Soto tomat kidul iki enak banget, lan apik banget ing pamisah, roti biskuit. Saus tomat uga cara sing paling apik kanggo nggunakake tomat seger.
Daging lembu utawa mentega lan glepung nggawe roux kanggo saos tomat sing gampang. Sijine sajian roti panggang sing anyar , kentang mashed , beras, utawa pasta. Saos kasebut bakal éca karo kacang ijo sing wis masak utawa irisan alus. Iku uga saos serbaguna kanthi akeh panambahan rasa. Deleng tips lan variasi ing ngisor resep.
Sawetara tablespoons tomat tempel kalebu ing sauce (digambarke), nanging yen sampeyan nggunakake tomat seger tomat ing mangsa, ngedongkrak ramuan ekstra mboten perlu. Sawetara susu utawa krim digawe kanggo saos krim, nanging stok utawa banyu bisa digunakake kanggo saos sing luwih amba.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tomat gedhe (dikupas, dihias, lan dicincang)
- 1 tuwung ayam (natrium sithik utawa unsalted)
- 1/4 cup bacon drippings (utawa butter, utawa kombinasi saka loro)
- 1/4 tuwung sajian kabeh
- Susu 1/2 nganti 1 cangkir (utawa krim, banyu, utawa duduh kaldu liyane)
- 2 nganti 3 tablespoons tempel tomat (utawa kanggo rasa, opsional)
- Dash Kosher salt
- Dash mrica ireng anyar (kanggo rasa)
- Parsley seger (disigar, kanggo hiasan, opsional)
Cara Nggawe
- Sijine tomat sing disigar ing saucepan kanthi 1 cangkir stock pitik. Nyelehake saucepan ing dhuwur panas lan nggawa menyang godhok.
- Ngurangi panas dadi kurang lan terus ngiris tomat nalika sampeyan nyiapake roux kasebut.
- Sijine butter utawa drippings sajrone saucepan medium lan tandhingake liwat medium-low heat.
- Nalika butter wis ilang lan tundhuk banyu, nambah glepung. Cook, whisking terus nganti roux mung coklat peteng. Sampeyan kudu babagan warna butter kacang. Aja ngobong. Copot telusur saka panas lan ngetokake alon-alon ing campuran tomat lan campuran duduh kaldu.
- Mbalikake campuran tomat menyang panas lan aduk ing 1/2 tuwung susu, krim, banyu, utawa stock pitik.
- Mancal ing templat tomat, kanggo rasa, bebarengan karo uyah kosher lan mrica ireng anyar. Masak, aduk nganti panas lan bubbling.
- Sijine sajian roti panggang lan biskuit panas utawa digunakake minangka saos kanggo pasta, beras, meatloaf, grits, utawa kentang.
- Garnish karo sprinkling saka parsley seger disigar lan liyane mrico, yen pengin.
Deleng uga : Carane nggawe Roux Gaya Louisiana
Tip lan Variasi
- Pengganti 1 kaleng kanthi kualitas baik diced tomat utawa tomat rebus (sacoro apik disigar) kanggo tomat seger.
- Tambah 1/2 sendok teh bubuk bawang bombay utawa sawetara sendok bawang bombay sacukupé kanggo tomat simmering lan duduh pitik.
- Nambah 1 cengkeh cilik saka papak bawang putih sachet utawa 1/4 sendok teh bubuk bawang putih menyang tomat simmering.
- Tambah sawetara sendok teh lombok papak sacoro apik kanggo tomat simmering lan duduh kaldu pitik.
- Cut endhog celery lan ditambahake ing tomat simmering.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 436 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 3 g |