Aneh wae panganan dessert bisa saingan karo kombinasi manis lan tart saka Lemon Meringue Pie klasik. Nanging panganan cuci mulut iki ora teka tanpa rega. Bisa dadi angel kanggo nggawe ... yen sampeyan ora duwe arah sing jelas. Untunge, aku wis entuk resep kanggo nggawa kue seger menyang pawon ngarep.
Lan supaya resep iki luwih gampang, ana sawetara tips penting sing kudu ditindakake:
- Dadi manawa ora njaluk yolks endhog menyang endhog endhog nalika pamisahan loro. Elingi, endhog kapisah kanthi gampang nalika kadhemen, nanging endhog pethak mecut paling apik ing suhu kamar. Nalika sampeyan ngobati campuran sampeyan, manawa kanggo ngoyot terus supaya endhog ora wiwit masak. Geserake isi linglang yen sampeyan nggoleki sembarang serpihan endhog.
- Kanggo nyegah panangis sing ditemtokake, pasthekake lemon diiseni panas sadurunge diiseni karo meringue. Bubar jagung cornstarch ing meringue uga bisa nambani kelembapan lan nguripake endhog endhog.
- Supaya nyusut meringue, nyebarake tutup ndhuwur supaya bisa nyentuh sisi kulit. Iki bakal nggawe meringue ngubengi kerak lan nyegah saka narik nalika baking.
- Kanggo irisan-irisan sing resik, dicelupake piso menyang segelas banyu panas sadurunge saben potong. Utawa, wipe piso kanthi kain lembab sawise saben potong. Cara loro mau nyegah meringue saka nempel piso.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Meringue:
- 4 ireng putih
- 1/8 jajanan krim tartar
- 4 Tbsp gula putih
- Kanggo Pie:
- 1 (9 ") siap pakai pai
- 4 yolks endhog
- 1-1 / 4 cangkir gula
- 5 Tbsp cornstarch
- 2 Tbsp glepung serbaguna
- 1/4 sendhok teh uyah
- 1-1 / 2 cangkir banyu adhem
- 3 Tbsp butter
- 1/2 cangkir jus lemon seger
- Sarang saka 2 lemon
Cara Nggawe
Panggang kerak pai miturut instruksi paket lan supaya kerak kelangan rampung. Disisihaké. Gesetake rak oven ing tengah tengah lan preheat nganti 375 ° F.
Kanggo nggawe meringue, pasake mixer sing ngadeg karo lampiran whisk, lan camboran pucuk ireng lan krim tartar nganti wangun puncak lembut. Mboko sithik tuwuhake gula lan terus ngeculake nganti wangun puncak kaku. Disisihaké.
Kanggo nyiapake pai, klumpukake yolks endhog ing mangkuk ukuran medium.
Disisihaké. Gumpen gula, es krim, glepung, uyah, lan banyu adhem ing panci sing medium. Masak liwat panas medium, aduk terus, nganti dicampur teka menyang godhok lan cook kanggo babagan 2 menit, nganti thickened. Nambahake butter lan aduk nganti tikel. Copot telusur saka panas.
Tuang setengah saka campuran panas menyang endhog yolks lan cepet ngepelake yolks endhog. Mbalikake endhog endhog bali menyang pot sauce, nambah jus lemon lan lemon zest, lan whisk nganti digabungake. Nguripake panas nganti medium-low lan cook, aduk terus, nganti dicampur teka menyang godhok, banjur cook kanggo bab 6 menit nganti thickened.
Tuang campuran kasebut menyang cangkang kue panggang. Mundhut meringue kanggo 30 detik kanggo ngowahi urip maneh. Nyebar meringue liwat pie, nalika lemon ngiseni isih panas, nggawe manawa dadi kabeh cara nganti pinggiran kulit. Panggang kanggo 10 menit, utawa nganti meringue iku coklat emas. Kelangan kue sing disuguhake sajrone jam 1 jam lan banjur refrigerate nganti 6 jam sakdurunge.