Beghrir iku tondho, mancur, nyawiji ing pancake Maroko sing digawe saka semolina . Ragi ing adonan kaya crepe nyebabake atusan gelembung kanggo mbentuk lan ngobong permukaan saben pancake kaya koki. Iki menehi beghrir tektur lan tampilan sing unik.
Senadyan beghrir biasane dimasak mung siji-sijine, ing sawetara wilayah ing Maroko, dheweke bisa mlaku kanthi cepet kanggo ngetokake ndhuwur. Nyawisake cara iki, bisa uga diarani khringos, sanajan ing Casablanca istilah iki minangka jeneng kanggo churros kaya Moroccan cilik .
Beghrir gampang digawe, nanging supaya gelembung bisa dibentuk kanthi bener, adonan kudu dadi konsistensi sing tepat. Yen adonan banget kandel, gelembung ora bisa mbentuk. Gunakake langkah-langkah konvensional utawa gunakake kaca ngombe dhuwur kanggo ngukur bahan. Sampeyan uga bisa mbiyantu kanggo nyebut tips ing mburi resep.
Yen sampeyan duwe watesan dietary tartamtu, sampeyan bisa nyoba resep sing padha kanggo g luten-free, bebas ragi c repes .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Conventional Measures:
- 1 1/2 gelas semolina utawa glepung durum alus
- 3/4 tuwung glepung kabeh-tujuan
- 1 sendok teh uyah
- 1 sendok teh gula
- 2 sendok teh bubuk manggang
- 3 cangkir ditambah 2 sendok teh banyu sing suam-suap
- 1 liter ragi
- Ukuran Maroko Tradisional:
- 2 cangkir (kanggo brim) banyu suam
- 1 level kaca semolina alus
- Gelas 1/2 gelas kabeh-tujuan
- 1 sendok teh uyah
- 1 sendok teh gula
- 2 teaspoons baking powder
- 1 liter ragi
Cara Nggawe
Nggawe adonan
- Nyampur semolina, glepung, uyah, gula lan bubuk manggang ing mangkuk campuran. Ing blender, ngukur banyu suwé nganti mung liwat garis 3-cangkir. Tambah ragi lan proses ing kacepetan kurang kanggo campuran. Alon-alon nambah bahan-bahan sing garing.
- Tambah kacepetan proses lan campuran sajrone menit lengkap, utawa nganti alus lan krim. Adonan kudu luwih tipis, babagan konsistensi sing padha karo adonan crepe utawa krim masak.
- Tuangake adonan ing mangkuk. Tutup nganggo bungkus plastik lan ninggalake kanggo istirahat nganti 10 menit utawa luwih suwe, nganti ndhuwur adonan kasebut cahya lan rada kenthel.
Masak Beghrir
- Kalorake wajan cilik sing ora bisa dienggo liwat medium panas. Ngadamel adonan, lan nggunakake ladle kanggo pour adonan menyang wajan panas. Tuangake kanthi teliti lan alon menyang tengah lan adonan bakal nyebarake kanthi roto-roto. (Aja digulungake kaya krepake crepe, adonan kudu disebarake dhewe.) Nggawe beghrir sing gedhe kaya sing dikarepake.
- Gelembung kudu katon ing permukaan beghrir nalika masak. Aja liwati beghrir. Iku mung dimasak ing salah sijine.
- Masak kira-kira rong menit, utawa nganti beghrir ora katon udan ing ngendi wae ing permukaan. Sampeyan kudu aran spongy, nanging ora lengket utawa gummy nalika sampeyan ndemek entuk nganggo driji.
- Transfer beghrir kanggo kelangan ing lapisan siji ing andhuk pawon sing resik. Sawise padha kelangan, bisa ditumpuk tanpa nempel.
- Baleni maneh karo adonan sing isih ana. Sajadah polos kanthi topping ing sisih, utawa pencet ing pancake ing sirup panas. (Waca tips ing ngisor iki.)
- Sake beghrir sing paling apik disimpen ing beku, kanthi potongan plastik cilik utawa kertas lilin antarane saben pancake.
Tips kanggo Nggawe Beghrir
- Yen gelembung ora digawé kanthi bener, adonan kasebut uga kandel utawa wis suwe banget lan bubbled banget. Coba nyemprotake kanthi diaduk ing tablespoon tambahan utawa loro banyu. Ninggalake tempel kanggo istirahat kanggo tambahan 10 menit sadurunge nggunakake.
- Kanggo nyepetake masak, coba nggunakake sawetara skillet ing wektu sing padha. Sampeyan uga bisa nggunakake griddle non-stick gedhe.
- Akeh Maroko nylametake wajan cilik utawa rong spesial kanthi tujuan kanggo nggawe beghrir. Biasane sampeyan ora perlu ngombe, nanging yen ana sawetara residu saka beghrir sing dimasak, sampeyan bisa nggunakake handuk kertas sing tipis kanthi ngileng kanggo ngilangke pan sing resik sadurunge nggawe pancake sabanjure.
- Beghrir paling disenengi karo sirup digawe saka butter lan madu. Kalor dadi bagian saka butter lan madu nganti bubbly lan panas, lan banjur nyelehake beghrir kasebut kanthi teliti lan cepet ing sirup. Muter mau utawa lapisan mau ing piring sajian.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 446 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 5 g |