Resep roti sing gampang banget kanggo para pamula, resep roti putih dhasar iki bakal nggawe roti enak loro. Sawise sampeyan nemokake cara gampang, nggawe roti seger, seger, bakal cepet dadi pokok sajian nedha awan lan nggawe roti sandwich gedhe.
Resep iki migunakake kabeh bahan dhasar roti : glepung, susu, banyu, ragi, gula, lan uyah. Kurang luwih watara 20 menit kanggo nyiapake adonan, banjur ngenteni jam supaya adonan bisa munggah. Sawise nggoleki roti lan mbentuk roti sampeyan, ana sing liyane kapindho sadurunge dipanggang.
Roti siap rampung bisa dilebokaké metu saka oven utawa beku kanggo nggunakake. Amarga resep dhasar kasebut, sampeyan uga bisa ngetrapake kanthi nambahake cangkir kismis, kacang utawa perange liyane.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter susu
- 2 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir banyu panas
- 2 paket (1 sendok teh utawa 1/2 ons)
- Ragi garing aktif
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh uyah
- 1 tuwung saka banyu anget
- 6-7 cangkir saka glepung roti unbleached (kira-kira)
Cara Nggawe
Siapake Dojo Roti
Campur bahan kanggo mbentuk adonan, sing njupuk kira-kira 10 nganti 15 menit.
- Kalorake 1 tuwung susu lan 2 sendok teh butter ing saucepan cilik liwat panas medium. Buang saka panas nalika butter wis ilang lan adhep-adhepan.
- Tuang 1/2 tuwung banyu anget menyang mangkok cilik. Slowly pour ragi menyang Bowl nalika aduk. Kacang adonan nalika nambahake ragi bakal nyegah saka penggumpukan. Setel wadah banyu ragi manawa kira-kira 5 menit nalika sampeyan nggarap langkah loro sabanjure.
- Ing mangkuk gedhe, nambah gula, uyah lan 1 tuwung banyu panas. Nyampur uga.
- Priksa saos susu lan mentega. Yen isi anget kanggo tutul, pour cairan menyang mangkuk gedhe lan campuran.
- Tuang banyu ragi menyang mangkuk gedhe. Penting yen adonan iku anget, ora panas. Cairan panas, kayata susu sing digawe panas, bakal mateni ragi garing lan nyegah roti saka nuli.
- Miwiti pencampuran ing glepung roti sing ora digunakaké, siji tuwung sajrone wektu. Dening gelas tepung kaping lima, adonan bakal mulai kaku lan bakal angel dicampur nganggo sendok kayu.
Knead Dough lan Ngenteni Meningkat
Sabanjure, rawuh ing tangan-bagean nggawe adonan. Iki ngendi sampeyan bisa njaluk sethithik, supaya ora nganggo sandhangan sing paling apik lan manawa sampeyan nyopot dering sadurunge nggoleki.
- Puterake adonan kasebut menyang papan sing enteng lan entuk adonan.
- Terus nambah glepung luwih - sawetara tablespoons ing wektu - lan knead glepung menyang keuangan nganti keuangan Gamelan lan ora ketat maneh. Pinten tepung ingkang panjenengan gunakake badhe gumantung ing kathah faktor, kalebet suhu, asor lan ketinggian rumah panjenengan. Mesthi sampeyan ora bisa nggunakake kabeh cangkir 6 utawa 7.
- Ngombe mangkok gedhe kanthi butter, shortening utawa oil (mangkuk kudu 2-3 kali ukuran adonan). Selehake adonan roti menyang mangkuk lan banjur nyelehake adonan supaya ing ndhuwur adonan uga disumbat.
- Nutup Bowl kanthi andhuk pawon sing resik lan supaya adonan munggah ing suhu kamar nganti ukuran ping pindho (kira-kira 1 jam).
Kneading and Shaping the Loaves
Ing langkah sabanjure, roti bakal diwiwiti kanthi roti.
- Punch mudhun ing keuangan .
- Nguripake metu menyang papan sing ngagayuh lan ngasilake kabeh gelembung babagan 5 menit.
- Pisahake adonan ing setengah lan mbentuk saben setengah dadi roti kanthi muter ing adonan menyang persegi dowo .
- Gulungake adonan kaya jellyroll.
- Jiwitake lapisan sing ditutup, banjur jiwitake lan tusuk ing ngisor ngisor roti.
Final Proofing lan Baking the Roti
" Proofing" yaiku istilah roti baker kanggo ngidinake adonan roti. Iki tahap pungkasan proses sadurunge roti sing dibuwang menyang oven.
- Preheat oven nganti 375 F.
- Pelumas rong panci. Nyebarake lapisan cahya kuning jagung ing panci roti, yen dikarepake.
- Nyetel roti ing panci. Nutup karo andhuk pawon lan ngidinake adonan munggah nganti wis ping loro (kira-kira 30 menit).
- Panggang roti nganti meh 45 menit utawa nganti kerak dadi coklat emas.
- Copot roti saka open lan copot roti kasebut ing rak utawa andhuk pawon sing resik.
- Allow roti kanggo ngombe sadurunge nglereni.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 74 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Sodium | 709 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |