Giora Shimoni nyebat resepnya kangge sup kue wol matte-supados jumbuh kaliyan rasa panganan klasik jompo klasik - "foolproof," lan punika saestu prasaja. Bola-bali matzo wis dicithak kanthi werna abang putih, nanging yen tèknik iki gampang banget, sampeyan bisa nyederhanakake luwih dhisik kanthi ngganti bola balung Za'atar . ( Yen sampeyan nggawe wong-wong mau kanggo Paskah lan ora nggunakake kitniot , sampeyan bisa ngliwati za'atar, utawa nyampur parsley, basil, utawa dill seger sing disigar.)
Resep tip
Wêdakakêna sup pitik yaiku cara sing bisa ngembangake rasa saka kaldu wan, nanging biasane ngandung MSG , akeh sodium, lan pewarna buatan. Yen luwih seneng skip, sampeyan bisa dhokter duduh kaldu karo bawang, dill, parsley, utawa obat favorit liyane. Nambah aromatik bebarengan karo sayuran, lan sampeyan bakal nemokake sampeyan ora perlu bubuk sup.
Tinimbang nggunakake lenga ing bal ing matzo, sampeyan bisa nggunakake schmaltz (lemak pitik) sing mundhak menyang ndhuwur sup minangka cools. Yen sampeyan ora duwe cukup, gawe bedane karo lenga.
Ngemis sup wol matzo, nanging butuh resep vegetarian? Coba iki werni matzo ora-pitik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Sup:
- 1 pitik wutuh (sekitar 4 kilogram)
- 3 wortel, dikupas lan diiris
- 3 zucchini, trimmed, peeled, lan disigar
- 3 stalks celery, trimmed lan ngiris
- 3 bawang cilik, kupas, trimmed, lan disigar
- 2 cilik parsnips, peeled, trimmed, lan ngiris
- 1 sendok teh kosher utawa uyah segara
- Godhok mrico ireng anyar
- Opsional: wêdakakêna sup pitik kanggo rasa
- Kanggo Matzo Balls:
- 4 gedhe
- endhog, dipisahake
- 4 sendok teh minyak, kayata zaitun utawa grapese
- 4 sendok teh banyu
- 1 cangkir matzoh meal
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/4 sendok teh mrico
Cara Nggawe
- Kanggo sop, ajak pitik ing pot sop sing gedhe. Nambah cukup banyu adhem kanggo nutupi nganti 2 inci. Bubur menyang godhok, banjur ngurangi panas lan panas, nganti 20-30 menit, nyolong lan mbungkus rempah sing munggah menyang ndhuwur.
- Tambah wortel, zucchini, celery, bawang, parsnips, uyah, lan sawetara grinds saka mrico ireng lemah anyar. Mbalik maneh menyang godhok, banjur ngurangi panas lan panas, sebagian ditutup, kanggo 1-1 / 2 nganti 2 jam. Nyetel bumbu kanggo rasa, nambah wêdakakêna sup pitik pitung yèn dikarepake kanggo nambahi rasa.
- Allow sup kanggo nglangi rada, banjur refrigerate nganti kadhemen. Sendok schmaltz sing solidified (lemak pitik) saka sayur sup. Geser sup, bali sayuran menyang pot yen dikarepake, lan reheat sadurunge porsi.
Nalika Soup Simmering, nyiyapake Balls Matzo
- Ing mangkuk gedhe, gunakake mixer listrik utawa pemukul tangan rotary kanggo ngalahake putih endhog nganti wangun puncak kaku .
- Ing mangkuk kapisah, sambelake kuning telur, minyak, lan banyu.
- Ing mangkuk gedhe kaping telu, adukake panganan matzo kanthi uyah lan mrico. Ing tambahan gantian. alon-alon melu dicampurake yolk endhog lan campuran panganan matzoh menyang putih endhog kanggo mbentuk cahya, adonan sing kuat. Tutup lan hawa adhem 1/2 jam.
- Nggawa cangkir gedhe banyu menyang godhok. Rasa karo campuran sup ayam yen dikarepake.
- Kanthi tangan teles, mbentuk campuran werni matzo menyang bal babagan ukuran walnut. Kasebut kanthi teliti, nyelehake bal menyang banyu sing nggodhok.
- Nutupi pot, ngurangi panas dadi kurang, lan simmer nganti 1/2 jam, utawa nganti nggoreng lan masak. Aja ngungkapake pot nalika masak amarga bisa nyebabake bal kasebut tiba. Matzo bal bisa disimpen rong dina dadi wadhah ing kulkas.
- Kanggo ngawula, sithik sup ayam, saring bal ing matzo, banjur transfer menyang sup simmering. Tansah anget ing panas supaya ora siap.
Diowahi dening Miri Rotkovitz