Meloui minangka pucuk Maroko panci (lan sejenis rghaif) kanthi cara ngowahi adonan lempitan sing adol kaya karpet, lan banjur nggulungake koil munggah menyang bunderan. Padha bisa dipangan utawa nganggo sirup digawe saka mentega lan madu.
Teknik kanggo melu ing adonan bisa mbingungake yen sampeyan durung tau weruh.
Resep iki nggunakake setengah semolina lan setengah saka glepung putih, campuran sing saya banget nyaranake. Sampeyan bisa nggunakake kabeh glepung putih yen sampeyan seneng, nanging tekstur lan rasa bakal luwih kaya dhasar msemen .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Doyo:
- 2 glepung glepung (250 g)
- 2 cangkir alus semolina (360g)
- 2 sendok teh gula
- 2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh ragi
- 1 1/2 cangkir banyu panas (approx 1/3 liter)
- Kanggo Folding lan Masak Msemen ing:
- 1 tuwung minyak nabati
- 1/2 tuwung mentega alus banget
- 1/2 cup semolina
Cara Nggawe
- Nyampur kabeh bahan sing garing ing mangkuk gedhe.
- Tambah 1 1/2 cangkir saka banyu anget, lan campuran kanggo mbentuk adonan. Nambah banyu luwih yen perlu kanggo nggawe adonan sing alus lan gampang diuji, nanging ora lengket. Yen adonan banget lengket kanggo nangani, nambah glepung cilik siji sendok teh kanthi cepet.
- Nransfer adonan menyang lumahing pagawean entheng lan diobong kanthi tangan sajrone 10 menit (utawa adhepi adonan ing mixer kanthi pancing adhem suwene 5 menit), nganti adonan banget alus lan elastis.
- Nerusake arah ing ngisor iki kanggo lempitan lan adol adonan.
Melu ing Meloui
- Bagéyan adonan menyang bal babagan ukuran plum cilik. Nutup karo andhuk lan ninggalake kanggo ngaso sajrone 20 menit.
- Njupuk wêdakakêna adonan lan glepèkake ing permukaan karya sing gedhe lan lenga. Gunakake tangan kanggo ngresiki lan adhep-adhepan adonan kaya sing bisa dadi bunder gedhe.
- Dot butter butter lan sprinkle karo semolina sethitik. Gulungake telung dhuwit kaya sing dikepengini - tuku sisih ndhuwur mudhun menyang tengah, banjur dilebokake ngisor nganti nutupi lilaan pisanan .
- Duh adhepan adonan karo mentega, sprinkle ing semolina luwih cilik lan banjur melu maneh menyang sapertimbul kaya huruf. Sampeyan bakal kiwa karo bungkus adonan sing rada sempit.
- Geser adonan kanggo ngilangi gelembung udara, sprinkle karo semolina, lan muter kaya karpet menyang coil. Jiwitake endhog adoh menyang coil kanggo segel, lan gulung gulung mlaku ing nyoba ngisore. Nyelehake adonan lempitan kanthi lenga liyane, tutup nganggo plastik bungkus lan baleni proses lempitan kanthi bal adonan sing isih ana.
Masak Meloui
- Nutupi telusur utawa wajan liwat medium panas. Ing urutan sing sampeyan lempitan mau, njupuk coil saka adonan lan flatten menyang bunder babagan 1/8 inch nglukis. Coba flatten iku kanthi rata saka tengah supaya sampeyan bisa ndeleng efek gabungan.
- Nransfer adonan rata menyang telusur, lan masak nganti watara 5 menit, ngowahi kaping pirang-pirang, nganti meloui warnane coklat lan adonan mau masak kanthi cepet.
- Sering meloui minangka-panas saka telusur utawa celup ing sirup digawe saka bagian sing padha karo butter lan madu (panas mentega lan madu nganti panas lan bubbly) .
- Diresiki , leftover meloui bisa beku. Baleni beku beku ing wajan utawa ing suhu 350 F (180 C) kanggo sawetara menit, nganti panas. Aja ninggalake wong-wong mau ing pawon luwih suwe saka perlu utawa bakal garing.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 236 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 304 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 3 g |