Resep ham panggang iki bisa digunakake kanggo nyiapake daging babi sing wis dimasak kanthi becik, sing kasebut "siap mangan" utawa "siap ngladeni." Kanggo nggawe woh glaze, kita mung sikat ham karo ngreksa woh. Apricot, peach or preserves nanas bakal apik.
Apa glaze? Coba sing daging babi dipangan, lan proses pangobongan utamane yaiku nggunakake uyah (biasane ing bentuk brine) minangka pengawet. Gula uga dipigunakaké kanggo ngruwat, kayata asap. Nanging utamané garam, sing tegese nalika nekani bumbu, daging babi akeh banget kaya uyah. Kang ndamel glazing cara utama kanggo sampeyan nambah rasa liyane kanggo ham kanggo ngimbangi uyah.
Woh ngandhut rasa manis lan sawetara rasa, lan kanggo glaze sing malah kickier, sampeyan bisa nglakoake sawetara mustar, cuka, lan / utawa sawetara flakes chili pepe. Kene sawetara gagasan kanggo nggawe glazir ham .
Piranti sing paling apik kanggo nglamar glaze yaiku salah sijine sikat silikon, amarga dheweke gampang dibersihake lan dheweke ora ngeculake bulu ing kabeh panganan kanthi cara sikat sing biasa. Siji karo genggaman sing dawane paling apik kanggo basting (minangka lawan kanggo jajanan) supaya tangan sampeyan tetep adhem.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 15-pound tulang punggung, sing ditabuh "siap mangan" utawa "siap dilayani."
- 1 cangkir ngemot woh (aprikot, peach utawa nanas) (Uga waca variasi ing ngisor iki.)
- 2 Tbsp disiapake mustar
- 1 nganti 2 tsps pepe flake mrico (utawa kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Njupuk endhog saka lemari es lan supaya njagong ing suhu kamar kira-kira jam.
- Ngemil, ngilekake banyu lan garing. Nyetel kulit ing sisih ndhuwur ing papan motong.
- Kanthi piso cetha sing tajem, ngetokake crossways ham ing interval rong inci, nggawe pola mirah. Iki bakal luwih gampang kanggo mbusak kulit lan keluwihan lemak mengko.
- Preheat oven nganti 325 F. Sajrone ngombe bahan kanggo glaze ing mangkuk kaca lan sijine aside.
- Geser pan roasting gedhe kanthi aluminium foil, lan pour 2 cangkir banyu menyang telusur.
- Nyetel rak panggang ing panci lan nyelehake endhog, kulit, ing rak. Pasang thermometer probe menyang bagian paling jero saka ham, ati-ati supaya ora bisa nyekel balung. Transfer menyang oven lan panggangan kira-kira telung jam utawa nganti thermometer diwaca 120 F.
- Mbusak endhog saka oven, njupuk metu thermometer, lan kanthi pasangan tongs narik kulit lan keluwihan lemak saka ham. Ninggalake babagan ¼ inci lemak ing saindhenging.
- Saiki sregep kukus karo glaze supaya bisa ditutupi. Pasang thermometer ing titik sing beda lan bali menyang oven. Panggangan kanggo jam liyane utawa nganti thermometer maca 140 F.
- Mbusak endhog saka oven lan supaya ngaso nganti kira-kira 30 menit, banjur ngukir lan ngawula.
Sawijining ham 15-pound bakal ngawula 20 wong, nanging sanajan sampeyan duwe wong sing luwih sithik, soko sing apik. Kanggo macem-macem glaze, sampeyan bisa nggunakake maple sirup utawa madu ing Langkah # 8 tinimbang ngreksa.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 536 |
| Lemak total | 28 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Sodium | 3,926 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 60 g |