Bunga sing seger saka zucchini dicithak ing cahya, adonan sing adhem lan digoreng nganti asin lan cemeng digawé apik.
Sampeyan bisa ngisi kabeh blossom kanthi ricotta (gaya Tuscan) utawa mozzarella lan anchovy (gaya Romawi) utawa uga feta lan mint (gaya Yunani) sadurunge dicelupake ing adonan lan goreng, nanging yen sampeyan nyiapake polos, sampeyan bisa nemeni rasa alus kembang zucchini saka kembang kasebut.
Yen sampeyan ora bisa nemokake kembang, sampeyan bisa nggunakake adonan sing padha kanggo jas lan nggoreng irisan tipis utawa potongan zucchini, utawa sampeyan uga bisa nyelehake lan nggoreng godhong sage seger kanthi cara sing padha; godhong sage goreng lan kembang zucchini asring diterusake ing Tuscany.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 15 kembang mrica gedhe (zucchini, seger, dibungkus alus lan diresiki kanthi jero)
- 1 endhog gedhe
- 1/2 cangkir banyu kemih (utawa soda klub, apik)
- 1 1/2 cangkir glepung kabeh-tujuan
- 1/2 uyah sendok teh (uyah seger)
- Jiwit saka nutmeg (lemah anyar)
- 3 lenga cangkir (kira-kira, kanggo frying, lenga kacang utawa lenga liya sing dikombinasi kanthi netral, dhuwur)
Cara Nggawe
Siapke Kembang:
- Mbusak stem (yen lanang), pistils (yen wadon) utawa stamen (yen lanang) ing saben kembang (kembang zucchini lanang lan wadon bisa uga dituku, padha duwe bagian sing beda! , zucchini, nalika blossom lanang dipasang ing batang), lan sepik sikil ing saben ngisor kembang (lanang lan wadon). [Klik kene kanggo foto lan penjelasan liyane saka beda antarane zucchini lanang lan wadon blossoms.] Sampeyan bisa irisan kembang mati saka squash utawa batang karo piso cetha tajem, lan sampeyan kudu bisa mung swap sisih liyane (sepals lan pistils utawa stamen) kanthi driji.
Kanggo antuk giliran:
- Misahake endhog, tetep endhog lan yolks.
- Nyelehake wong edan sakdurunge lan ing mangkuk sing nyawiji gedhe, ngalahake yolks.
- Nglakoake banyu sing ngilangke, banjur alon-alon adhem ing glepung, uyah, lan pala. Banjur ngalahake wong edan karo mixer tangan listrik nganti ngasilake puncak sing lembut.
- Muter alon-alon ing endhog endhog menyang campuran adonan. Dipethik driji menyang adonan kanggo mriksa kekandelane: mung kudu nutup jempol ujungmu. Yen banget kandel, sampeyan bisa nipis karo banyu sing rada nyenengake. Yen luwih tipis, sampeyan bisa whisk ing glepung sing luwih cilik.
- Kalorake lenga goreng ing pot, utawa wajan gedhe (migunakake minyak sing cukup supaya kembang ora kena ing bagian ngisor panci utawa pot nalika digoreng). Nalika lenga panas, dicelupake saben kembang menyang campuran adonan, alon-alon ngeculake adonan tanpa keluwihan, lan banjur goreng, ngowahi alon-alon nganti coklat keemasan.
- Fry ing bêsik lan ati-ati supaya ora akeh pan, supaya bisa masak rata-rata lan ora ngedhunake suhu ing minyak goreng. Geser cepet ing platter sing diisi kertas-andhok utawa nampan, sprinkle karo uyah lan langsung nyedhiyakake, nalika isih panas lan garing.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1631 |
| Lemak total | 171 g |
| Saturated Fat | 30 g |
| Lemak ora jenuh | 79 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Sodium | 734 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 11 g |