Gobis boneka iki nggulung dadi twist Italia-Amerika ing klasik Eropah Wetan. Saliyane daging sapi sing gurih, beras ing jeroan bisa nyedhiyakake kabeh rasa sing enak kaya kubis gulung alon-alon.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 ton sapi potong
- 3/4 tuwung beras gandum
- 1 endhog (diantemi)
- 1 bunch parsley (Italia, disigar)
- 4 cengkeh bawang putih (minced)
- 1 kelentong butter (dilebur)
- 2 sendhok teh Sayuran Worcestershire
- 2 sendhuh teh uyah
- 1 sendhok teh mrico ireng
- 1/4 sendhok teh cayenne mrico
- 1 kubis ijo gedhé (inti dibusak)
- 4 cangkir kaldu daging sapi
- 2 cangkir banyu
- 1 kaleng (28 ons.) Tomat
- 1 bawang kuning (irisan)
Cara Nggawe
Ing mangkuk campuran gedhe, gabungke daging , beras, endhog, peterseli, bawang putih, uyah, lada mrica, cayenne lada, mentega lan saus Worcestershire. Nyampur karo tangan utawa sendok kayu kanthi becik nganti digabungake. Tutup lan refrigerate nganti dibutuhake.
Nggawa cangkir gedhe banyu menyang godhok. Kanthi kanthi teliti, uculake kepala gobis menyang banyu. Minangka simmers kubis, godhong bakal wiwit loosen lan bisa ditarik karo pasangan tongs.
Minangka saben rwaning Gobis teka ngeculake, copot saka banyu simmering, lan menyang mangkuk banyu kadhemen. Sampeyan butuh sekitar 12 godhong gedhe. Nyetel liyane saka Gobis.
Nalika godhong kubis siap, dibagi campuran daging sapi lan beras menyang 12 log. Nyelehake daging ing ngisor godhong kubis (endi endhase iku paling kandel) lan gulung munggah, lempitan ing pinggir sing digulung. Nasi bakal ngembang, supaya ora geleg banget. Ing saucepan, adukake duduh kaldu daging, banyu, lan tomat, lan nggawa menyang simmer liwat panas dhuwur-dhuwur.
Nutupi dhasar saka pawon Walanda sing gedhe utawa pan panci sing jero (karo tutup) karo sawetara godhong gobis. Selehake 6 kubis gulung ing. Ndhuwur karo bawang lan 1/2 saka campuran tomat panas. Ndhuwur lapisan iki, 6 gulung pungkasan lan liyane saka dicampur tomat. Nutupi karo godhong gobis sing isih urip. Yen perlu, tambahake banyu supaya gulungan kubis ditutupi watara inchi cairan.
Tutup lan panggangan ing oven 350 F kanggo 1 jam 15 menit. Copot saka open lan nggunakake garpu kanggo nyoba salah siji gulungan kanggo ndeleng yen beras dimasak. Yen perlu luwih akeh wektu, nambahake banyu luwih akeh, nutupi lan masak kanggo liyane 15-20 menit, utawa nganti beras sing lembut. Yen wis rampung, copot lan selehake katutup nganti 30 menit sadurunge dilakoi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 381 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodium | 722 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 22 g |