Gula sing dibakar utawa balung duduh sing meaty nambah lapisan liyane menyang sup sabun iki. Sawetara wong ngetokake sup karo roux utawa nambah kentang, nanging ibu tansah nggunakake barley, kang aku wis rampung ing kene. Dheweke ora tau nggunakake wiji caraway, nanging ana uga. Iku apik ing kabeh variasi iki. Sajati karo roti glepung peteng sing sithik lan wis entuk sajian ing mangkuk. Minangka paling akeh jus, rasanya luwih apik dina esuk. Sup bisa uga diuripake dadi sop sauerkraut.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram hocks ham utawa meaty ham bone
- 2 liter banyu
- 1 trikatuka gedhe
- 1 teluk teluk
- 5 mrico ireng
- 1 liter parsley seger utawa 1/4 sendok teh garing parsley
- 1/2 glepung barley, dibilas lan lemes (ora cepet-masak)
- 1 (14 ounce) bisa sauerkraut, lemes (cair cadangan), dibilas lan disigar
- Garam lan mrico kanggo rasa
- Opsional: 1 sendok teh wiji caraway
Cara Nggawe
- Panggonan daging babi lan banyu ing oven Belanda utawa pot gedhe liyane. Bawa menyang godhok, gawe bal busa. Tambah bawang, rwaning teluk, peppercorns, lan parsley. Bali menyang godhok, ngurangi panas dadi panas lan cook babagan 45 menit utawa nganti daging tiba mudhun balung.
- Mbusak daging saka duduh kaldu, dadu lan bali menyang pot nganggo barley, sauerkraut, lan wiji caraway, yen nggunakake. Bali menyang godhok, ngurangi panas lan panas, ditemokake, kanggo tambahan 45 menit. Yen sayur sup banget kandel, tuku stok utawa banyu. Yen rasa sing luwih asem dienggo, tambahake sawetara jus kraut. Nyetel bumbu. Copot rwaning teluk. Sajroning mangkuk digawe panas karo roti rye manawa.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodium | 2,232 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 30 g |