Kacang pinus cepet-cepat tukar rancid yen ora disimpen kanthi bener
Kacang pine - uga disebut pignolia utawa pignoli nuts - minangka salah sawijining bahan utama ing pesto tradisional. Sampeyan bakal nemokake wong akeh, tas, lan botol. Nanging ora pati jelas apa sing dikemas karo label kasebut. Lan sing amarga wutah sing alon lan proses panen sing angel. Kacang pinus saka pine cones lan njupuk kira-kira setahun lan setengah kanggo diwasa (nanging sawetara bisa njupuk kaping pindho wektu). Sawise siap kanggo panen, kerucut pinus dibubruk lan kacang kudu dipisahake kanthi tangane saka fragmen pine cone.
Nanging ngenteni, ana liyane! Kacang pinus mempunyai lapisan kedua, cangkang sing wis dibusak sadurunge mangan, sing bisa nglukis lan nantang kanggo njupuk. Mangkono, kabeh wektu lan tenaga kerja njamin nut sing murah. Supaya luwih alasan kanggo nyimpen kacang cemara kanthi bener.
Pemilihan Pine Nut
Isi minyak dhuwur ndadekake mancur cemara kanthi cepet mateng rancid yen ora disimpen kanthi bener. Yen sampeyan tuku saka panyedhiya akeh, gunakake irung lan supaya ora ana kacang sing mambu. Tuku saka sumber kanthi entuk prodhuk sing dhuwur kanggo njamin kesenengan sing paling luweh. Kacang pinus dikemas bisa ditemokake ing bagean kacang ing supermarket uga gerbang Italia gourmet. Sampeyan bisa nganggep manu iku kabeh kualitas sing padha, nanging sampeyan bisa nemokake sing ing gourmet aisle bakal didol ing jumlah sing luwih cilik lan luwih larang.
Pine Nut Storage
Kacang pine kudu didhelikake ing wadhah sing kedadeyan ing kulkas nganti siji utawa rong wulan.
Yen sampeyan pengin ngluwihi umur rak-rak, nyelehake kacang cemara ing tas beku sing abot ing beku telung sasi nganti nem sasi.
Sawise kacang cemeng dianterake, dheweke bakal ngilangi ambu ora enak lan asring ngalami rasa pahit. Sampeyan bisa uga sok dong mirsani sing jamur wis muncul.
Sadurunge nambah resep, paling apik kanggo ngombe kacang cemara nganti coklat lan wangi.
Iki nambahake rasa mentega lan ndadekake dheweke luwih apik nalika ditaburi ing ndhuwur sajian. Uga uga ngurangi kasempatan ngalami "cangkem cemeng," rasa mrico ing tutuk sawise mangan kacang cemoro mentah. Iku wiwit 12 nganti 48 jam sawise mangan kacang lan bisa bertahan ing ngendi wae saka sawetara dina kanggo saperangan minggu. FDA wis dikonfirmasi iki ora alergi nanging mung reaksi sing saleh kanggo kacang cemara.