Dhal Puri yaiku sejenis roti datar sing diilhami India sing digawe ing Karibia. Roti panggang diiseni kanthi ngisi wiji kacang polong. A Dhal Puri bisa dipangan kaya utawa ora asat (sejenis chutney). Ing Karibia kerep dipangan karo sawetara jinis daging utawa kari unggas. Pilihan vegetasi uga kasedhiya.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo ngisi:
- 1 cangkir kacang polong kuning, direndhem sewengi
- Garam kanggo rasa
- 4 cengkeh
- papak , disigar
- Mrica panas kanggo rasa, disigar
- 2 teaspoons lemah
- cumin
- Kanggo Doyo:
- 4 gelas glepung kabeh-tujuan
- 4 teaspoons baking powder
- 1 sendok teh gula
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1 liter minyak
- 1 1/4 cangkir banyu suam-suap (luwih cilik utawa luwih cilik)
- Kanggo Masak:
Cara Nggawe
FILLING:
Ngempet banyu saka kacang polong sing wis diresiki ing wayah wengi. Cuci kacang polong sawetara nganti banyu nganggo cetha. Transfer kacang menyang pot bebarengan banyu kanggo nutupi Kacang polong lan nggawa menyang godhok ing panas dhuwur. Nalika kacang teka menyang godhok, nambah uyah kanggo rasa lan cook nganti kacang buncis wis cokotan sing tipis kasebut. Panyimpenan kasebut kanthi teliti lan disebarake ing papan manggang gedhe kanggo udhara garing.
Nambahake papak lan mrico menyang mangkuk prosesor pangan lan pulsa kanggo mince. Kethok mudhun pinggir mangkuk. Tambah kacang lan pulsa nganti dicampur alus, kaya cornmeal. Campuran ora kaya pasta kasebut. Transfer menyang Bowl lan fluff karo garpu.
Tambah cumin, campuran lan fluff. Disisihaké.
DREGH:
Sauntara, tambahkan glepung, bubuk manggang, gula lan uyah menyang mangkuk gedhe lan nyampur kanthi cepet. Drizzle ing lenga lan incorporate menyang dicampur.
Tambah banyu suwé kanggo nggawe adonan. Sawise adonan rawuh, ulih selama 3 menit. Samubarang kang angel lenga ing sadhuwure adonan lan adhep-adhepan ing mangkuk lan sajrone ngaso nganti sethithik 30 menit.
ASSEMBLING:
Kukut adol adhem kanggo 1 - 2 menit banjur potong dadi 10 - 12 wit sing padha.
Nganggo siji-sijine adonan ing sawetanan, nyelehake saben potong menyang disk disk, bab 3 inci sudhut. Selehake adonan ing tangan siji lan mbentuk cangkir. Nggunakake tablespoon, tambahake kisi menyang adonan (ora luwih saka barang). Cincang endhok ing sadhuwure kanggo segel ing isi.
Selehake adonan sing diiseni, jempol mudhun ing lapisan baking oiled. Pat saben bal-balan digawe kanthi lenga sithik kanggo nyegah kulit saka mbentuk.
Ulangi langkah 2 lan 3 nganti kabeh adonan diiseni. Nutupi boneka sing diiseni nganggo bungkus plastik lan supaya ngaso nganti 30 menit.
ADHANG:
Kalorake tawah (wesi wesi datar) utawa wesi wesi 10 - 12 inchi liwat panas sedheng.
Sauntara kuwi, permukaan glepung lan pin digulung. Njupuk salah siji bal-balan sing diiseni lan lumbar nganggo tanganmu; digunakake saka tengah, wiwit muter ing bunder-bunder, nguripake adonan menyang sudhut 90 derajat lan terus muter lan ngowahi nganti sampeyan duwe bunder, tipis, adonan rata (bisa uga perlu kanggo nibuk pin rolling utawa permukaan karya karo glepung ekstra sing dikerjakake).
Nancepake glepung keluwih lan transfer adonan gulung menyang tawah, griddle utawa wesi wesi. Ayo cook nganti bagean keuangan wiwit puff munggah karo gelembung kurang; gulung cepet roti, sikat karo lenga, supaya masak sajrone 30 detik, banjur lancip lan sambung ing sisih liyane, masak sajrone wektu 30 - 45 detik banjur copot saka panas karo spatula sing rata. Kurangi panas yen roti ngembang kanthi cepet lan ora masak.
Selehake ing sajrone basket sing dianggo tisu tèh lan kertas pawon.
Ulangi langkah 2 lan 3 nganti kabeh dhal puri dimasak. Kanggo nyegah puri (s), nyelehake kertas lilin 4 inci antarane saben dhal puri sing ditambahake ing basket.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodium | 316 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 3 g |