, kanthi sawetara cairan masak supaya customer bisa ngresiki ing omah.

• Pilihan paling gampang sabanjuré yaiku kanggo tuku kaleng; padha dadi salah sawijine sayuran sing roso ora diremehake kanthi proses canning komersial.
• Pilihan pungkasan yaiku kanggo tuku wong sing garing lan rendhem. Yen sampeyan milih kertu iki, priksa tanggal produksi ing bungkus, amarga kacang buncis sing tuwa ora bakal ngendhokke ora suwe suwe.

Wektu cendhak cenderung dadi suwe, kanthi urutan 24 jam, lan akeh wong nambah sendok teh bikarbonat ing banyu kanggo proses cepet. Aku nemokake sing mengkono supaya menehi chickpeas rodo ora becik nyenyet overtones, lan seneng kanggo rendhem kanggo lengkap 24 jam utawa liyane.

Wektu masak uga dawa, ing urutan 1 1/2 nganti 3 utawa luwih jam, gumantung resep; kanthi wektu padha rampung, bakal alus lan duwe tekstur rada krim. Yen sampeyan nggunakake cooker meksa sampeyan bisa ngurangi wektu masak luwih akeh, sanadyan sampeyan kudu eksprimen kanggo ndeleng sepira cepet masak ing kompor.

Sampeyan kudu ora keconggah, diwenehi wektu masak, yen paling resep chickpea yaiku sajian mangsa, ideal kanggo dina-dina sing kadhemen nalika pot sing nyawiji ing kompor bisa ningkatake pawon. Iki mesthi malah luwih penting nalika wong-wong sing nggunak-apakake kobongan kayu utawa alat-alat bakar sing disedhiyakake menyang griya ijo.

Saka sudut nutrisi, chickpeas minangka sumber protein, protein sing ora ana gandheng, lan sacukupe cocok kanggo wong sing nandhang asam urat. Menawa babi liya padha duwe isi lemak sing luwih dhuwur, sing ndadekake kalori luwih akeh; Mulane ora kaya sing dikarepake sajrone diet. Nanging, wong-wong iku cukup sugih ing kalsium, nggawe pilihan apik kanggo nglawan osteoporosis, uga kaya wesi, lan sumber serat banget. Wong-wong iku sebut-miskin, sing nyebabake wong-wong sing ngetutake dietat sodium.

Cara paling gampang kanggo ngawula?
Dipanasake, drizzled karo lenga zaitun ekstra-prawan cilik lan seasoned kanggo rasa karo uyah lan mrico. Yen sampeyan ngawula karo tuna, sampeyan bakal duwe variasi sing apik banget ing babagan; nambah anggur putih lan salad sing dibuwang lan sampeyan bakal seneng nedha awan.

Bab pungkasan: Sejumlah resep-resep nyebat tepung chickpea. Gampang kanggo nggawe: Cepet roti panggang kacang toya kanthi ngetokake woh-woh mau ing wajan nganti werna ireng, goyangake wajan kanggo mindhah ceplok lan nyegah bintik-bintik sing diobong. Sabanjure, sithik ing blender nganti tekan konsistensi tepung.

Nanging ana uga liyane: resep Chickpea

About Chickpeas, lan njaluk siap masak.

Panissa
Klasik Ligurian frugal panganan peasant, polenta digawe saka glepung chickpea sing bakal nggawe meal sing apik lan prasaja.

Pannelle
Chickpea pecel wong seneng ing dalan-dalan ing Palermo - versi manis lan gurih.

Calentita
Variasi Gibraltar ing Panissa, digawa dening pelaut Geneose.

Pasta e Ceci
Pasta karo chickpeas, variasi pasta e fagioli, saka Marche.

Ciciri Ca Pasta
A sop chickpea-lan-pasta Sisilia sing diseduh karo pancetta lan tomat, lan minangka bagéyan saka perayaan San Guiseppe sing ora bisa didelok (Saint Joseph, 19 Maret).

Maccu di San 'Gnuseppi
Sup jagung Sicilian sing sugih kanggo San Giuseppe, lan uga cara tradhisional kanggo mbusak pantry ing awal musim semi.

Minestrone di Ceci
A sup krim, nyenengake saka Abruzzo.

Lagane, Ceci e Baccalà
Sup Sup Puglian ing endhog pitik bisa ngrasakake rasa saka soaking karo baccarat.

Minestra di Ceci con Zafferano
A saffron ora biasa dicampur sup karo bayam kanggo nambah ijo sing kontras.

Minestra di Ceci e Finocchi
Chickpeas lan adas ora kombinasi khusus ing sayur sup, nanging bisa uga cukup.

Minestrone di Ceci
Minestrone minangka sayur sup. Variasi iki, saka Sardinia, migunakake kaktus.

Ceci in Umido
Kacang bumbu sing digawe rempah-rempah sing apik banget kanggo panggang utawa godhok, uga bisa uga diajak piknik utawa barbekyu.

Ceci alla Pisana
Ngetik kacang polong karo sayuran lan anchovies: sampurna ing mangsa!

Insalata di Razza Con Ceci
Salad iwak sing enak digawe nganggo sinar.

Ceci e Tempia di Maiale
Candi kacang ijo lan daging babi (daging daging babi sing sejati saka saindhenging sirah) iku sajian Italia saka jaman pendudukan Spanyol - ing taun 1600-an.

Cavezune
Ravioli goreng saka semenanjung Gargano, digawe kanthi nggoreng kaktus chocolaty.

Ceci in Zimino
Peach kacang polong karo sayuran ijo, versi vegetarian saka polpo (oktaf) sing luwih klasik ing zimino, saka Clifford Wright. Katon enak.

Sauteed Bayam dan Chick Kacang polong karo Lemon lan Thyme
Sosis pasta enak.

Non-Stop Italianissimo New York:
La Festa di San Giuseppe NYC-Style - kumpulan sajian liburan Italia-Amerika kalebu rong versi Cavazune, cookie karo fillet beras kacang polong, Sfingi, lan liya-liyane.