Nalika Amerika mikirake unggas, pitik iku adoh lan adoh ing bab pisanan sing ditemokake, diiringi kalkun. Pheasants wis ana ing Amerika Serikat wiwit pungkasan abad kaping 18 lan minangka pilihan unggas sing luwih endah.
Rasa pheasant sing dimasak beda-beda gumantung saka apa sing dipangan peternakan utawa thukul ing alam bebas. Wulu pitik sing ditemokake ing peternakan kasebut minangka rasa kaya pitik, mung luwih sugih, dene pitik liar biasane nduweni rasa kuwat lan kuwat. Yen sampeyan lagi mburu, pheasant sing koki yaiku macem-macem sing dituku. Nggawe pheasant ing banyu asin, minangka rinci ing resep iki, ngecor rasa apa-apa, lan masak manuk ing marinade mbantu lembab.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pitik
- 1/4 cup uyah
- 1/2 tuwung utawa banyu
- duduh kaldu pitik
- Opsional: saos barbecue
- 1/3 tuwung saos
- 3 sendok teh saus Worcestershire
- 3 sendok teh gula coklat peteng
- 2 séndok bawang putih dicincang (opsional)
- 1 sendok teh asap cair
- 1 tablespoon
- Sosis Tabasco
- 3 sendok teh cuka balsamic
- 1/2 sendok teh bubuk wesi
Cara Nggawe
- Bilas pheasant.
- Selehake pheasant ing mangkuk gedhe kanthi uyah lan tutup karo banyu.
- Supaya manuk rendhem 1 jam, banjur saluran lan mbilas.
- Digabungake kecap, saus Worcestershire, gula abang, bawang putih (yen sampeyan nggunakake), asap cair, saos Tabasco, cuka lan bubuk bawang bombay.
- Sijine pheasant lan marinade ing wadhah non-reaktif sing gedhe lan refrigerate sakurang-kurang 2 jam. Ngadet marinade sok-sok kanggo njaga pheasant coated.
- Buangake marinade lan transfer pheasant kanggo cooker alon.
- Tambah 1/2 cangkir banyu utawa duduh kaldu pitik.
- Tutup lan masak nganti kurang luwih 5 nganti 7 jam.
- Kira-kira 30 menit sadurunge pheasant rampung, jas karo sauce barbecue, yen pengin.
Ngajak Saran
Awit pitik pheasant sajrone variasi ing pitik utawa kalkun manawa rasanya dadi, rambute sing paling apik karo daging kasebut uga bisa uga nganggo pheasant. Kethokan kentang, beras putih karo jamur lan bawang bombay, beras pilaf, barley utawa kentang russet panggang kabeh gawe masakan sisih gedhe. Brokoli seger, jagung utawa kacang ijo seger sing dicampur karo lenga zaitun lan dibungkus karo bawang putih lan Parmesan minangka pilihan panganan sing cocog. Roti Perancis tansah dadi tambahan kanggo entree unggas. Pasangan pheasant dipanggang kanthi anggur putih garing kaya chardonnay, sauvignon blanc utawa pinot grigio. Yen sampeyan aran petualangan, nyoba Spanyol Albarino utawa Orvieto Italia.
Resep Pheasant liyane
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 110 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodium | 5,726 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 10 g |