Digawe karo kembang mawar, kembang krim saka tanduran elderberry ( Sambucus nigra utawa S. canadensis ), champagne kembang panganan yaiku minuman beralkohol sing enom, lan arupa minuman alus.
Sijine kanggo ngombe minuman unik lan sumringah ing wayah sore panas panas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 7 nganti 8 diameter manawa gedhe (6 inci utawa luwih) ngenani kembang (utawa kaping pindho kluster elderflower sing luwih cilik)
- 2 liter nggodhok banyu panas (disaring utawa non-chlorinated)
- 6 liter banyu adhem (saring utawa non-chlorinated)
- 1 kg madu (utawa 1 1/2 kilogram gula)
- 1/4 tuwung cuka cider (utawa 2 lemons gedhe - jus lan rind - ditambah 2 sendok cuka cuka)
Cara Nggawe
- Aja ngumbah kembang elderberry. Iku ragi alami sing bakal nyebabake fermentasi. Cukup goyangake serangga lan copot stalks.
- Selehake madu utawa gula ing mangkuk gedhe lan tuku 2 liter banyu sing nggodhok. Nglakoake nganti madu utawa gula wis rampung bubar.
- Tambahake 6 liter banyu adhem. Nglakoake jus cuka utawa jus lemon lan kembang elderberry.
- Penutup nganggo dishtowel sing resik lan supaya dicampur ing suhu kamar sajrone 48 jam, aduk suwene kaping pindho saben dina. Ing pungkasan dina iki, sampeyan kudu ndeleng pratandha fermentasi: ndhuwur cairan bakal katon frothy lan bubbly, utamané nalika sampeyan nglakoake. Yen cairan isih durung rampung sawise 48 jam, nambah glepung cilik (mung sawetara biji) saka anggur utawa manggang ragi lan tunggu liyane 48 jam, aduk sakdurunge, sadurunge nerusake menyang langkah sabanjure.
- Tuangake champagne kembang tua kanthi cara sieve sing sithik kanggo ngetokake kembang (lan kulit lemon, yen nganggo). Gunakake corong kanggo nransfer masakan kasebut menyang botol jinis plastik soda sing resik kanthi tutup tipis utawa botol keramik utawa wedhi sing kandel kanthi tutup tipis. Aja nganggo botol anggur sing ditetepake amarga sampanye panganiawan sing gedhe bisa ngedhunake corks utawa luwih elek, njeblug botol. Ninggalake paling sethithik inches headspace antarane permukaan Cairan lan ombak saka gendul. Ngamanake ndhuwur.
- Ninggalake ing suhu kamar kanggo minggu, "burping" (mbukak kanthi sedhela) botol sethithik sapisan dina. Sawise seminggu ing suhu kamar, pindhah menyang kulkas, nanging tetep "mlaku" ing gendul sok-sok kanggo minggu liyane.
Sampanye seniorflower bakal tetep ing kulkas nganti pirang-pirang wulan. Sing paling awal sampeyan ngombe, rungange bakal rasa. Tunggu paling ora 2 minggu saka bottling yen sampeyan pengin paling apik. Versi madu njupuk rada suwe kanggo fermentasi tinimbang versi gula. Ngombe final kudu nggoleki lan entheng manis, nanging ora apik.
Cathetan: Secara teknis, minuman fermentasi bunga fermented iki ora minangka sampanye amarga ora ngemot jinis anggur sing digunakake kanggo nggawe sampanye asli. Nanging wis diarani sampanye elderflower kanggo generasi, supaya jeneng umum digunakake ing kene.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 114 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |