Nggoleki ing quince mentahan sampeyan bakal tau guess sing iki woh bebek ala ora bisa dadi jeli banget sing kaya.
A quince mentah iku lumpy, woh kuning sing katon kaya pear misshapen karo daging kaya apel super hard. Minyak mentah quinces bisa dimasak, nanging nalika dimasak, ngasilake jus aromatik sing arum kanthi werna ireng sing unik.
Quinces semestine dhuwur ing pektin , supaya sampeyan ora perlu nambah pektin kanggo njaluk jell apik saka jus. Elinga yen werna ireng sing apik ora bakal dikembangake nganti tahap pungkasan masak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 1/2 kilogram quinces (sekitar 4 woh-wohan gedhe)
- 7 cangkir banyu
- 3 1/2 cangkir gula (granulated)
Cara Nggawe
- Wisuh quinces lan Cut pungkasan ends. Ninggalake peels ing. Inti woh kanthi ngecor ing cores. Kompos utawa mbungkus stems lan intine. Bubuk woh dadi potongan gedhe, 6 nganti 8 potong saben quince.
- Selehake quince ing pot gedhe. Tuang ing banyu. Bawa menyang godhok panas. Ngurangi panas lan iris nganti woh mushy-soft, watara 1 jam.
- Masak quince masak karo masher kentang. Yen woh sing dicampur ing sisih garing, tuwuhake banyu sing luwih sithik. Sampeyan pengin konsistensi kaya applesauce soupy.
- Nyelehake colander sing dilapisi karo lapisan tipis saka cheesecloth utawa strainer sing apik banget, liwat mangkuk gedhe utawa pot. Sikat quince runny mash menyang colander strainer utawa cheesecloth-diantrekake. Ninggalake 2 jam. Simpen mash kanggo nggawe kuas quince .
- Sampeyan kudu nganti paling sethithik 4 cangkir jus. Yen sampeyan ora entuk akeh jus, adukake banyu luwih cilik menyang ing mrica ing colander sing dihiasi cheesecloth utawa strainer (aja nambah banyu langsung menyang jus sing wis ditapis utawa bakal diencerke).
- Sterilize the canning bottle in water boiling.
- Nalika kendi sterilisasi, ngukur jus kasebut. Tuang jus quince menyang pot gedhe. Tambah 3/4 tuwung ditambah 2 sendok teh gula saben tuwung jus.
- Bawa menyang godhok panas. Nglakoake terus nganti wiwitan gula wis bubar. Ngadhepi sok-sok sawisé nganti tekan titik gel.
- Gendhut menyang endhog canning sterilized setengah-liter, ninggalake headspace 1/2-inch. Screw on lids canning. Proses ngolah banyu sing nggodhok nganti 5 menit. Copot kendi quince jelly saka banyu sing nggodhok banyu lan ngidini supaya seger banget.
Yen sampeyan lagi nggawe sele anyar, eling yen sele bakal tetep cair nalika wadhake metu saka godhong banyu sing nggodhok. Jeli bakal jell as cools.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 86 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |