Panjenengan Grilling Guide

Ora ana sing ngomong panas kaya panggangan njobo. Lan manawa ana steak sing kenthel, daging babi , pitik, utawa iwak, sawetara úa iki bisa larang, supaya ngerti yen suwene mangan saben jinis daging sing disenengi iku penting. Ana apa-apa luwih elek tinimbang overcooking sing prorterhouse! Sampeyan uga kudu nggawe manawa ayam, hamburger, lan panganan laut wis dimasak kanthi cepet menyang suhu internal sing aman sadurunge ditrapake.

Apa sampeyan nggunakake grill gas utawa areng, sawise sawetara langkah nalika manggang lan ngerti suwene kanggo cook panganan tartamtu bakal bantuan njamin kasil sing sukses.

Langkah-langkah Sukses

Grilling uga koyone kaya ngempet sawetara daging ing panggangan panas, nanging malah luwih akeh tinimbang sing, lan ana sawetara tips sing kudu ditindakake sadurunge sampeyan miwiti. Kaping pisanan, penting kanggo ngresiki panggangan, kanthi nggunakake sikat kanthi rambut kaku utawa potongan foil sing rontok, kanggo ngilangi residu sisa. Banjur sampeyan kudu ngiseni lenga ing grill sadurunge nambahi daging. Sawise sampeyan nyelehake pangan ing grate grate, supaya daging bisa ngadeg, ditutup utawa ora, nganti bisa diluncurake kanthi cepet sadurunge ngobahake utawa ngobahake. Sampeyan pengin nggawe manawa ana tandha panggangan sing endah ing daging.

Sawise panganan rampung, sampeyan kudu nglilani istirahat; daging panggang kayata steak , pork chops, tenderloin, lan pitik kudu duwe wektu sing ditemtokake sawise panggangan sing ngasilake suhu internal sing dicokot lan ngidini jus diarani.

Tempelake pangan ing piring sing resik (dudu piring sing digunakake kanggo nambani daging ing grill), nutupi kanthi nganggo foil, lan supaya bisa nganti 5 menit.

Iku Kabeh Prakawis Temp

Yen sampeyan nggunakake gril areng, manawa arang wis ditutupi abu cahya sadurunge sampeyan wiwit masak. Akeh daging, pitik, lan iwak kudu digodhog liwat areng sing medium sing tegese sampeyan bisa nyekel tangan sampeyan bab 5 inci saka grate kanggo 5 nganti 7 detik sadurunge sampeyan kudu narik.

Steak bisa dimasak karo samubarang sing dikarepake, nanging kanggo alasan panganan pangan , mesthine manawa udakara 140 F, utawa medium langka. Daging babi lan domba bisa dimasak nganti 145 F, miturut informasi sing dicakake dening USDA. Daging daging-daging sapi, kalkun, utawa pitik-kudu dimasak nganti 165 F kanggo mateni bakteri.

Grilling Charts

Wekdal pitik gumantung ing sawetara faktor: jinis pangan, kekandelan, lan kahanan sing dikarepake. Yen sampeyan ngisi kosong iki sampeyan bisa kanthi gampang nemtokake kira-kira suwene sampeyan kudu nyimpen pangan ing panggangan; kita ngomong "kira-kira" amarga wektu ora tansah cara paling apik kanggo ngadili yen panganan rampung. Duwe termometer daging-utawa malah panangkaran masak sing saiki teka karo akeh panggilingan sing nyambung kanthi nirkabel liwat aplikasi ing telpon sampeyan - mbiyantu banget lan bakal nawakake metode sing meh ora bisa dibuktèkaké kanggo nguji doneness.

Sing jarene, sampeyan bisa nggunakake grafik sing beda-beda minangka panuntun kanggo mesthekake sampeyan ngawula sajian sampurna saben wektu.

Daging sapi panggang

Ana macem-macem cara nalika nyedakake steak versus panggang panggang. Kanggo nggawe keruwetan njaba sing becik lan tandha grill sing katon ing steak, sampeyan kudu nyedhot luwih dhisik, sing tegese masak kanthi cepet sajrone panas dhuwur. Banjur kanggo nggawa interior menyang suhu sing tepat-tanpa charring ing njaba-steak kudu dipindhah menyang panas ngisor nganti sing dikehendaki doneness tekan.

Sething kudu njupuk 2 menit kanggo steak 1-inch-tebal lan 4 menit kanggo 1 1/2 nganti 2 inci nglukis. (Wektu masak kanggo steak kalebu wektu sing nyedhot lan steak kudu dibuwang ing wayah sore). Akeh ketebalan stik sing kadhaptar minangka 1 inci - mung nambah wektu 5 menit kanggo saben 1/2 inci ketebalan. Kanggo roasts, teknik masak minangka panas ora langsung, tegese sampeyan kudu nyelehake daging ing sisih geni lan ora ing ndhuwur. Manggang kudu dadi lemak; nggunakake thermometer kanggo nguji dandanan.

Mesthine, dhaptar iki ora lengkap tanpa nyebut asu panas lan hamburger. Paling asu panas dikemas wis dimasak, supaya mung butuh sawetara menit (5 kanggo 7) ing panggangan kanggo njaluk panas lan dicokot char. Hamburger kudu disedhot liwat panas sing panas kanggo 2 menit ing saben sisih, banjur nambah 2 nganti 3 menit kanggo saben tingkat doneness (supaya ditambahake 4 menit kanggo medium lan 6 menit kanggo uga rampung).

Grilling Pork

Pork chops lan steaks kudu masak liwat panas langsung (sanajan potongan luwih gedhé bisa dipindhah menyang panas ora langsung kanggo ngrampungake masak) lan dibuwang ing tengah dalan. Manggang kudu masak liwat panas ora langsung, disuguhake lemak munggah, lan masak nganti medium (mungsuh sing apik) kanggo asil sing paling apik. Kanggo tenderloin, cook minangka sampeyan steak (kalebu searing) nganti suhu internal tekan 145 F.

Grilling Poultry

Nalika nerangake nyenengake maneka jenis unggas, kabeh kajaba manuk kabeh kudu masak liwat panas langsung. Flip unggas separo liwat wektu masak, lan yen nambahake sos menyang pitik utawa kalkun, aja nganti 10 menit suwene wektu masak. Priksa manawa kabeh manuk wis dibakar sadurunge nggoreng.

Grilling Fish and Shellfish

Masakan laut asring asring perlu perhatian liyane minangka potong iwak sing ayu bisa lunga saka lembab nganti garing ing menit lan kerang saka tender kanggo ngunyah ing wektu ora. Apa sampeyan ngiseni steak, fillet, kabèh iwak, utawa kerang, ana sawetara aturan umum sing kudu dilakoni: Kanggo paling iwak lan kerang nggunakake panggangan medium-panas; Nanging, manawa masak kabeh iwak, nyilemake panas tipis nalika udak, calamari, lan scallop kudu diisi panas. Nambani steak tuna kaya steak daging sapi lan sithik maneh, banjur cook liwat panas sedheng.