Shiitake Mushroom minangka bahan paling populer ing masakan Cina. Ana rong jinis jamur shiitake, sing pisanan dikeringake lan liyane seger. Iku beda banget kanggo alasan jelas nanging aku uga seneng karo jinis jamur shiitake.
Cathetan sajarah paling awal saka budidaya shiitake yaiku saka dinasti Song Kidul ing buku "Records of Longquan County". Buku iki disusun dening He Zhan.
Buku iki diwaca kaping pirang-pirang lan malah diadaptasi ing buku pisanan shiitake cultivating jamur ing Jepang.
Jamur Shiitake:
Jamur shiitake garing lan jamur shiitake seger duwe aroma lan rasa sing beda banget. Jamur shiitake garing nduweni aroma lan rasa sing luwih kuat tinimbang jamur shiitake seger.
Cara kanggo nyiyapake jamur shiitake pepe wis mbilas nganggo banyu kadhemen dhisik banjur rehydrate dening soaking ing banyu kadhemen kanggo watara 15 nganti 20 menit sadurunge masak. Mupangat jamur shiitake ing banyu bakal luwih gampang kanggo nyuda manéka bentuk lan uga dadi luwih gampang kanggo masak. Ing sajian masakan Cina, kayata beras ketan / beras ketan, akeh koki cina nylametake banyu sing digunakaké kanggo ngobong jamur shiitake lan digunakake minangka stok.
Sampeyan bisa nyiyapake jamur shiitake garing kanthi maneka warna cara masak ing Cina, kayata nambahake sup, nggoreng, godhok, kukus, kukus lan liyane.
Amarga rasa lan wangi sing kuwat iki minangka salah sawijining bahan sing paling populer ing masakan Cina. Jamur shiitake garing minangka salah sawijining bahan favoritku sing digunakna.
Masakan koki Perancis migunakake truffle ing masakan Prancis lan koki Italia nggunakake jamur porcini ing masakan masing-masing. Cemara Cina nggunakake jamur shiitake ing masakan Cina.
Carane sampeyan milih "kualitas apik" pepe jamur shiitake? Kualitas jamur shiitake sing alus uga nduweni cap gedhe, bunder lan kandel. Tekstur kudu lembut karo wewangian sing kuwat. Yen sampeyan bisa nutul jamur shiitake sadurunge sampeyan tuku, jamur shiitake kualitas apik kudu garing, crispy lan cahya.
Donko (冬菇) uga dikenal minangka "jamur mangsa" lan huagu (花菇) uga dikenal minangka "jamur kembang" yaiku rong jinis jamur dhuwur jamur shiitake. Jamur jamur nduweni kembang semu sing kaya kembang ing tutup kasebut amarga jamur kasebut disebut kembang jamur.
Jamur shiitake seger
Jamur shiitake seger iku gampang diakoni. Jamur jamur shiitake seger cukup gedhe lan bentuk payung. Padha duwe werna peteng-coklat lan werna krim werna ijo.
Jamur shiitake seger duwe aroma sing arupa cahya, arupa landhep lan aroma lan aroma luwih entheng tinimbang jamur shiitake sing garing. Sampeyan bisa nggunakake jamur shiitake seger kaya sampeyan bakal nggunakake jamur umum kaya Chestnut utawa jamur putih. Sampeyan bisa ngolah, nggoreng, nggoreng, nggoreng, gawe resoto utawa ngetokake lan nambah salad.
Sampeyan kudu nyopot stems sadurunge masak minangka tektur saka batang jamur shiitake cukup angel lan chewy.
Sampeyan bisa nyimpen stem kanggo nggawe stok sing sampurna kanggo nambah risotto lan soups.
Coba tuku jamur shiitake sing paling kandel sing bisa sampeyan pilih lan pilih jamur sing duwe kuping lan gelembung amarga iki biasane tandha jamur shiitake sing seger lan dhuwur.
Health Benefits of jamur shiitake:
Ing sisih wétan, wong percaya jamur shiitake ora mung sugih ing rasa nanging uga dhuwur ing nutrisi lan duweni manfaat kesehatan. Padha diiseni protein lan ngandhut vitamin B2 lan B12.
1. Jamur jamur bisa nyerang kanker tartamtu.
2. Bisa ngedhunake kolesterol. Jamur Shiitake ngandhut zat sing disebut "eritadensi" sing bakal mbantu awak nyerep kolesterol lan ngedhunake jumlah kolesterol ing getih.
3. Iku sumber sugih selenium, wesi, serat dietary, protein lan vitamin C.
4. Jamur Shiitake minangka antioksidan kuat.
5. Amarga jamur shiitake minangka antioksidan sing kuat, awak bisa nyegah kanker.
6. Sampeyan bisa mbantu ngurangi tekanan getih.
7. Ngiyatake sistem kekebalan awak.
8. Ngedhunake tekanan getih dhuwur.