Spareribs iku daging babi, mesthi, lan dipotong saka bagean ngisor tulang rusuk lan tulang dada babi, ing sadhuwure weteng. (Bayi bali tulang rusuk saka ndhuwur ndhuwur rib ing sadawane mburi.) Kanthi nyisihake daging babi, lapisan daging sing tipis tetep ing spareribs. Spareribs dianggep luwih apik lan luwih succulent tinimbang bayi bali. Slabs ukurane antarane 2 lan 5 kilogram, kanthi slab luwih bobot biasane dipotong dadi rak luwih cilik, luwih gampang diatur.
Asal saka istilah "Spareribs"
Temenan, spareribs istilah ora nuduhake ribs tambahan. Istilah kasebut bener asalé saka Rippenspeer Jerman sing tegesé "tumpukan rusuk," amarga pamotongan iki sacara tradisional dipanggang nganggo lempung utawa tumbak. Ing basa Inggris, dadi ribspare lan pungkasane sparerib. Istilah iki ora mung nuduhake laku ngobong daging nganggo tumbak utawa spit, nanging minangka deskripsi sing becik banget babagan potongan kasebut, yaiku nyisihake daging. Sampeyan bakal ndeleng potong iki disebut spareribs (tembung majemuk) lan iga tongkat (loro tembung), lan loro-lorone padha bisa ditampa.