01 saka 14
Top Tips kanggo Nggawe Macarons Perfect
Macaron Wedding Cake. Foto © Elaine Lemm Ana akeh pirembagan bab carane angel iku kanggo nggawe macarons .
Ora kaya mangkono.
Padha angel nanging sampeyan mung perlu sawetara tips praktis lan pracaya kula; sampeyan bakal nggawe macarons sampurna saben wektu. Nalika sapisanan aku gawe barang-barang Prancis sing enak, upayaku minangka bilai - deleng uga bisa uga ana sing profesional. Alesanipun? Aku ora ngerteni resep yen dheweke ora bisa gawe cembung, sanajan kabeh, iki sejatine meringue. Nah, aku salah. Sampeyan bisa ngasilake macaron kanthi ora nyimpen apa wae kanggo resep lan tips, nanging ora bakal katon cantik sing dadi salah sijine alasan macarons sing disenengi, ora mung rasa.
Menara Macaron ing ndhuwur minangka salah siji sing digawe kanggo manten tiri; minangka sampeyan bisa ndeleng, aku wis apik wiwit sing usaha cilik ing awal. Iki minangka tip sing aku sinau ing dalan lan mbantu aku berkembang.
02 saka 14
Gunakake Mat
Mastrad Macaron Pastry Sheet. © Mastrad, digunakake kanthi ijin. Yen sampeyan bisa, tuku Moule Macaron, dawa silikon sing dirancang khusus kanggo nggawe macarons. Favoritku saka Lakeland ing UK, nanging toko ing ngendi wae. Sampeyan ora kudu tuku tikus; sampeyan bisa nggambar cithakan menyang kertas greaseproof; Keuntungan kanggo mat iku pancen mbantu nggawe wangun sing sampurna.
03 saka 14
Gunakake Food Color Paste
Macarons saka Nadège Patisserie. Image courtesy of Nadège Patisserie Kanggo macarons warna, gunakake werna pasta lan ora cairan; nggunakake cairan ngowahi tekstur macaron.
Tambah colorings menyang putih cairan endhog. Nambah luwih tinimbang kurang ing tahap iki sing bakal nggawe warna sing luwih peteng tinimbang sampeyan bakal entuk kaya sing bakal ngetokake kuwat karo whisking lan tambahan gula
04 saka 14
Sift Cocoa Powder
Coklat Macarons. steveH / Getty Images Macaroni coklat rada beda. Saring bubuk coklat kanthi gula bubuk.
05 saka 14
Disiapake
Stephen Gibson / Getty Images Timbang lan ngukur kabeh bahan sadurunge sampeyan miwiti lan terus ngiris gula icing lan almond lemah; sampeyan uga mikir skipping langkah iki ora masalah; iku ora. Ora sieving, sampeyan bakal nyerang ing campuran sing bakal nyawiji campuran macaron.
Gunakake putih endhog sing sawetara dina lawas lan manawa padha ing suhu kamar.
06 saka 14
Resik lan Sparkly
Mixing Bowls. Tom Grill / Getty Images Sadurunge whisking nggawe manawa whisk lan Bowl dadi resik lan grease gratis.
07 saka 14
Alon-alon
Food Nouveau Aja nambah kabeh gula menyang endhog endhog ing salah siji, ing telung bagean biasane paling apik. Whisk putih endhog tenan, tenan uga, padha kudu dadi kuli sampeyan bisa nguripake Bowl regane mudhun, lan padha ora tiba metu.
08 saka 14
Gently Does It
Food Nouveau Nalika nyampur gula saka almond / icing menyang putih endhog sing diantemi, gunakake spatula sing slim lan melu alon lan alon-alon. Sampeyan bakal kelangan akèh udhara, nanging adonan sing abot kudu isih kandheg lan udhara. Luwih runny lan sampeyan wis liwat makarya.
09 saka 14
Kurang luwih
Macaron Pastry Sheet. © Mastrad, digunakake kanthi ijin. Gunakake nozzle bunder sing prasaja ing tas piping sampeyan, apa wae sing bisa narik kawigaten wektu. Kurang luwih nalika piping menyang kertas mat utawa greaseproof; sampeyan ora kudu ngisi ing pinggir kayata campuran kasebut bakal dileboni lan isi inden.
10 saka 14
Tunyuk lan Enteni
Macarons. Mastrad Macaron Kit Sawise pipedake, tutul sheet baking kanthi tajem ing ndhuwur karya kanggo ngilangi gelembung udara lan kanggo nyedhiyakake campuran. Ninggalake macarons piped supaya garing sadurunge masak; 20 - 30 menit paling apik; permukaan macaron bakal garing lan dadi alus.
11 saka 14
Waft, Waft
Food Nouveau Setengah cara liwat masak, mbukak lawhathhehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehehe. Nutup lawang lan rampung masak.
12 saka 14
Ngenteni Nganti Kadhemen
Food Nouveau Sawise masak, geser mat / greaseproof menyang rak keren lan ninggalake macarons kanggo rampung rampung kadhemen. Aja digoda kanggo mbusak macarone nganti kadhemen, sampeyan bakal kesel yen sampeyan; macarons bakal tetep.
13 saka 14
Refrigerate Before Eating
Food Nouveau Pipa tumpukan menyang sisih pinggir siji macaron, nyelehake sisih liyane ing ndhuwur lan coret alon-alon kanggo nyebar krim kasebut. Yen macarons kapenuhan lan sampeyan mikir babagan mangan, mung ngerti; padha apik ing wadhuk ing kulkas ing wayah wengi. Asil pungkasan iku macaron sing luwih apik lan luwih apik. Iku angel ... nanging kerjane!
14 saka 14
Freeze Shells
Food Nouveau Yen sampeyan ora duwe wektu kanggo ngrampungake nggawe macarons yen wis masak, utawa pengin nyiyapake sawetara ing advance, beku beku banget uga. Sijine kasebut dadi wadhah sing kuwat supaya ora ngeculake lan tetep ing beku nganti ora luwih saka sasi. Tansah nggawe buttercream ngisi seger, iki ora beku banget uga.