Ringkesan Oregon Pangan Lokal

Aku wis mangan akeh pangan apik ing urip iki, lan akeh wis ing Oregon. Prodhusèn sing luar biasa, akèh restoran-restoran sing cilik lan apik, lan etos apa-apa sing ndadèkaké mangan apik. Sinau luwih lengkap babagan panganan lokal Oregon lan mangan lokal ing ngisor iki. Nduwe aspek favorit mangan lokal Oregon? Email kula kanggo ngomong apa aku wis ora kejawab!

• 01 saka 08

  Oregon Seasonal Fruits & Vegetables

  Ora ana kakehan seger, pangan lokal sing ana ing Oregon. Negara seneng kahanan sing kondhang. Manawa, mangsa rada luwih cendhek tinimbang tetanggungan gigantic ing sisih kidul, nanging asil luwih manis amarga kudu berjuang ing mangsa adhem.

• 02 saka 08

  Pasar Tani Oregon

  Oregon wis kebak ing rafters karo pasar petani sing banget. Paling mbukak Mei utawa Juni menyang Oktober utawa Nopember, lan sawetara mbukak maneh kanggo "pasar liburan" sade barang musiman. Pasar liyane lan nambah jam mangsa, supaya tetep mripat lan kuping mbukak kanggo kemungkinan golek panganan sing luwih super seger.

• 03 saka 08

  Keahlian Oregon: Berry

  Yikes, woh wohan sing padha thukul ing Oregon jotosan pikiranku. Padha pancene bener. Supaya manis, dadi jus, supaya apik banget. Ana akeh woh wohan beri, sanajan negara kasebut misuwur kanthi ireng ( Marionberries dadi spesifik), blueberries , raspberries , lan strawberries sing apik uga bisa ditemokake. Nalika petani California mundhut pasar nasional kanggo stroberi, sing isih ditanam ing Oregon dituku kanggo dijual lokal, sing artine manawa varieties sing ora tetep apik - sing woh-wohan manis, cilik, jus sing paling apik dipangan dina utawa loro sawise dipetik-lan ana uga sing ditemokake ing pasar tani lan tegalan.

• 04 saka 08

  Spesialisasi Oregon: Dungeness Crab

  Anak putu saka Portland, ora ana sing ngetrapake panganan sadurunge panganan, yaiku James Beard, sing diarani lobster - nyritakake kabeh wong sing dikenal dening West Coasters: Crab Dungeness bisa nyebabake lobster. Manis, meaty, sustainable, lan pancen apik. Oregon nduweni panen komersial sing akeh banget lan mangsa sing luwih saka setengah taun. Yum.

• 05 saka 08

  Keahlian Oregon: Jamur Cemara

  Jamur liar tresna gunung sing asri lan musim panas sing anget saka Oregon. Delengen morels sing diwiwiti ing musim semi, banjur bakal dadi musim chanterelle, lan sadurunge sampeyan ngerti bakal tiba ing sampeyan lan pasar petani lan menu restoran bakal awash ing jamur alam bébas kabeh jinis.

• 06 saka 08

  Spesies Oregon: Wild Salmon

  Salmon liar seger iku spesialisasi tradisional ing Oregon, sanajan akeh salmon alam bébas sing dipangan ing Oregon iki teka saka Alaska. Sinau babagan macem-macem jinis Salmon Pasifik ing kene banjur ndeleng Cara Masak Salmon . Kanggo nemu rasa Oregon, sampeyan kudu ngrampungake salmon sampeyan. Salmon planked tradisional ora dimasak ing papan kayu cedar (senadyan versi iku éca), nanging filet sing lengkap diulik menyang kayu cedar lan dimasak sajroning nyawa sing urip. Kanggo faksimile sing cukup, coba nggawe Salmon Grilled iki.

• 07 saka 08

  Keahlian Oregon: Hazelnuts

  Oregon mundak akeh kathah hazelnuts. Delengen ing pasar petani, koperasi, lan menu restoran. Padha tetep, temenan, nanging potongan anyar perkakas saben wiji manawa rasa apik.

• 08 saka 08

  Spesialisasi Oregon: Udang Udang

  Kéwan udan manis sing enom sing dimasak saka Oregon ora mung enak, iku minangka perikanan sing dikelola kanthi lancar. Ing jaman kasebut, yen udan lan udhara udhara manca diarani udakara banget, sampeyan bisa tuku udan bulu sing enom ala Oregon tanpa perlu khawatir bakal ngancurake samodra utawa nelayan.