Spareribs iki dikukus kanthi gaya Cina kanthi kacang ireng asin (fermentasi), kulit jeruk, bawang putih , jahe , lan soy sauce .
Spareribs iku daging babi, mesthi, lan dipotong saka bagean ngisor tulang rusuk lan tulang dada babi, ing sadhuwure weteng.
Sampeyan bakal nemokake spareribs kukul iki minangka bagian saka dim sum Cina . Rhonda Parkinson, ahli panganan Cina, ngendika yen dim sum tegese "nyentuh atimu," lan panyebaran kasebut dumadi saka macem-macem pangsit, piring kukus lan barang-barang liyane. Deleng maneh dim sum sawise pituduh resep iki, ing ngisor iki.
Ndadekake 4 Servings Steamed Spareribs ing Black Bean Sauce minangka bagian saka panganan masakan multi-hidangan
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pon spareribs, Cut crosswise dadi 1-inch strips
- 1 potong (1-inch) jeruk garing (opsional)
- 2 tablespoons
- kacang buncis ireng
- 1 sendok teh dikupas, dicelup jahe seger
- 1 tablespoon minced papak
- 1/4 sendok teh uyah
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan, kecap soyjo lan kecap soy sauce, utawa 2 sendok teh kecap kecap kecap
- 1 sendok teh beras Cina Anggur ora Jepang sake utawa mirin
- 1 sendok teh toasted
- minyak wijen
- 1 mrico cabe abang utawa ijo, iris (opsional)
- 1 trikatuka ijo, disigar
Cara Nggawe
- Spareribs daging babi 1 potong nyoblosake antarane balung dadi potongan 1-inch. Ngilangi lemak gedhe. Gawe iga menyang mangkuk campuran gedhe.
- Rendhem ing potong 1-inch saka kulit jeruk garing ing banyu panas nganti 10 menit. Pucuk, minterake iris lan disisihake.
- Bilas 2 tabun ireng ireng asin (fermentasi) kanthi banyu anget; saluran. Gendheng kacang ijo, 1 séndok disigar jahe seger, 1 séndok bawang putih , 1/4 séndok garam, lan 1 sendok teh gula menyang tempel. Nyedhot ing kulit jeruk, 1 séndok saben kecap soy sauce lan kecap soy sauce utawa 2 sendok makan kecap soy sauce ringan, 1 sendok teh anggur beras Cina, 1 sendok teh wijen sesame minyak, lan 1 abang utawa irisan jus abang ireng, yen nggunakake.
- Tuangake spareribs lan aduk kanthi becik. Transfer menyang piring, 9-inch, panas-bukti cethek (piring kaca pai sampurna) lan refrigerate nganti paling sethithik 30 menit.
- Ayo piring iga teka ing suhu kamar. Panggonan ing steamer , nutupi lan kukus liwat banyu sing nggodhok (medium-dhuwur panas) kanggo 45 menit. Priksa tingkat banyu asring lan replenish karo nggodhok banyu nalika perlu.
Resep Sumber: Joyce Jue. Dicetak ulang kanthi ijin.
Tradisi Dim Sum
Rhonda Parkinson, Expert Food Food About.com, nyatakake dim sum minangka adat Kanton , disambung karo tradisi Cina yum cha utawa teh ngombé. Teahouses teka nganti bisa ngendhokke wong sing loropat lelungan ing dalan Silk sing misuwur. Para petani ing desa, sing kesandhung sawise jam suwene kerja ing lapangan, uga bakal mlebu ing teahouse lokal kanggo afternoon teh lan obrolan santai. Gigit-gulu sing cilik kasebut pungkasane dilayani karo teh lan dim sum.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 342 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodium | 354 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 34 g |