Carane Priksa Almond Briouats - Moroccan Almond Pastries with Honey

01 saka 09

Almond Briouats

Kanggo versi sing bisa dicithak kanthi cetha, waca Resep Almond Briouat iki.

Manisan gula ing Maroko sing digambarake ing ndhuwur mung minangka salah siji saka pirang-pirang jinis briouat , jajanan sing digawé nganggo bungkus adonan pastry tipis lan banjur nggoreng. Panyeman uga gurih utawa manis.

Ing versi Almond Briouat sing misuwur, kue-kue sing dikempalken karo pesona kacang almond sing disajikake kanthi banyu kembang oranye lan kayu manis. Sawise gorengan, pastri banjur diwenehi kue sing panas ing madu panas kanggo rasa lan rasa manis. Almond Briouats biasane dilayani ing acara-acara khusus lan jam-menit istimewa.

Foto ing ngisor iki nuduhake carane nggawe cookie ing ngisor iki Resep Almond Briouat klasik. Biasane digawe kanthi jumlah gedhe, supaya sampeyan bisa ngurangi resep kanthi setengah. Sampeyan bisa nemokake set ekstra tangan ing pawon kanggo mbiyantu.

02 saka 09

Blanch lan Peel Almonds

Sampeyan bakal miwiti karo 1 kg (2 lbs .3 oz.) Saka almond mentah. Nganti wektune, blanch lan peel almonds - nyelehake menyang banyu nggodhok kanggo menit utawa loro, saluran, banjur pop almonds panas metu saka kulit. Nyebar almond ing lapisan siji ing andhuk lan ninggalake kanggo garing. Simpen almonds sing adhem, garing ing wadhah tutup ing kulkas nganti siap dilanjut.

Ing Maroko, sampeyan bisa nemokake almond reguler ( luz roumi ) sing wis dikemas ing pasar swalayan, padha karo sing dituduhake ing ndhuwur. Senajan padha bisa nggarap kanthi apik ing resep iki, akeh wong Morocco seneng almond (tradisional utawa organik almond) sing luwih cilik kanggo resep pastry. Tumbuh ing Pagunungan Atlas lan diapresiasi kanggo rasa unggul, bisa dituku ing souk utawa saka toko-toko rempah-rempah lan nut.

03 saka 09

Goreng Setengah Almonds

Bagen almond blanched dadi rong bagian. Sampeyan bakal nggoreng mung setengah saka almonds kanggo resep briouat.

Yen wis siap goreng, ngetokake 1/4 "lenga sayur-sayuran ing wajan jero ing medium panas. Bajur setengah saka almond blanched ing batch, aduk terus, nganti cahya kanggo coklat emas medium. Saben batch kudu njupuk 5 menit utawa luwih suwe, nyedhiyakake lenga ora panas banget. Aja ngidini kacang almond supaya dadi luwih peteng, amarga bakal terus werna sawise dibuwang saka lenga. Transfer almonds menyang panyimpenan utawa numpuk di rangkep kanthi handuk kertas lan ninggalake kanggo kelangan.

04 saka 09

Bubuk Almonds karo gula

Nalika almond goreng wis adhem, sampeyan siap nggawe tempel kacang almond. Ukur 400 g (1 3/4 cangkir) gula granulated.

Ing prosesor pangan, tlatah almond goreng kanthi setengah gula nganti almond mbentuk paste lembab. Ulangi proses nganggo almond blanched lan gula sing isih ana.

05 saka 09

Nyampur lan Kunyuk Isi Tempel Almond

Ing mangkuk gedhe utawa ing baki, gunakake tangan kanggo nyampur lan nyampur almond kanthi:

• 1/2 sendok teh dhasar kayu legi
• 1/8 sendok teh uyah
• 1/8 sendok teh mastic utawa permen karet arab
• 125 g (1/2 cangkir) unsalted butter, dilunak
• 80 ml (1/3 tuwung) banyu kembang jingga

Pasta sing diasilake kudu cukup lembab kanggo ngemas lan bentuk.

