Sanadyan manawa roti ngiringi meh saben dinane Maroko, khobz ora perlu nalika panganan utama digawe ing saubengé couscous utawa pasta utawa beras, kabeh bisa ditawanake kanthi tanpa pinggir utawa roti.
Resep beras saos, pedhes Maroko iki minangka salah sawijining conto. Iku banget serba bisa lan bisa dadi sajian utama utawa sisih. Aku wis ngenalaken resep akeh taun kepungkur dening ibu mertua, lan langsung ngelingake kula babagan sajian beras Spanyol kang ibune dhewe digunakake kanggo nyiapake ing Amerika Serikat. Pengaruh Spanyol bisa uga diputer ing kene, amarga sawetara masakan Maroko regional bisa disambung menyang tetanggan lor kita.
Kene, gajih nate nyepak saka campuran rempah-rempah Maroko sing kalebu cayenne lada, nanging yen sampeyan pancene seneng karo mrica, mrico mrica menyang poci nalika beras dipangan. Kosok baline, aja ngilangi cayenne yen sampeyan ora pengin panas wae.
Aku sing paling cenderung kanggo nyedhiyakake beras minangka pepadhan sing bisa diadhepi ing wayah sore nalika wayah sore sing ditemtokake cahya sajrone meal meal sing paling trendi. Aku seneng dadi entar vegetarian karo akeh lada, nanging yen sampeyan seneng, goleki lan nambah daging sapi, domba utawa pitik diced - mung coklat daging karo beras sadurunge nambah cairan sampeyan nambah duduh kaldu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cangkir beras utawa kecap gabah sing ora dimasak kanthi cepet
- 2 sendok teh lenga zaitun, utawa luwih sethithik yen dikarepake
- 1 trikatuka, dicincang coarsely
- 1 mrica mrico, dicincang coarsely
- 1/2 mrica kuning, dicincang coarsely
- 1/2 mrica abang, dicincang coarsely
- 3 utawa luwih cloves papak, dipencet utawa sacoro apik sacoro apik
- 1 tomat gedhé, dikupas, disaring lan dicincang
- 1 tomat gedhe,
- grated
- -------------------------------------------
- 2 1/3 cangkir ayam, daging sapi utawa duduh kaldu sayur
- 1 nganti 2 sendok teh tomat tempel
- 2 utawa 3 sendok teh disigar cilantro utawa parsley
- 1/2 uyah sendok teh, utawa kanggo rasa
- 1/2 sendok teh cumin
- 1/2 sendok teh paprika
- 1/4 sendok teh cayenne mrico lan / utawa mrico ireng
- 1/4 sendok teh
- kunir
- jiwit saka
- benang saffron (opsional)
- 1 kayu manis cilik (opsional)
Cara Nggawe
1. Kalorake duduh kaldu nganti meh nggodhok, banjur tahan panas amarga kurang panas.
2. Ing jero skillet utawa pot dasar ngisor sing dilebokake liwat panas medium, tumis beras, bawang lan mrico ing lenga. Nalika beras wiwit coklat, tambahkan bawang putih lan tomat. Masak sajrone menit, aduk kanthi gampang.
3. Nambah duduh kaldu, tomat, cilantro lan rempah-rempah. Nggawa cairan menyang godhok banjur ngurangi panas, nutupi panci, lan nyiret alon-alon nganti 25 nganti 30 menit tanpa aduk, nganti beras sedhep lan wis nyerep sebagian cairan.
4. Mbusak beras saka panas lan adhine aduk kanthi garpu kanggo nggorengake beras lan campuran sayuran ing saindhenging. Sampeyan isih kudu saucy sethitik; yen ora, alon-alon nyampur ing sawetara sendok teh banyu panas. Penutup lan ninggalake lumbung beras sethithik limang menit sadurunge ditulungi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 733 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 10 g |