Ana macem-macem stroberi lan rhubarb supaya umum dipasangkan bebarengan. Kanggo wiwitan, loro-lorone padha teka ing mangsa kanthi bebarengan, nggawe rasa klasik saka musim semi lan awal mangsa panas. Zingy tang rhubarb yaiku pelengkap sampurna kanggo rasa manis kang mambu, mambu strawberries.
Rhubarb paling kerep dianggep kaya "woh" lan asem ing sajian kayadéné kompote iki uga pai, nanging, ing endhas, leafstalks saka sayuran. Bagéyan ijo saka godhong iku beracun, saéngga kowé ora tau ndeleng stalks rhubarb kanggo didol kanthi godhong. Yen wis mateng, stalks dadi werna abu-abu, sanajan bisa uga ditanoni nalika ijo uga, kanthi rasa sing padha.
Komprèt kuwi semacam jam sing sithik . Cukup cook rhubarb lan strawberries karo sawetara gula mung nganti padha break mudhun, nggawe nyebar, spoonable nyebar. Iku apik liwat es krim, kue pound , utawa malah karo sawetara strawberries seger lan krim ngalah.
Resep iki bisa gampang digulung.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 kilogram stalks rhubarb
- 2 cangkir strawberries (sakabeheng lan
- hulled )
- 3/4 kanggo 1 1/4 cangkir gula (waca cathetan instruksi)
Cara Nggawe
- Ngumbah lan gawe stroberi, banjur irisan ing setengah, utawa ing papan yen gedhe.
- Cepet stalks rhubarb . Ing pungkasan, sampeyan lagi nggoleki 2 cangkir saben stroberi lan rhubarb.
- Ing pot medium, gabungke strawberries lan rhubarb liwat kurang panas. Tambah ¾ gula tuwung. Nglakoake terus nganti kabeh gula dibubarake.
- Terusake kanggo cook, aduk seneng, nganti bêsik rhubarb wiwit tiba loro. Nalika kompote kira kaya kandel minangka applesauce, mateni panas.
- Rasa, lan nambah gula tambahan yen sampeyan kepéngin luwih manis. Tansah tangan cahya karo gula, sanadyan; rasa manis banget bakal ngilangi rasa khas rhubarb. Yen sampeyan nambah gula tambahan, nguripake panas maneh lan aduk terus nganti gula wis bubar.
- Isi resik kocokan canning karo compote strawberry-rhubarb, ninggalake setengah inci headspace. Sampeyan ora perlu kanggo sterilize lodhong kanggo resep iki.
- Tutul dhasar saben jarum alon-alon nanging kuwat ing telapak tangan sampeyan kanggo ngrampungake kompote lan ngeculake umpluk umume, utawa nglakoni spatula sing resik utawa chopstick ngubengi periphery interior jar kanggo nerbitake apa wae sing ditangkap.
- Screw on lids canning. Proses ngolah banyu sing nggodhok nganti 10 menit. (Nyetel wektu yen sampeyan bisa ngombe ing dhuwuring dhuwur .)
Variasi:
Gunakake Madu tinimbang Gula: Pilih madu sing entheng lan entheng kayadene blossom oranye . Gunakake 1/3 kurang madu tinimbang gula sing diarani resep.
Tambah Ginger Seger utawa Crystallized: Ginger pasangan apik karo rhubarb. Tambah 1-2 teaspoons grated jahe seger utawa 1 tablespoon sacoro apik disigar jahe (candied) jahe kanggo resep.
Nguripake Compote menyang Strawberry Rhubarb Sorbet: Isi kompote ing kulkas sewengi (8 - 12 jam), utawa nganti 24 jam. Proses ing mesin es krim miturut instruksi produsen.