Originally a custom Cantonese , dim sum is inextricably linked to the traditional Chinese "yum cha" or drinking tea. Teahouses teka nganti bisa ngendhokke wong sing loropat lelungan ing dalan Silk sing misuwur. Para petani ing desa, sing kesandhung sawise jam suwene kerja ing lapangan, uga bakal mlebu ing teahouse lokal kanggo afternoon teh lan obrolan santai.
Nanging, sawetara abad kanggo seni kuliner dim sum berkembang.
Ing sawijining wektu, dianggep ora pantes kanggo ngombe teh karo panganan: dokter misuwur abad ka-3 ngaku bakal nyebabake gain bobot sing gedhe banget. Minangka teh kemampuan kanggo mbantu pencernaan lan gawe rusake dadi dikenal, proprietor omah teh wiwit nambah macem-macem cemilan, lan tradisi dim sum diwenehi.
Dim Sum: Chinese Brunch
Ing sisih kulon, dim sum teka minangka asil alami saka imigran Cina abad ka-19 - sing paling akeh saka wilayah Kanton - manggon ing pantai Wétan lan Barat. Sawetara gourmands percaya yen dim sum diilhami kanthi gagasan "brunch" - ngombe sarapan lan nedha awan dadi siji jam telu gedhe. Iku bener yen tembung brunch mung dumadi ing pungkasan taun 1800-an.
Dim Sum Food
Kathah sajian panganan sing nyusun wedhus telas sing dimming-entheng yaiku kukus utawa jero goreng. Antarane mantan, sampeyan bakal nemokake kabeh saka spareribs daging babi steamed, char siu bao, steamed buns karo daging babi panggang, lan har gao.
Woh goreng kalebu mini spring rolls lan Wu Gok, jenis turnamen taro.
Pungkasane, ana panganan cemilan. Tart kustard sing kudu; sampeyan uga duwe pilihan antara puding mangga utawa almond.
Kabeh sing ana ing ndhuwur dicampur karo teh enak .
Ngatur Dim Sum
Yen sampeyan seneng browsing liwat menu, restoran sing nyedhiyakake dim sum ing gaya tradisional ora kanggo sampeyan.
Tinimbang nindakake pesen saka menu, sampeyan milih saka macem-macem sajian sing diterusake ing server. Sanajan ora ana bukti ing keramaian lan kerumitan ing gerobak, ana urutan tartamtu kanggo cara dim sum: sing luwih cerah, piring kukus diwiwiti, diikuti barang-barang eksotis kayata kaki ayam, banjur jeroan goreng , lan pungkasanipun panganan cuci mulut. A kanca saka Asia ngomong yen diwiwiti dim sum karo panganan sing luwih abot tinimbang kaya porsi beras kanggo nedha bengi minangka dalan sing sepisanan.
Dina iki, paling akeh restoran wis diwenehake karo sistem grobag. Nanging, nalika sampeyan lagi lungguh ing waitress bakal menehi sampeyan menu lan sampeyan nggunakake potlot kanggo menehi tandha item sing arep lan nomer pesenan. Panganan isih disimpen ing meja ing bakul steamer supaya tetep anget. Restoran sing terus nggunakake sistem bakar tradisional, kayata restoran restoran utama ing Hong Kong, wis nggawe titik jual.
Dim Sum Kanggo Loro
Yen sampeyan lagi ngenteni nedha isuk romantis, restoran dim sum mungkin ora dadi pilihan sing paling apik. Kaping pisanan, atmosfer mbokmenawa kondhisi babagan romansa, apa sing nganggo dhuwit nyaring, wong nelpon, lan kelompok gedhe ngomong ing saben meja.
Kejabi, cara paling apik kanggo seneng dim sum yaiku kanthi klompok; Dadi, sampeyan bakal ngisi sawetara item lan ora kepenak kesempatan kanggo nyonto kabeh. Ing tangan liyane, sampeyan bisa tansah nggawa omah sisa!
Kanggo wong anyar, atmosfer sing rame ing restoran dim sum bisa entuk manfaat. Iku cara sing apik kanggo ngetung macem-macem rasa lan rasa sing nyenengake. Mangkene, Minggu brunch sing khas ora bisa cocog karo daya tarik kuliner Cina dim sum.