More Work Equals Result Tasty
Kaya kacang buncis, kacang ireng bisa uga garing lan saka kaleng. Sampeyan bisa uga digodha kanggo milih kacang buncis sing ireng amarga gampang lan cepet. Nanging ora mung kacang buncis sing rada larang tinimbang kaleng, nanging uga luwih enak sawise dimasak. Ngowahi watu cilik sing rada hard-rock dadi rebusan sing alus lan nyenengake, nanging butuh sawetara gaweyan, lan, paling akeh, wektu. Rencana ahead lan nggunakake tips iki kanggo nggawe pot gedhe saka kacang buncis.
Sawise sampeyan rasa, sampeyan ora bisa bali menyang macem-macem.
Rendhem Buncis
Kacang buncis ireng sing wis direndhem kanthi nyata nyuda wektu masak lan mbenakake tektur kasebut. Kaping pisanan, mbilas kacang buncis kanggo mbusak reregetan permukaan. Banjur nyelehake ing colander lan tuku kacang-kacangan kasebut kanggo manawa ora ana ranting utawa watu cilik sing bisa ngilangi untu utawa ora mesthi. Ana rong metode soaking: Sewengi lan cepet.
- Cara semalaman: Nyelehake kacang buncis ing wadhah sing cukup gedhe kanggo ngidini ekspansi lan tutup karo rong inci banyu. Supaya kacang buncis njagong sewengi. Sadurunge masak dina esuk, nggarap kacang-kacangan, transfer menyang pot lan tutup karo banyu seger.
- Cara sing cepet : Nyelehake kacang buncis ing pot gedhe lan tutup karo banyu; nggawa menyang godhok lan terus godhok rong menit. Mbusak saka panas lan supaya njagong nganti rong jam. Saluran, transfer menyang pot, tutup karo banyu seger lan terus masak. Cara sing cepet bisa nyebabake kacang buncis nalika masak. Gunakake cara semalaman kanggo pasugatan sing penting yen kacang buncis tetep lengkap, kayata ing salad lan salsas.
- Yen panas ing pawon, refrigerate kacang buncis ireng nalika rendhem kanggo nyegah fermentasi.
Masak kacang buncis
Kanggo cook kacang buncis, nggawa menyang godhok, banjur nyuda panas lan tetep ing simmer kurang, dijamin, kanggo kira-kira rong jam. Nyedhot saka wektu kanggo nyegah wong-wong mau nempel pot. Kacang brol bisa suwe maneh. Kacang buncis sing diiris bakal ditahan luwih akeh umate lan masak ing wektu kurang. Sampeyan ora tansah gampang diwenehi dening looking, supaya sampeyan kudu sampel kacang utawa loro sajrone masak kanggo ndeleng yen wis rampung.
- Yen banyu tambahan dibutuhake sajrone proses masak, gunakake banyu sing nggodhok tinimbang banyu adhem.
- Sajrone proses masak, aja nambah bahan uyah utawa asam kaya linglang, cuka, anggur, utawa tomat nganti kacang bunder meh rampung. Nambahake kasebut sadurungé bisa ngganti tekstur kacang buncis lan gawe angel.
- Akeh budaya sing sacara tradhisional kalebu jamu sing bisa nempuh kembung sing asring minangka asil mangan kacang buncis. Antarane wong-wong mau yaiku gurih lan epazote panas. Tambah ing pungkasan wektu masak yen pengin.
- Sawise kacang buncis wis dimasak, ditambahake ing resep-resep sing disenengi utawa tuku uyah lan lenga zaitun sing enak lan nikmati ing negara sing paling murni.