Nalika aku njupuk potret, kita nemoni almonds kita dadi luwih garing tinimbang normal - padha tetep gampang nganti suwe sawise proses kanggo wektu sing suwe banget. Biasane, yen diproses cukup suwe, almonds ngeculake lenga alami lan mulai ngobahake menyang tempel. Kita menehi ganti rugi kanggo garing ing tempel kita kanthi nyampur karo banyu kembang mentega lan oranye luwih sethithik tinimbang resep sing diarani, lan banjur bali campuran menyang prosesor pangan ing batch kanggo ngetok rada luwih lancar. Sampeyan bisa nyoba teknik sing padha yen sampeyan aran almonds uga ora proses minangka moistly lan lancar sing kaya.

06 saka 09

Gulung Balls Almond Paste and Fold the Briouats

Bentuk kabeh tempel kacang almond menyang bal. Kita digawe kita babagan ukuran cherries, kang cukup kanggo Isi kanggo 5 cm sudhut briouat sudhut cilik. Sampeyan bisa nggawe luwih gedhe yen sampeyan seneng.

Enclose bal ing kacang almond ing 5cm lebar sudhut warqa (adonan filo bisa digunakake minangka pengganti) lan melu menyang wangun segi telu. (Bola sing luwih gedhe bakal mbutuhake roti adol sing luwih akeh.) Pencet ngisi alon-alon kanggo isi wangun nalika sampeyan melu. (Elinga yen sampeyan bakal nggunakake babagan 1.25 kg (2 lbs. 12 ons.) Saka warqa.)

Tutorial iki bakal nuduhake teknik lempitan briouat yen sampeyan ora kenal. Supaya ati-ati supaya adonan diisi kanthi lengket almond ing langkah iki lan sabanjure kanggo mesthekake yen lenga panas ora bakal kena tumpes nalika nggoreng.

07 saka 09

Goreng Brioats

Ngisor panas, panas 1/4 "nganti 1/2" saka lenga ing jero pan. Ing wektu sing padha, panas 1 kg madu dicampur karo 1 sendok teh banyu kembang jingga ing panci lebar utawa panci wajan sing jero. Mbusak madu saka panas nalika cukup panas lan dadi entheng busa ing ndhuwur.

Fry briouat ing bêsik ing lenga panas, aduk alon-alon lan ngowahi kaping pirang-pirang, nganti coklat peteng. Rata-rata iki njupuk 5 nganti 7 menit. Kanthi sendok slotted, transfer pastry gorengan langsung saka lenga kanggo madu panas.

08 saka 09

Rendhem Pastries ing Madu

Rendhem jajan pastries ing madu panas nalika sampeyan goreng ing kelompok liyane saka briouats. Coba supaya briouats nyemprotake kanthi alon-alon. Nalika kelompok briouat sabanjuré wis meh dibuang saka lenga, nransfer wong sing wis direndhem ing madu menyang strainer.

Nalika sampeyan nggarap bêsik sanès, volume madu bakal ngurangi nalika diserap karo pastries. Sampeyan bakal nemokake yen ora nyedakake pastries, sampeyan kudu ngowahi sawijine kali kanggo mesthekake yen dheweke lagi dilapisi minangka rendhem. Menawa madu kasebut asring kelangan lan ngetokake, banjur ngetokake maneh. Sampeyan uga bisa nambah madu luwih akeh ing pot yen sampeyan nemokake cara sing gampang.

09 saka 09

Ninggalake Briouats kanggo Kelangan

Sawise briouats wis ngilangi sawetara menit, pindhah menyang platter utawa tray kanggo ngrampungake cooling. Ninggalake jam kasebut kanthi cepet kanggo ngedhunake sadawane sadurunge nyimpen.

Briouats bisa katahan ing wadhah sing nutup ing suhu kamar kanggo sasi, utawa ing beku nganti pirang-pirang wulan. Yen disimpen ing mesin pembeku, nyelehake sheet bungkus plastik antarane lapisan kanggo nggawe gampang kanggo mbusak mung minangka akeh cookie sing perlu.

Simpen madu sing digawe adhem kanggo nggawe luwih apik almond briouats, chebakia , utawa kanggo nggawe sirup madu lan butter kanggo msemen , meloui utawa beghrir .