Iki resep rusuk utama klasik sing dimasak ing panggangan. Sekretariat kanggo njaga suhu cukup kurang nalika masak lan mbusak langsung saka panggangan kasebut. Dadi manawa kanggo nyelehake ora langsung lan uga nggunakake telusur kanggo nyekel dhuwit sing enak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1
- kabeh panggang utama panggang (7 balung, sekitar 18 kilogram), diikat
- 6-8 cloves papak, Cut menyang slivers
- 2 nganti 3 sprigs seger rosemary, disigar
- 2 tablespoons / 30 ml. mrico ireng lemah
- 2 tablespoons / 30 ml. garing rosemary
- 2 tablespoons / 30 ml. uyah segara
- 2 tablespoons / 30 ml. paprika
Cara Nggawe
- Siapke panggangan kanggo panggangan ora langsung karo pan panci gedhe ing endi panggang bakal. Gunakake kanggo suhu panggangan watara 375 piksel. Nambah banyu kanthi otomatis ing wadhah kanggo njaga pipo saka kobong yen sampeyan pengin nggawe kuah. Priksa manawa sampeyan ngerti bobot saka rib nduwur sampeyan . Rencana kanggo nyenengake ora langsung 12-14 menit saben pound. Yen sampeyan nggunakake manggang sing luwih cilik, nyetel ure lan wektu masak sing cocog.
- Kanthi piso cukur cetha gawe seri 1/2 inchi jero bolongan saben 2 inci kabeh manggang. Masang irisan bawang ing saben bolongan liyane lan rwaning saka rosemary ing liyane. Campur ireng mrica, garing rosemary, uyah, lan paprika lan samubarang kang angel ing permukaan daging. Nalika panggangan wis siap, pasang panggang ing grate ngepeng kanthi langsung liwat pan sing matis. Masak kira-kira 12 nganti 14 menit saben pound. Panggang 18-pound bakal njupuk bab 3 1/2 nganti 4 jam. Penting banget kanggo nggunakake thermometer daging sing akurat kanggo mriksa doneness. Sampeyan ora pengin overcook iki manggang.
- Nalika daging tekan suhu internal 115 nganti 125 F nyopot saka panggangan. Selehake ing platter lan tutup nganggo foil. Daging bakal terus masak lan suhu internal bakal terus meningkat. Kostum wae nganggo aluminium foil lan ngaso nganti paling sethithik 15 menit, nanging ora luwih saka 30. Yen sampeyan pengin panggang langka kanggo langka medium, copot saka panggangan nalika suhu 115 F lan supaya ngaso nganti 15 menit. Yen sampeyan pengin luwih becik, copot saka panggangan ing 125 F lan supaya ngaso nganti 30 menit.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1715 |
| Lemak total | 120 g |
| Saturated Fat | 48 g |
| Lemak ora jenuh | 50 g |
| Kolesterol | 521 mg |
| Sodium | 1,332 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 147 g |