Seneng Iki Sayuran Spring Nganti Wektu
Kacang polong gula iku sajian panganan sing apik banget, mung ing mangsa kanggo sawetara minggu, lan cukup manis kanggo cemilan ing mentahan. Nanging yen sampeyan pengin nikmati wong-wong mau ngluwihi mangsa musim semi sing nyedhiyakake?
Pembekuan punika solusi. Yen sampeyan mung numpuk bangkit gula mentah kacang kedelai menyang beku , sampeyan bakal entuk sayur sayuran rada kecoklatan. Ora banget nyenengake! Nanging yen sampeyan njupuk mung sawetara menit kanggo blanch sadurunge pembekuan , sampeyan bakal rampung karo nambani sing siap munch bener sawise padha thawed; utawa bisa uga ditepungi kanthi enak-enak ing sajian goreng lan sajian gurih liya langsung saka mesin pembeku, amarga ora perlu kanggo nggorok panganan beku gula beku sadurunge masak.
Apa Blanch?
Blanching yaiku proses masak sayuran kanthi sedhela ing banyu sing nggodhok lan banjur dijejegake dadi banyu es (kanggo mungkasi masak). Iku langkah penting nalika beku kacang polong gula wiwit blanching gula kacang polong gula ngrusak enzim kang proyek iku kanggo decompose bahan organik yen pods sing plucked saka tanduran tiyang sepah. Senajan suhu sing adhem ing beku mbatalake bakteri sing mbebayani, ora ngancurake enzim kasebut. Langkah blanching njupuk care saka sing.
Langkah-langkah kanggo beku
Ana sawetara langkah sing kudu dilakoni nalika beku gula kacang polong, nanging wigati.
- Basuh kacang polong kasebut. Numpuk lan kompos utawa tiwas pungkasan batang stem.
- Entuk sajian gedhe es banyu siap.
- Nggawa cangkir gedhe banyu menyang godhok. Nyelehake kacang gula ing endhog ing banyu cepet kanthi nggodhok banyu. Ayo padha cook mung 1 1/2 menit. Ngempelake gula kacang polong kanthi cepet ing colander.
- Sanalika nransfer kacang kedelai gula menyang mangkuk es banyu. Iki mandheg ing panas residual ing kacang polong saka terus kanggo cook mau. Ninggalake kacang ing banyu es kanggo 2 menit. Sawise maneh, saluranake kanthi apik ing colander.
- Nyebar gula kacang kacang polong ing lapisan siji ing sheet manggang. Beku kanggo 1 nganti 2 jam (nganti nganti beku rampung).
- Nransfer beku kacang polong gula beku kanggo tas utawa kontainer beku lan label karo tanggal. Frozen sugar snap sugar bakal tetep nganti 8 wulan . Wong-wong mau isih bisa mangan sawise kuwi, nanging kualitasé bakal ilang.
Tip Penting
Sing luwih cepet sampeyan bisa njaluk gula kacang polong saka panen menyang mesin pembeku, sing luwih enak kanggo produk pungkasan. Mangga ngerteni kacang polong sing ijo ijo lan durung mulai garing ing pungkasan batang. Aja bingung karo polong kacang polong - bentuke bunder kacang polong kudu dideteksi liwat pods tender lan bakal luwih gedhe tinimbang kacang unformed sing ana ing kacang polong kacang.