10 Tip kanggo Masak Turkey sing apik

Masak kalkun kanggo Thanksgiving bisa nantang, sanajan sampeyan bisa ngendhaleni wektu. Apa sampeyan brine iku? Masak isine ing manuk? Lan apa tegese "ngaso"? Kene 10 tips kanggo mbantu sampeyan nggarap kalkun sing apik banget.

• 01 saka 10

  Milih Turki Tengen kanggo Sampeyan

  Sawise suwe, nemtokake apa wae turki kanggo tuku kanggo Thanksgiving teka arep maca kalkun beku gedhe, kalkun beku medium utawa kalkun beku sing cilik.

  Dina iki sampeyan duwe akeh opsi liyane. Kanggo wiwitan, sampeyan ora diwatesi kanggo tuku turki beku. Menapa malih, sampeyan saged milih saking kalkun organik, kalkun jarak bebas, kalkun warisan, malah kalkun Kosher.

  Nanging apa tegese kabeh istilah iki? Punika pandhuan kanggo mbantu milih kalkun sing bener kanggo sampeyan .

• 02 saka 10

  Rencana 1 1/2 Pounds Turki saben Person

  Minangka aturan umum, 1 1/2 kilogram manuk sing ora disenengi saben wong bakal nyediakake dhuwit sing luwih nalika diaktivasi ing macem-macem appetites. Kanggo pesta sing bener, goleki lan nganti rong kilogram manuk saben wong.

  Loro kilogram saben wong uga babar pisan yen sampeyan ngobong manuk sing luwih cilik (nyatakake 12 kilogram lan ngisor), amarga iki turkeys cilik olahraga rasio ngisor susu daging-kanggo-tulang.

  Kita wis nyusun informasi iki, bebarengan karo panganan sing perlu kanggo péso, panganan cuci mulut lan uga minuman , kanggo mbantu sampeyan ngrancang pésta pangibadah.

• 03 saka 10

  Kulkas punika Panggonan Safest kanggo Thaw Panjenengan Turki

  Cara sing paling aman lan paling gampang kanggo mbuwang kalkun yaiku ing kulkas liwat wektu. Allow 24 jam kulkas thawing saben 4 kanggo 5 kilogram manuk. Kalkun kalkun 18-pound bakal njupuk kira-kira patang dina.

  Ing jiwit, sampeyan bisa thaw kalkun ing jedhing kebak banyu kadhemen. Nanging iki nyakup suhu banyu sing kasedhiya, ngganti banyu kaping pirang-pirang, lan kanthi efektif nyali sink sampeyan nganti 12 jam.

  Ing kabeh kemungkinan, sampeyan bakal luwih apik ngobati saka negara sing beku (sing bisa dilakoni lan bisa uga dienggo kanthi apik).

• 04 saka 10

  Tokoh ing 15 Menit saben Pound nalika Roasting

  Manggang kalkun ditemokake ing oven 325 F, supaya bisa ngancik watara 15 menit saben pound. Kanggo turki ing kisaran 14 nganti 20 pound, iki bakal njupuk 4 nganti 5 jam.

  Dada kudu dimasak nganti 165 F lan thigh nganti 180 F. Nalika wedhus tekan 180 F, dhadha kudu luwih dhuwur. Nanging kunci sing bakal dielingake yaiku 165 F babagan safety pangan, déné masak pethi nganti 180 F supaya daging peteng ora kenyal.

  Yen sampeyan lagi looking cabang, ana cara liya kanggo masak kalkun .

• 05 saka 10

  Masak Stuffing ing Sisih

  Stuffing sing dimasak ing manuk bisa uga tradisional, nanging banjur uga tradisional kanggo ngrasakake sesaat sawise pesta Thanksgiving.

  Mangkono amarga masak woh-wohan ing kalkun ndadekake angel kanggo masak kalkun kanthi bener, lan uga bisa ngasilake babi sing ora dimasak ing kabeh cara. Loro-lorone nggawe beboyo panganan pangan.

