Carane Priksa Chebakia - Mkharka (Sesame Maroko lan Cookies Madu)

01 saka 09

Halwa Chebakia (Mkharka)

Halwa Chebakia - utawa mung chebakia - yaiku sajian cookie sesame Maroko sing digawe dening adonan lempung dadi bentuk kembang, nggoreng lan banjur dicelupake ing madu panas sing dibumboni nganggo banyu kembang oranye. Cook uga dikenal minangka mkharka .

Chebakia utamané misuwur ing Ramadan , nalika akeh wong Maroko seneng mangan bebarengan Harira . Iki uga dilayani kanggo acara khusus.

Chebakia bisa nyebabake wektu kanggo nggawe, lan rada angel yen sampeyan ora ngerti carane nglebokake adonan ing wangun kembang. Foto-foto ing ngisor iki nyedhiyakake persiapan tradisional sasuwene Resep Chebakia iki.

02 saka 09

Nggawe adonan Chebakia

Ndeleng resep Chebakia kanggo daftar lengkap úa.

Resep kasebut nyuwun akeh wiji wijen emas sing ora dimangerteni. Sakdurungé wektu, pilih liwat kanggo mbusak rereget lan rereget, banjur toya jajal ing 400 ° F (200 ° C) kanggo 10 nganti 15 menit. Sijine supaya kenthang sadurunge nerusake kanthi nggawe adonan.

Kanggo nggawe adonan, tlatah wiji saka wiji wijen périad nganti padha powdery lan lembab. Campur karo bahan sing garing, banjur tambahake bahan-bahan weteng sing isih ana lan dicampur nganggo tangan kanggo mbentuk adonan. Sampeyan pengin adhine dadi luwih kuwat tinimbang adonan roti nanging adoh. (Conto apik bisa dadi tektur lan keteguhan Play Dough.) Nambah glepung maneh yen perlu kanggo entuk iki.

Adonan banjur kudu diolah kanthi tangan kanggo pitu utawa wolung menit, utawa ing mixer kanthi pancing adhem kanggo papat utawa limang menit. Ing foto ing ndhuwur, kita nyampur adonan kanthi tangan ing mangkuk saka mixer stand lan banjur digunakake mixer kanggo knead ing keuangan.

Bagéyan adonan menyang papat bagian, wangun saben menyang gundhul Gamelan, lan nyelehake adonan ing kantong plastik kanggo ngaso nganti 10 nganti 15 menit.

03 saka 09

Roll Out lan Cut Dough Chebakia

Njupuk salah sawijine bagian adonan, banjur gulungake menyang papan sing tipis. Semono uga glepung ing lumahing karya panjenengan yen perlu.

Gunakake cutter kue kanggo nyuda adonan dadi persegi panjang kira-kira ukuran telapak tangan. Nggawe papat roto-roto kanthi cetha ing saben persegi panjang. Potongan kasebut meh meh dawane persegi panjang, nanging ora kudu ngeculake menyang pinggir adonan. Rectangles sing bakal diasilake saben limang gagang adonan.

Klumpukna adonan, adol, lan bali menyang tas plastik kanggo ngaso.

04 saka 09

Folding Chebakia - Pisanan Utas Doh ing Finger

Njupuk persegi dowo, lan benik driji tengah tangan tengen liwat adol gulung adonan. Ing foto sing kapisan, sampeyan bisa ndeleng manawa persegi dowo ditutupi liwat driji, digantung nganggo potongan pertama, katelu lan kaping lima.

Kanthi tangan kiwa, jiwitake sudhut endhog ing njaba sing nyedhaki cedhak driji. Iki bakal mbentuk tengah wangun kembang.

05 saka 09

Folding Chebakia - Nguripake Dough Nang Metokake Sekitar Pinched Corners

Klik foto kanggo ndeleng gambar sing luwih gedhe.

Nalika nyekel sudhut ing sisih tengen kanthi tangan kiwa, ngidini nyelehake adonan kanggo nggeser mudhun driji tengen lan alon-alon nguripake ing njero area sing cedhak. Yen rampung kanthi bener, sampeyan bakal mbentuk adonan dadi wangun kembang elongated.

Yen sampeyan pengin, sampeyan bisa ngetokake ujung elongated kanggo nyenyet wong.

Selehake potongan lempung ing lempitan utawa tray. Baleni proses kasebut kanthi rectangles lan goblok adonan.

06 saka 09

Kalor Oil and Honey

Nutupi nampan adonan lempitan kanthi tuwung nganti siap kanggo digoreng.

Kalorake lenga sajroning lenga ing wajan sing jero lan jero. Ing wektu sing padha, panas madu meh nganti nggodhok ing pot gedhe.

Nalika madu iku frothy nanging ora bubbling, nambah banyu kembang oranye menyang madu lan mateni panas.

07 saka 09

Goreng ing Chebakia ing Batches

Nalika lenga panas, masak chebakia ing batch. Nyetel panas supaya perlu alon-alon nggoreng saben batangan chebakia menyang werna coklat sedheng. Iki kudu njupuk kira-kira 10 menit yen lenga iku suhu sing bener. Yen lenga banget panas, chebakia bakal cepet werna nanging insides ora bakal masak crispy.

Nalika chebakia dimasak nganti coklat kecoklatan medium, nggunakake sendok slotted utawa strainer kanggo nransfer saka lenga langsung menyang madu panas.

08 saka 09

Rendhem Chebakia ing Madu

Nalika kelompok pertama saka cookie ing madu, alon-alon nyedhiyakake dheweke supaya bisa ngendhog. Ngidini chebakia kanggo rendhem 5 nganti 7 menit. Wong-wong mau bakal nguripake werna sing amba, kaya mengkono. Ing sawetoro wektu, sampeyan bisa miwiti nggarap roti liyane saka cookie.

Cathetan: Seminggu maneh sampeyan ngresiki chebakia, madu sing luwih akeh bakal nyerep, lan sing luwih manis lan kurang asin. Suwene kanggo rendhem mau yaiku soal preferensi pribadhi. Nanging, banget cendhak bakal ngasilake chebakia pucat sing pungkasane bakal ilang glossy coating.

Copot saka madu kasebut menyang panyimpenan utawa colander, lan ngidini menyang sawetara menit. Rampung nransfer cookie nalika panas menyang platter gedhe utawa tray, lan sprinkle pusat kanthi sesame.

Nalika sampeyan rampung nyiyapake bungkus liyane chebakia ing madu, cukup saluran lan nambah menyang platter ing mound, garnishing saben batch karo sesame.

Wigati: Yen madu nglangi lan ngetokake sadurunge sampeyan rampung nggawe kabeh cookie, mung ngresiki kanthi cepet liwat medium-low heat. Iki bisa rampung sanajan sawetara chebakia ana ing pot soaking.

09 saka 09

Simpen Chebakia

Foto iki nuduhake batangan lengkap saka resep Chebakia Recipe ing platter sing apik. Ing kelompok cookies bobot watara 2 kg, utawa cedhak karo 4 1/2 lbs.

Ngidini chebakia kanggo ngejut nganti pirang-pirang jam sadurunge dipasang ing wadhah kedap udara kanggo panyimpenan. Padha tetep ing suhu kamar kanggo sasi utawa luwih, lan bakal beku kanthi becik patang utawa lima sasi.

Sajam chebakia karo harira , ing iftar kanggo Ramadan , utawa karo teh utawa kopi.