Minggu sabanjure yaiku dina libur Paskah lan, sanajan ana resep-resep Paskah, panganan Paskah quintessential pancen bener-bener matte ball. Amarga ora ana glepung sing diijolake ing Paskah, kandhutan matzo asring diganti. Kadhangkala wae iku minangka substitusi sing bisa ditampa lan kadhangkala mung minangka kurban nanging bal ing matzo minangka salah sawijining perkara sing ora ana ing substitusi. Padha mung dumplings digawe saka matzo meal lan padha apik tenan.
Tuwuh ing New York Aku weruh sawenehing werni-werni buncis matte taun amarga staple sajake deli alus, bebarengan karo daging sapi kornet lan pastrami panas ing rye. Biasane, versi deli saka werni matzo gedhe (kaya sandwich) lan cukup alus. Ing kontras, bal ing gawang matte buatan ibune luwih apik nanging uga sentuhan banget tenan. Mesthi, aku tansaya gedhé lan pancen kudu sinau kanggo nggawe dheweke bener.
Kanggo kula, ngrampungake tektur sing sampurna mbutuhake telung bab - smidgen bubuk baking , luwih akeh banyu katrangan tinimbang resep ing kothak matte apa lan menehi wektu refrigerasi maneh. Yen sampeyan prihatin yen bubuk manggang minangka agen leavening (dilarang ing Paskah) aku bakal ngomong yen iku kimia, ora leavening alam lan riset sandi nuduhake sing bakal nggoleki. Nanging uga kaputusan pribadi. Banyu sing luwih akeh nambahake kelembapan lan wektu refrigerasi maneh ngidini campuran kanggo nyerap cairan ekstra. Minangka kanggo masak, iku tradisional kanggo cook bal matzo ing sup pitik sing paling disenengi nanging aku nemokake padha nggawe mendhih mendhung lan seneng cook ing banyu.
Minangka bal ing matte dhewe, aku tansah golek cara kanggo nambah rasa sing luwih tipis karo jamu utawa bumbu. Pendhaftaran go-to wis tansah dill nanging pisanan aku ditambahake za'atar aku ketagihan ing bump sethitik ing roso. Nanging sampeyan nggawe wong, manawa sampeyan wong Yahudi utawa ora utawa apa sampeyan ngrayakake Paskah utawa ora, aku isih njaluk sampeyan golek kothak matte meal lan nggawe bola matzo amarga padha SO, SO apik!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 Endhog
- 2 Tabel minyak (canola)
- 1/2 Cup matzo meal
- 1 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh
- za'atar
- 1/4 sendok teh bubuk manggang
- 3 Tablespoons banyu
Cara Nggawe
Ing mangkuk medium, adonan bebarengan karo endhog lan canola. Nglakoake sajian matte, uyah, za'atar lan bubuk manggang nganti digabungake lan banjur aduk ing banyu. Elinga yen campuran kasebut bakal banget ngeculake nanging bakal ngetokake minangka wujud. Dipendhai paling sethithik 30 menit.
Nggawa cangkir gedhe banyu menyang godhok. Bobot kira-kira 1 ons. bola saka adonan matzo menyang banyu. Tutup, ngurangi panas supaya kurang lan supaya simmer nganti 30 menit.
Copot roti matzo sing dimasak nganggo sendok slotted utawa strainer laba-laba lan ditambahake ing sup.