  Ing ngisor iki sawetara pedoman kanggo mbantu sampeyan ngiseni isi , lan uga nemtokake yen sampeyan butuh.

• 06 saka 10

  Ngindhari Kontaminasi Salib

  Gagal masak kalkun (utawa babi) kanthi bener ora mung minangka cara kanggo nyebabake keracunan panganan dina Thanksgiving. Sanalika sampeyan ngurusi unggas mentah, sampeyan nglakokake resiko nransfer bakteri mbebayani saka jajanan unggas sing ora disengaja, liwat tangan, peralatan utawa papan motong sampeyan.

  Sing disebut kontaminasi salib , lan iku minangka salah sawijining cara sing paling umum ngirimake patogen kaya salmonella utawa E. coli.

  Praktek kaya thawing aman, ora mbebayani manuk, malah soko sesederhana ngumbah tangan, bisa nggoleki dalan kanggo nantang yen nedha bengi sampeyan Thanksgiving aman uga enak .

• 07 saka 10

  Brining nambahake Rasa lan Moisture menyang Turki

  Mentul kalkun karo uyah lan mrico, campuran rempah-rempah, wujude garing lan kaya wis apik lan becik, nanging luwih becik tinimbang mangsa, kulit, ora daging.

  Cara sing paling apik kanggo nambah rasa sing apik ing daging yaiku kanggo ngresiki cairan ing rasa, diarani brine, utawa nyuntikake cairan langsung menyang daging (sampeyan butuh alat khusus kanggo iki).

  Ing brine paling gampang yaiku banyu karo uyah lan gula sing dibubarake. Nanging ana resep zionine brine sampeyan bisa nyoba , sing nampilake macem-macem jamu, rempah-rempah, woh, malah nanas lan sirup maple.

• 08 saka 10

  Aja Ganggu Trussing Panjenengan Turki

  Trussing unggas iku kabeh babagan lempitan sikil lan swiwi kenceng menyang awak. Bentuk kompak ostensibly nyurung masak seragam.

  Nanging kalkun ora seragam. Iku digawe saka daging putih lan daging peteng. Daging peteng (ie sikil lan pupu) luwih suwe kanggo masak, lan dumunung ing jero awak. Trussing mbungkus sikil bebarengan, nggawe luwih angel kanggo ngetokake panas.

  Akibat kalkun luwih suwe kanggo masak, lan dodo luwih cepet lan garing.

  Yen tongkat drum lan tips swiwi miwiti peteng, bungkus ing foil. Liyane saka iku, aja keganggu karo trussing.

• 09 saka 10

  Invest ing Quality Thermometer Meat

  Miturut thermometer, kita ora ateges thermometer sing cepet-maca . A thermometer daging yaiku siji sing ditinggalake ing daging utawa unggas sajrone mangan.

  Termometer daging-sekolah lawas nduweni panggil gedhe sing nuduhake suhu. Panyangka digital nduweni fitur weker kanggo menehi tandha nalika item sampeyan wis tekan suhu target.

  Masang probe thermometer menyang bagian paling jero saka pethak, ati-ati supaya ora bisa nyekel balung. Nalika suhu daginge maca watara 170 F, sampeyan bisa mbuwang kalkun saka oven.

• 10 saka 10

  Ngendhake Bird After Roasting

  Senajan asring, juru masak ngukir ing jero kalkun kanthi cepet nalika mangan.

  Sayange, iki bakal nyebabake jus kalkun mlayu menyang papan pemotongan, yaiku sing pungkasan. Yen jus ana ing papan motong, ora ana ing kalkun.

  Apamaneh, ana cara kanggo njamin jus sing manggoni ing kalkun nalika ngukir . Sampeyan kabeh kudu ngenteni paling ora 30 menit sawise njupuk metu saka oven sadurunge ngukir. Sampeyan bisa maca liyane babagan resting kalkun (uga steak lan roasts), lan cara kerjane.