Kacang polong goreng, endhog endhog, lan keju Pecorino legi nggawe saus pasta sing cepet lan enak sing siap nalika nggodhog banyu lan masak pasta. Diiseni pasta carbonara tradisional, ing pasta panas "koki" endhog kanggo saus, panganan iki paling apik nalika endhog sing paling apik digunakake. Wong sing peduli babagan konsumsi endhog mentah uga pengin ngilangi kabeh mau lan mung jaga pasta nganggo sayuran lan keju.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 ons
- sprouts brussels
- 1 Tablespoon lan 1/2 sendok teh uyah seger, tambah luwih kanggo rasa
- 12 ons penne pasta (utawa bentuk gigantic ukuran)
- 2 Tabel lenga zaitun utawa mentega
- 2 cloves papak, minced
- 1/4 sendok teh abang flakes (opsional), plus liyane kanggo rasa
- 2
- endhog
- 1/2 cup grated
- Keju Pecorino (utawa keju panggang liyane, kayata Parmesan), ditambah rasa
Cara Nggawe
- Nggawa cangkir gedhe banyu menyang godhok. Tambah 1 sendok teh uyah lan banjur pasta. Masak nganti pasta amerga gigit (mulai nguji dadi menit utawa 2 sadurunge pedoman ing kothak).
- Nalika banyu teka menyang godhok, disiapake sprouts brussels: Ngilangi lan buwang wae endhog browned utawa garing; narik lan mbungkus godhong njaba metu, njerone, utawa kuning; Gunakake mandola pawon utawa piso sing cetha kanggo motong sprouts kasebut menyang irisan tipis. Ing salaka sprouts irisan bakal tiba loro menyang shreds dicokot, kang persis apa sampeyan pengin kanggo macem-macem tektur ing sajian final.
- Nalika pasta masak, ing wajan gedhe ing dhuwur panas, ditambahake lenga zaitun , papak, lan lenga mrica abang. Nalika wangi lan sizzling, nambah brussels sprouts lan isih 1/2 sendok teh uyah. Cook, aduk sok-sok, nganti sprouts brussels alus, bab 3 menit. Ngurangi panas kanggo kurang lan tetep anget, aduk sok-sok.
- Ing mangkuk gedhe, endhog endhog nganti diiseni. Tambah keju lan aduk kanggo gabungke. Disisihaké.
- Nalika pasta rampung masak, copot lan langsung ditambahake campuran endhog lan keju. Mungkasi jajan pasta (penting kanggo nindakake iki nalika pasta isih panas banget, amarga panas saka pasta sing mentas masak bakal entuk masak endhog lan nyawiji keju, sing ndadekake "saos" pungkasan saka kreasi iki).
- Nambahake campuran brusel sing panas utawa anget menyang pasta lan dibungkus kanggo gabungke kanthi sak tenane. Tali lan tuang kanthi nyampur pasta lan sayuran bebarengan. Nambah uyah, flake mrica, utawa keju kanggo rasa. Aku uga wis dikenal kanggo nggiling ing sawetara mrico ireng anyar kanggo langkah apik. Ngawasi panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 535 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodium | 2,005 mg |
| Karbohidrat | 81 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 22 g |