Stuffing, utawa dressing - gumantung saka apa sing dimasak ing jero kalkun utawa ora - iku cara sing apik kanggo njupuk bêsik roti lan ngowahi dadi sajian aromatik sing gurih kanggo nglayani acara nedha bengimu. Ing tembung liya, kendaraan liyane kanggo saos.
Tips Masak
Apa sampeyan menehi makeover sing cepet karo sawetara bawang sing disigar, celery, lan sawetara bumbu prasaja, utawa perawatan mewah kanthi ditambahake diced apples, kismis, utawa malah tiram; isian, ing inti, potongan roti.
Ora mung roti wae, pikiran sampeyan. Kanggo nggawe stuffing, roti kudu dadi liren. Iki amarga roti basi dadi luwih kenthel nalika metu. Roti seger, amarga alus, bakal ngrodhog endhog, kaya tekstur kanggo puding sing digorog kalkun.
Begjanipun, roti basi cukup gampang. Mung miwiti karo roti seger lan ngidini njagong ing counter ing wayah wengi. Yen sampeyan pengin bener-bener pepati, sampeyan bisa nyedhiyani roti njagong sewengi, banjur Cut menyang kubus lan supaya kubik njagong kanggo wayah wengi liyane.
Utawa yen sampeyan lagi cepet-cepet sampeyan bisa ngadhepake kubus ing oven 275 F bab 15 menit. Tujuane kanggo ngetokake, ora kudu coklat. Senajan yen sampeyan pengin coklat dadi sethithik, ambune oven nganti kira-kira 300 F.
Pita Perhitungan Pita
Sampeyan bisa ngrujuk ing grafik ing ngisor iki kanggo nemtokake jumlah soko sampeyan bakal perlu, loro-lorone sajrone porsi, uga ukuran kalkun (utawa ayam) sing pengin digunakake.
Jumlah sing luwih cilik bakal digunakna kanggo nggarap ayam . Kanggo turkeys, konsentrasi ing telung baris pungkasan meja.
| Quantity of Stuffing | Ukuran Burung | Jumlah Servings |
|---|---|---|
| 2 cangkir | 3 nganti 4 kilogram | 2 nganti 3 |
| 3 cangkir | 5 nganti 6 kilogram | 4 nganti 5 |
| 4 cangkir | 6 nganti 8 kilogram | 6 nganti 7 |
| 6 cangkir | 8 nganti 10 kilogram | 8 nganti 9 |
| 2 liter | 10 nganti 12 kilogram | 10 nganti 11 |
| 3 liter | 12 nganti 15 kilogram | 12 kanggo 16 |
| 4 liter | 15 nganti 20 kilogram | 18 nganti 20 |
Stuffing lan Safety Food
Yen sampeyan nyiapake bayam sampeyan ing manuk, sampeyan bakal nambah resiko keracunan pangan . Elinga yen ora tegese iku luwih mbebayani tinimbang masak kalkun sing tanpa soko. Mung sing resiko tambah.
Iki kanggo rong alasan:
- A kalkun boneka masak luwih alon, amarga massa luwih gedhe. Kalkun perlu kanggo nggayuh suhu interior 165 F ing bagian paling jero paha lan payudara, kalebu pedhut sing ana ing jero awak.
- Ing babi kasebut bisa dideleng karo interior mentah saka kalkun, uga jus sing diprodhuksi sajrone masak, sing artine endhepan kasebut, diukur ing tengah, kudu nganti 165 F. Elinga yen kalkun kasebut bisa uga rampung sadurunge tengah isine wis masak.
Mulane, sampeyan bakal nggunakake thermometer cepet-maca kanggo ngukur suhu ing tengah stuffing.
Punika soko sampeyan mbokmenawa ora bakal ngira saka kasunyatan sing diarani stuffing: Sampeyan pancene ora pengin ngisi halus menyang rongga manuk.
Ngempalaken bayangan menyang manuk sing uga tightly bakal nggawe bahaya panganan panganan , amarga sing dikepengake luwih padhet bakal luwih suwe kanggo masak. Nanging uga nggawe masalah kualitas: tinimbang dadi cahya lan alus, babi sing dikemas banget kanthi tightly bakal nduweni konsistensi semen.
Tinimbang disemprotake kanthi irisan alon-alon nalika sampeyan nyampur, lan sendhang kasebut menyang jero rongga manuk. Alasan liya kanggo nggunakake tutul cahya yaiku ngembangake nalika ngeculake minangka pati ing roti nate jus unggas. Yen dikepeng banget, tembok rongga awak Turki bisa pecah.
Deleng ing ngisor iki kanggo gagasan apa sing kudu dilakoni kanthi cara katup luwih akeh tinimbang dibungkus menyang manuk.
Liyane Tips Stuffing
- Tumit saka roti gedhe kanggo nyimpen kanggo nggawe stuffing. Yen sampeyan mangan panggangan roti dhewe, sampeyan mbokmenawa ora nganggep bageyan kasebut minangka sampah. Ing sisih liyane, bocah-bocah ora tansah seneng, supaya sampeyan bisa nyelehake kanggo ngisi. Iki wis entuk manfaat sing ditambahake kanggo ngeculake dheweke.
- Yen sampeyan, utawa wong sing sampeyan ngerti, ana ing diet bébas gluten, sampeyan bisa nggunakake roti gluten-free ing stuffing sampeyan. Tamu bebas gluten bakal matur nuwun, lan ora ana wong liya sing bakal weruh.
- Sake seger iku minangka tanduran gedhe sing dianggo kanggo ngiseni wiwit berkembang ing musim gugur, lan minangka ramuan apik kanggo panen sakedhik sadurunge beku pisanan.
- Yen nyampurake irisan-irisan lan nggoleki sing wis digawe luwih saka bakal cocok karo manuk, sampeyan bisa masak liyane ing sajian manggang ing oven. Cukup gulungake sajian menyang oven karo kalkun babagan jam sadurunge sampeyan lagi ngrancang. Iku bakal asri munggah ing ndhuwur, menehi sampeyan loro beda stuffings, saben karo tektur beda.
A Brief History of Stuffing
Panyimpenan wis watara suwe: resep saka abad kaping 4 utawa kaping 5. Nanging prastawa kasebut paling umum ing paling sethithik minangka Zaman Perunggu, nalika bukti wiwitan babagan goat pitik muncul.
Pancen, bakal ngagetake yen koki sing wis suwe wiwit ora nggunakake kafe sing kosong, sing menehi kandhang unggas. Yen ana prinsip dhasar kuliner umum kanggo budaya nang endi wae, iku "isi apa kothong karo soko sedhep."
Kanggo Amérika Lor, salah sijine variasi regional utama yaiku jinis pati (ora kudu roti) sing digunakake.
Ing sisih kidul, woh-wohan cornbread minangka norma. Ing New England, irisan-irisan ing antarané kalebu kastanye lan tiram . San Fransiskan, unsurprisingly, katon roti ngombe kanggo stuffing sing. Ing Pennsylvania, sisa kentang mashed nuli njupuk roti.
Apa kabeh pendekatan iki wis dianggep minangka bahan dasar pati lan bisa diowahi kanthi masak ing jero manuk. Mangkono ngasilake sajian pangan sing diwenehi rasa lan aroma saka unggas panggang.