Pucuk artichoke sing gampang iki ing rasa duduh kaldu karo bawang putih lan krim adhedhasar siji sing ana ing Duarte's Tavern ing Pescadero, California-ora adoh saka pesisir saka area artichoke ing Watsonville lan Castroville. Aku wis ngurangi jumlah krim sing rada (oke, akeh!) Kanggo ngetokake rasa artichoke luwih. Sampeyan bisa nggawe sing luwih elegan kanthi nambahake krim cangkir lengkap, yen sampeyan seneng, amarga iku banget nikmate sing uga. Salah siji cara, yen sampeyan seneng artichoke, iku salah siji saka soups tastiest bisa dibayangno.
Aja ngresiki artichoke sadurunge? Priksa Carane Ngreset Artichoke Hearts kanggo sawetara tips.
Wigati: Aja ngresiki artichokes, utawa gawe metu saka musim artichoke, kanthi nggunakake pon saka ati artichoke sing beku, sing paling akurat bisa ngatonake rasa artichoke seger . Inggih, kaleng artichoke kaleng lan rinsed uga bisa digunakake ing jiwit, nanging bakal nggawa rasa tinny karo wong-wong sing ora becik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tablespoons
- jus lemon utawa anggur putih utawa cuka disaring
- 1 sendok teh uyah seger sing apik (luwih akeh kanggo rasa)
- 6 gedhe
- artichokes
- 4 cangkir
- duduh kaldu pitik utawa duduh kaldu sayur
- 1 Tabel mentega
- 2 cengkeh bawang putih (dicincang)
- 1/2 cangkir krim abot utawa setengah setengah
- Gula ireng utawa putih mrico anyar rasa
Cara Nggawe
- Ing pot gedhe kanthi tutup sing nyenyet nggawa banyu 1 inci, jus lemon, lan uyah sendhok menyang godhok.
- Dadi, Cut stok lan eri saka artichokes. Selehake artichokes sing apik, stem-side mudhun lan ngadeg ing pot. Penutup, ngurangi panas nganti medium-low, lan cook nganti rwaning narik gampang saka saben artichoke, kira-kira 20 menit. Ngemil lan mbilas nganggo banyu adhem.
- Narik lan mbungkus godhong njaba sing peteng banget saka artichokes. Pundhut godhong sing isih disimpen lan disisihake. Cut bagian sing ijo peteng sing sithik ing njaba jantung. Gunakake sendok kanggo gawe cukur kabur. Cepet chop jantung lan sijine ing blender utawa pangan prosesor. Baleni karo artichokes sing isih ana.
- Gunakake sendok kanggo nyirep daging tender saka saben godhong. Buangake rwaning sing dicelupake lan sijine daging artichoke ing blender kanthi ati. Baleni karo godhong sing isih ana.
- Ing saucepan medium liwat panas dhuwur-dhuwur nyawiji ing butter. Nambahake papak lan masak, aduk nganti wangi, sekitar 1 menit. Transfer papak menyang blender kanthi artichokes. Nggawe pan aside.
- Nganggo artichokes kanthi duduh kaldu nganti alus banget. Sampeyan kudu ngijini blender mbukak dicokot kanggo iki kanggo kelakon; nyepetake paling sethithik 2 menit. Iki bakal katon kaya wektu sing suwe. Kelet karo. Sampeyan looking for a smoother-than-smooth texture.
- Transfer campuran artichoke menyang saucepan gedhe. Nggawa pipih menyang godhok. Kurangi panas kanggo njaga panas. Tambah krim, lan uyah lan mrico kanggo rasa. Cook mung kanggo panas krim ditambahake.
Sajam sup panas karo akeh roti kenthel karo wong sing bisa ngilangke saben gulung sing enak saka sup.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 1,414 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 13 g |