Senajan bananas ora asli ing Karibia, pulo kasebut nyedhiyakake iklim sing sampurna kanggo ngembangake. Panjelajah Spanyol ngenalaken woh ing wilayah kasebut, lan dadi bagean penting saka diet Karibia. Ana atusan jinis, lan dipangan ing saben tahap ripeness. Punika ingkang kedah sampeyan mangertosi nalika tuku lan mangan pisang.
Varietas Pisang
Ana pirang-pirang varietas pisang, nanging mung sawetara sing kasedhiya ing toko kelontong lokal.
Bananas minangka sumber serat, kalium, lan vitamin C sing gedhe. Sampeyan mungkin sing paling akrab karo Cavendish. Punika risak cepet saka varietas komersial paling kasedhiya:
Cavendish: Iki minangka pisang paling umum sing kasedhiya lan sing paling sampeyan kenal. Kasedhiya macem-macem jinis pisang iki amarga umur beteng lan resistance kanggo penyakit. Sampeyan bisa nindakake babagan apa wae karo pisang iki: mangane mentah, sauté, panggang, adoh, etc.
Manzana: Pisang iki luwih cilik lan luwih manis tinimbang Cavendish. Kadhangkala disebut pisang panganan cemoro lan dikenal minangka pisang apel. Sampeyan duwe rasa pisang kanthi sebutan apel utawa stroberi ing latar mburi. Caranipun ngenteni nganti kulit mulai nuduhake titik ireng sadurunge mangan. Manzanas sing enak dimasak mentah nanging bisa dipanggang utawa dibakar dadi panganan.
Baby Bananas: Iki katon kaya versi sing luwih cilik saka Cavendish.
Padha manis lan bisa disiapake kanthi cara sing padha karo Cavendish. Ukuran sing luwih cilik ndadekake dheweke dadi cocok kanggo sajian flambé.
Bananas Abang: Iki minangka pisang sing menarik tenan. Kulit njaba sing njaba yaiku mripat sing tuwa, lan daging njero krim lan manis karo maneka warna apel. Pisang dadi akeh jeneng kayata Red Jamaican, Kuba Merah, utawa Indio.
Luwih becik dipangan mentah utawa dicampur dadi smoothies.
Burro Bananas: Pisang iki nduweni wangun blocky sing unik. Kadhangkala disebut pisang chunky. Padha luwih cendhek lan luwih gedhe tinimbang Cavendish. Supaya bisa ngrasakake rasa sing apik kanggo ngrasakake mangan mentah utawa masak.
Plantains: Tetanduran kagayut karo pisang, nanging dipangan kanthi cara sing beda. Dheweke duwe isi pati sing dhuwur lan dimasak sadurunge mangan, sanajan ing tahap masak.
Tahap Ripeness
Pracaya utawa ora, pisang bisa dipangan ing kabeh tahapan ripeness.
Ijo: Ya, sampeyan bisa mangan pisang ijo. Iku tegese, pati, lan ora duwe rasa pisang sing khas. Peeling siji angel lan meh padha kanggo peeling a plantain . Pisang ijo biasane dimasak dadi soups lan stews, utawa digodhog lan dadi utawa karo sayuran liya sing digodhog. Kanggo nyepetake proses ripening, nyelehake pisang ing tas kertas kanthi apel.
Greenish-Yellow: Ing tahap iki, bananas meh mateng lan gampang ditangani. Ana rasa manis nalika dipangan. Sampeyan uga bisa sauté, goreng, mash, utawa godhok gedhang ing tahap iki.
Kuning: Iki panggung nalika pisang wis rampung. Pisang wiwit nyuda nanging tetep tahan.
Iku dadi manis lan mambu kaya pisang. Umume wong seneng mangan woh utawa salad buah ing panggung iki, nanging isih bisa disemai, dirobek, lan dipanggang dadi panganan. Kanggo alon proses ripening, sampeyan bisa nyelehake pisang ing kulkas nganti sawetara dina. Kulit bisa uga dadi warna, nanging woh ing jero bakal tetep mantep lan enak.
Kuning karo bintik-bintik coklat: Ing pojok iki, pisang wis dadi woh banget. Ana kudu luwih kuning tinimbang coklat. Woh dadi luwih manis lan lembut. Sawetara wong seneng mangan woh mentah ing tahap iki, nanging iku tataran becik kanggo smoothie, puding, lan panganan desserts.
Coklat: Kacang bunder wis dadi overripe nalika biasane coklat. Woh dadi alus lan kuat. Akeh wong bakal ora mangan cemilan ing tahap iki, nanging ana uga wong sing seneng.
Nalika banana wis dadi negara, coba gunakake ing glepung, shake, lan desserts.