Klasik Naples saka spaghetti all'aglio, olio e peperoncino - spageti ditelukake karo lenga zaitun ekstra-prawan , ing endhas bawang putih lan abang lombok abang (salah sawijine garing utawa seger) wis diuteed - minangka salah siji saka paling gampang, paling cepet , lan durung akeh pawon, pasta kabeh. Sampeyan butuh ora luwih saka bab 15 menit kanggo nggawe, kalebu nggodhok banyu pasta, supaya gedhe nalika sampeyan lagi ditetepake kanggo wektu, utawa kanggo snack pungkasan sore banget cedhak sore. Mbok menawa ana sajian sing meh saben wong Italia ngerti carane nggawe.
Versi sing paling dhasar mung nglebokake pasta, minyak zaitun, cabe, papak, lan uyah, barang-barang sing bakal ditemokake ing omah, nanging bahan opsional sing tansah ditambah wektu lan tuku sawetara) - seger flat-leaf parsley lan breadcrumbs - nggawe iki éca sajian malah luwih apik.
Versi masakan Amerika iki luwih milih bawang bodas luwih saka sing dipigunakaké ing Italia - asring kaping pindho - lan ing kasunyatan manawa sawetara wong Italia bakal malah ngetutake papak kasebut dadi irisan gedhe, diubengi ing lenga kanggo ngrasakake, banjur mbusak lan mbuang irisan bawang putih sadurunge nyampur karo lenga kanthi pasta. Aku ora seneng yen wiwit aku duwe potongan bawang putih ing pasta dhewe, nanging apa aku wis diwenehi ing resep iki luwih cedhak karo jumlah Italia, mbok menawa luwih akeh; aran bebas nyetel jumlah saka papak lan mrico kanggo cocog karo rasa pribadi sampeyan. Sawetara versi Americanized uga nambah keju parut kanggo hidangan iki, senajan tradisionalis (kalebu kula) ora bakal nglakoni.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg (450 gram) spageti
- 1/3 tuwung luwih enom-apik
- lenga zaitun
- 1/2 cup crumbs roti (opsional, nanging disaranake)
- 2-3 cengkeh saka
- papak , kupas lan sacoro apik
- 1/2 sendok teh lombok abang lombok abang garing, utawa 1-2 peperoncini peppers chile pepe, ulig (sampeyan uga bisa nggunakake 1-2 mrico apel seger apel cilik tinimbang mrico garing - mbusak wiji lan membran nang supaya kurang pedhes)
- 1/4 cangkir disigar godhong parsley rata-rwaning (opsional, nanging dianjurake)
Cara Nggawe
- Setel wadhah banyu sing diselehake ing dhuwur nganti panas. Yen wis tekan nggodhog, seger banyu (tindakake saran ing artikel iki) lan tambahkan spageti, supaya sawetara nyengsarakke kanggo tetep pasta saka klumpuk bebarengan.
- Sauntara, ing wajan sing medium, ngetokake lenga zaitun lan roti panggang ing panas lan roti panggang ing lenga, aduk kadhangkala nganggo sendok kayu, nganti kecokelatan, watara 3 menit. (Yen sampeyan ora nggunakake crumbs roti, banjur skip langkah iki lan malah ngetokake lenga bebarengan karo bawang putih minced.)
- Nambahake papak sing dicampur lan terus nggarap nganti bawang putih mung arum lan entheng kira-kira 1 menit. Ati-ati supaya ora ngetutake papak, utawa bakal dadi pait.
- Tambahake mrico abang (pepe utawa seger) lan parsley disigar lan masak nganti wangi, sekitar 30 detik.
- Nalika pasta sampeyan al dente, saluranake, nyimpen sawetara sendok teh banyu masak.
- Nyedhot spageti kanthi lenga, papak, lan breadcrumbs nganti rata. Nambahake banyu sing disajikake pasta, kaya sing dibutuhake, yen dicampurake garing.
- Mlayu langsung. Piring iki bakal dipasang kanthi becik karo anggur putih kayata Greco di Tufo.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 301 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 77 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 10 g |