Kelinci sing wis dibungkus prasaja iki dimasak kanggo kesempurnaan sing sugih ing kompor sing alon. Rebusan digawe karo macem-macem sayuran lan seasonings lan wis rampung karo sauce sugih krim sugih. Yen sampeyan duwe panganan sing seger, tambah godhong sawetara menyang godhok. Rosemary lan thyme loro-lorone pilihan sing apik, kaya sing kelakon apik karo terwelu. Sage, parsley, lan tarragon yaiku sawetara herbal pelengkap liyane. Yen sampeyan duwe mung herbs garing, nambah sawetara pinches menyang godhok.
Sampeyan bisa nemokake terwelu seger utawa beku ing pasar. Yen terwelu dibeku, banjur dicemprekan ing kulkas ing wayah wengi. Daging kelinci kudu ora dilebokake ing beku alon beku.
Sampeyan bisa werna-werna godhok karo sayuran sing beda-beda yen sampeyan seneng. Tambah sawetara parsnips utawa kentang menyang godhok kanggo nggawe panganan lengkap. Diced rutabagas bakal dadi tambahan apik. Ganti 1/2 nganti 1 tuwung saka mutiara bawang kanggo trikatuka disigar; dheweke nambah rasa bawang bombay lan nggawe presentasi menarik.
Rebus iki bisa digawe kanthi nyawiji pitik utawa pheasant .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kelinci di resiki lan Cut (ndeleng
- Carane Cut Up Rabbit )
- 1/2 sendok teh kosher uyah (utawa kanggo rasa)
- 1/4 sendok teh mrico ireng anyar
- 1/2 sendok teh paprika
- 2 wortel cilik, diiris
- 1/2 cangkir disigar bawang
- Opsional: 1 (6 ons) bisa diirisake jamur, lemes
- Opsional: 2 sprigs saka rosemary (utawa thyme)
- 1 (10 3/4-ons) bisa krim sup jamur (undiluted)
- 1/4 sendok teh saus Worcestershire
- 1 tuwung krim cukur
- Opsional: Simpan ayam (yen cairan banget kandel)
Cara Nggawe
- Ngemis daging karo uyah, mrico, lan paprika lan aturake ing kompor sing alon. Layer wortel lan bawang ing ndhuwur daging bebarengan karo jamur, yen nggunakake.
- Yen pengin, tambah sawetara sprigs saka rosemary utawa thyme. Utawa nambah pucuk sawetara pepe thyme utawa rosemary.
- Gabungke sup dikemas karo saus Worcestershire; sendok liwat daging.
- Nutup lan masak nganti kurang luwih 5 nganti 6 jam, utawa nganti daging iku alus lan jero dimasak. Miturut USDA, suhu aman minimal kanggo terwelu yaiku 160 F.
- Tambah krim sing ora nguntungke, aduk alon-alon kanggo campuran, lan masak nganti luwih saka 20 nganti 30 menit maneh, utawa nganti panas. Yen saos banget kandel, nipis kanthi jumlah stock pitik sing cilik.
- Nedha bareng godhok karo roti garing utawa biskuit lan salad sing dibuwang .
Tip
- Nalika browning kelinci ora perlu, caramelization bakal nambah ing rasa saka sajian. Kanggo ngilangi potongan-potongan terwelu, panas 2 sendok teh minyak zaitun ing wajan liwat panas sedheng; nambahake potongan-potongan terwelu sing dibalekake (ing batch, yen perlu) lan coklat nganti kira-kira 2 menit ing saben sisih. Nransfer potongan-potongan terwelu ing browned menyang cooker alon lan terus karo resep.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Lemak total | 39 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Sodium | 448 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 5 g |