Jerman Asparagus-Budidaya Tuwuh lan Panen
Spargelanbau minangka ekspresi Jerman kanggo "budidaya asparagus." Spargel (uga dikenal minangka Bleichspargel - asparagus putih ) yaiku tembung Jerman kanggo " asparagus putih ." Asparagus ijo diarani Grünspargel utawa grüner Spargel lan luwih angel ditemokake ing Jerman.
Asparágus officinalis L. yaiku tanduran sing bisa ditemokaké ing famili taksonomi Asparagaceae kanthi luwih saka 300 spesies. Punika mirip kaliyan kulawarga Lily ( Liliaceae ).
Asparagus shoots muncul saka rimping lemah (jinis batang) ing awal musim semi. Amarga tanduran iki minangka perennial, asparagus minangka salah sawijining sayuran seger sing pisanan ing pasar.
Loro asparagus ijo lan putih minangka spesies sing padha, ananging panen tetanduran sawis mangsa ewu taun wis mrodhuksi "varietas" lan hibrida sing nduweni karakteristik pertumbuhan sing beda. Mulane sampeyan ora bisa nguripake asparagus putih kanthi sukses dadi asparagus ijo kanthi ngeculake dhiri.
Asparagus ngalami évolusi ing iklim garing lan seneng ngubengi lumahing lemah. Ngerti sing apik tenan yen shoots kalebu nganti 95% banyu! Asparagus kalori banget, kanthi akeh vitamin lan mineral, nanging asparagus ijo nduweni gizi luwih akeh tinimbang putih.
Asparagus Madness
Panen asparagus pisanan taun ing Jerman, sing dikenal kanthi jeneng Spargelzeit , nyebabake kegiyatan pesta, kontes, lan kegilaan umum. Rencanana lelungan menyang Jerman ing April kanggo ngalami iki.
Asparagus putih
Backlim, Boonlim, Ravel, lan Braunschweig wis dikembangke kanggo shoots nglukis, kepala ditutup lan entheng, non-pait rasa. Asparagus putih dipanen ing Jerman antara April lan 24 Juni saben taun. Petani ngubengi wedhi lan kompos ing endhas kanggo ngetokake shoots nalika tuwuh.
Asparagus shoots bisa tuwuh 2-3 inci saben dina ing cuaca panas.
Asparagus Hijau
Reading, Giant, Palmetto, utawa Martha Washington wis dikembangake kanthi kandungan anthocyanin (pigmen ungu) sing luwih murah, sing nyuda rasa keprihatinan. Padha ora kaya sing kandel utawa minangka woh-wohan kayadene werna putih lan ora perlu dikupas.
Violet Asparagus
Katresnan ing sawetara negara kayata Prancis, asparagus violet dianggep luwih asor tinimbang asparagus putih ing Jerman. Werna kembang nalika asparagus putih ngeculake kerak bumi lan cahya sing padhang.
Asparagus ungu
Violetto d'Albenga lan Ungu Passion, dikembangke kanggo rasa manis, duwe nganti 20% luwih gula lan serat kurang saka asparagus ijo. Iku macem-macem anyar lan ora katon asring ing toko.
Asparagus Putih Tuwuh
Tuwuh asparagus putih minangka proses intensif sing njupuk paling ora telung taun nganti panen sing kapisan. Rootstocks (umume rhizomes, nanging umume diarani werna) disetel ing awal mangsa lan tetanduran sing diidini tuwuh lan kembang suwene rong taun. Ing taun katelu, petani nyelehake wedhi lan kompos ing endhog lan ngarepake musim semi anget.
Sajrone panen, buruh metu saben esuk sadurunge sunup lan Pick asparagus kanthi ngeduk bolongan cilik, nempel piso sing cetha menyang jero lemah, ngarahake basis tembak, kanthi ati-ati narik metu tembak lan ngisi bolongan nganggo wedhi kanthi nggunakake kancing .
Mekanisasi wis ora bisa digarap amarga tembusan asparagus sing rusak duweni nilai sethithik banget.
Asparagus Quality
Jerman dibagi dadi asparagus dadi kelas kualitas sing ketat, sebanding karo USDA Kelas A, Pilihan, lan liya-liyane Kelas-kelas Spargel yaiku:
- Tambahan: Dhiameter minimal 12 mm (15/32 inci), ora intine kothong, sampurna lurus lan kabeh putih. Paling larang.
- Handelsklasse I (HK I): Dhiameter minimal 10 mm (3/8 inci), mlengkung cahya, warna cahya (violet). Good value.
- Handelsklasse II (HK II): Werna minimal 8 mm (5/16 inci), batang sing mlengkung sing diijini, kepala kembang sing rada kabuka, luwih akeh tinimbang HK I lan kadhangkala berkayu. Apik kanggo nyedhiyakake sup lan mahasiswa.
Ora ketompo sing kualitas sampeyan milih, asparagus kudu seger utawa sampeyan mbuwang dhuwit adoh. Nalika milih asparagus seger , goleki permukaan sing lembab, stalks sing bisa diiseni karo kuku lan ambune manis, ora asem.
Aja nyentuh asparagus ing pasar Jerman, nanging, yen sampeyan pengin dioyak dening penjual. Nyuwun conto lan nemokake penjual sing bisa dipercaya kanthi takon kanca lan sederek.