Saka seger utawa beku, menyang kosher utawa pusaka, golek kalkun sing bener kanggo sampeyan.
Ora banget banget kepungkur jawaban kanggo pitakonan "Apa Turkey aku kudu tuku" ana "apa wae sing lagi sade ing nyimpen."
Saiki, kanthi hatur nuhun, koki panuwunan duwe pilihan-akèh pilihan. Sawetara bisa ngomong akeh pilihan. Supaya bisa ngetokake dhadhane daging dhadhane, pethi ing masak, lan daging supaya ora enak, sampeyan mung mikirake minangka "protein" sing kudu dikonsumsi. Ing endhas, rasa turkeys sing apik lan apik, bakal ditemokake dening petani lokal.
Sampeyan bakal ndhukung petani lokal lan mungkasi karo manuk sing luwih enom, sing luwih apik, apa sing kanggo nedha bengi Selasa sore, pesta Thanksgiving, utawa nedha bengi Natal. Warisan, pastured, organik, alami-nemtokake apa istilah iki tegese supaya sampeyan bisa nemtokake apa jenis kalkun bakal menehi anugrah meja ing taun iki.
Yen sampeyan duwe manuk, ndeleng carane nyiyapake kanggo rasa paling apik lan cara kanggo manggang .
Fresh versus Frozen
Bentenane nyata cukup populèr-beku manuk sing wis beku lan nalika sampeyan tuku minangka kaya sampeyan kudu faktor ing wektu thawing. Galaksi manuk gedhé bisa suwe sawisé kalkun mung bisa disuntik ing lemari es . Yen sampeyan tuku turki sing ora beku, mesthi bener-bener "seger" lan ora "beku" lan banjur thawed ing toko, yen sampeyan pancene penting.
Akeh wong sing ora bisa nyedhiyakake manawa beda antarane manuk sing seger utawa beku yen wis dimasak, senadyan sawetara bandinge manuk sing padha kaya manuk tiwas bisa ditemokake.
Ngandika, kanthi metode pembekuan modern sing ngurangi kelembapan lembab, jinis kalkun lan cara masak sing luwih penting.
Self-Basting or Pre-Brined
Turkeys dhewe lan wis diiseni wis disuntikake duduh kaldu, uyah, bumbu, lan / utawa perange liyane. Aja turkeys asin utawa brine , bisa nyebabake efek sing sabalikna lan sampeyan bakal nyandhang manuk sing asin lan asin.
Kosher
Kalkun kosher wis dibantai dening wong sing dipangan wong Yahudi sing dilatih, dibantai miturut hukum kosher, disiram getih, lan asin. Iku unsur pungkasan sing ndadekake kalkun kosher populér: sing wis diprakirakaké lan dadi luwih apik. Aja tuku kalkun kosher yen sampeyan wis nyiyapake uyah utawa ngasilake kalkun amarga bakal ngalami panastis.
Asli Turkeys
Miturut USDA, daging lan unggas-kalebu kalkun Thanksgiving lan turkeys-label "alam" utawa "kabeh-alam" durung duwe perajin utawa pengawet artifisial ditambahake. Nanging, padha uga duwe uyah, banyu, lan "rasa alami" ditambahake. Label "alam", kanthi cara akeh, ora ana artine jroning kualitas sakabèhé.
Organic Turkeys
Certified turkeys organik wis diwenehi feed kanggo kabeh urip lan wis ora diobati kanthi antibiotik. Mbenjing punapa kalkun organik biaya luwih akeh? Iku prasaja: feed organik (digawe saka certified organically thukul butiran) asring ing paling telung minangka larang minangka feed conventionally thukul.
Free-Range Turkeys
Gratis, miturut USDA, tegese kewan diijini metu ing paling ora sapirang-pirang wektu. Kanggo sawetara petani iki bisa dadi wektu cendhak; Para petani liyane ngidini kewan kanggo roam area gedhe lan mburu-lan-kaya sing disenengi, kanthi akses menyang papan perlindungan, kaya kewan kewan.
Pastors Turkeys
Manuk kepenginan digawa metu lan diwenehake kanggo mburu-mangan lan suket kanggo panganan (sing asring uga diwenehi feed kanggo njamin nutrisi lan kalori sing diperlokake kanggo ukuran pasar). Panganan sing bervariasi kasebut ndadekake panganan sing luwih apik, lan urip aktif manuk pasture nggawe daging sing luwih apik. Elinga yen ora kaya label kaya "organik," ora ana standar sing disertifikasi utawa diverifikasi kanggo "pasture."
Warisan Turki
Minangka pusaka kanggo tomat, warisan kanggo turkeys. Iku langkah bali menyang carane iku digunakake kanggo rasa. Standar warisan sing ditrapake kanggo warisan "warisan" kewan. Warisan artine manuk luwih saka keturunan sing diturunake sadurunge karo jeneng kaya Bourbon Red, Narragansett, lan Bronze Standar: American Livestock Breed Conservancy ngandharake yen turkeys warisan kudu kawin kanthi alami, tingkat sing ditemokake saka umur sing suwe maneh lan nglampahi urip ing njobo.
Warisan turkeys luwih cilik tinimbang mitra dagang sing dibedakake kanthi komersial (sing kabeh Whites Breasted Broad) lan duweni rasa sing luwih kuat. Kurangake susu lan luwih gedhe nganggo pupu lan sayap tegese turkeys warisan entuk manfaat saka maneh, wektu masak sing luwih alon.
Gumantung nalika sampeyan lagi blanja, mungkin kasep kanggo nyelehake manuk warisan. Petani cenderung njupuk pesenan kanggo wong-wong mau lan ngedol sadurunge preian, nanging sampeyan bisa tansah njaluk kanthi driji nyabrang, ngarep-arep dhuwur, lan rasa tunas ing maca.
Hen mungsuh Tom
Hens iku kalkun wadon lan lanang lanang. Toms, kanthi rata-rata, luwih gedhe, dadi yen sampeyan arep nggoleki kalkun luwih saka 18 kilogram, sampeyan mesthi bakal mungkasi karo tom, dene yen sampeyan lagi nggoleki kalkun 14 kilogram utawa luwih, sampeyan bisa tuku pitik a. Liyane saka ukuran, ora ana bedane nyata. Sawetara wong ngakoni toms luwih asem.
Ora Ana Hormon Tambahan
Ora ana kalkun sing didol ing AS bisa diwenehi hormon (utawa steroid), saéngga label utawa pratelan iki ora ana guna amarga bisa ditrapake kanggo kabeh kalkun.
Minangka jenis kalkun sing sampeyan tuku, mesthine kudu ngetrapake praktik safety panganan sing paling apik: nyimpen manuk sing luwih adhem saka 40F utawa luwih panas tinimbang 140F-apa wae ing antarane dianggep "zona bahaya pangan" awit kasebut suhu sing bakalan berkembang. Temtu kalkun bakal nglampahi sawetara wektu iki (ing dalan asal saka toko lan kaya wis dilayani), nanging matesi wektu total nganti kira-kira 4 jam. Supaya tansah nggoreng kalkun ing kulkas, ora ing suhu kamar, lan yen wis masak, tetep dadi panas utawa adhem.