Tomat, bawang, parsley, cilantro, lan paprika lan cumin asring dipigunakaké minangka saos pasta Maroko, kanthi variasi umum kalebu tambahan kayu manis, paprika panas, utawa uga kaktus. Piring pasta dhewe asring kasebut ing ndhuwur karo keju Edam .
Resep puding pasta Maroko dhasar ing ngisor iki bakal ngasilake 4 nganti 5 cangkir saos zesty, cukup nganti 1 kilogram spageti utawa pasta. Meatball kefta berukuran marmer minangka tambahan klasik nanging opsional. Yen anak-anak sampeyan ora pati ngerti karo panganan Maroko, padha tresna marang bakso mini iki!
Yen sampeyan lagi cepet-cepet lan ora pengin entuk wektu kanggo godhok tomat, ganti tomat seger kanthi tambahan 280 gram (12 ons) tempel tomat, nipis karo banyu kanggo konsistensi saos tomat.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 kilogram (sekitar 3 kilogram) saka tomat sing mateng
- Tempeh tomat, 140 gram (6 ons)
- 1/4 tuwung minyak nabati
- 1 medium bawang (disigar)
- 4 nganti 5 cengkeh bawang putih (dipencet)
- 1/4 cangkir parsley (seger, disigar, dibagi)
- 2 sendok teh uyah
- 2 sendok teh paprika
- 1 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh kunyit
- 1/8 sendok teh cayenne mrico (utawa mrico ireng) kanggo rasa
- Opsional: 1
- rwaning teluk
- Kanggo Meatballs Kefta:
- 1/2 kg (1 lb) daging sapi dhasar
- 1 sendok teh uyah
- 2 sendok teh paprika
- 1 sendok teh jinten
- Opsional: 1/4 sendok teh kayu manis
- 1/8 sendok teh cayenne mrico
- 1 cengkeh bawang putih (dipencet)
- 3 nganti 4 sendok teh parsley (dicincang)
Cara Nggawe
Kanggo nggawe Meatballs
- Campur daging sapi, rempah-rempah, bawang putih, lan peterseli lemah.
- Kukusake dicampur kanthi becik, lan damel dadi roti bakar cilik ukurane kelereng. Disisihaké.
Kanggo nggawe saos
- Pilek, wiji lan chop tomat. (Utawa sampeyan bisa nemtokake tomat lan godhok, ditutupi, watara 1/4 gelas banyu watara 5 nganti 8 menit, nganti kulit ditarik.
- Pass tomat liwat pabrik pangan, mbungkus kulit lan wiji.)
- Ing jero, wajan sing jero utawa wiyar sudhut, panas sayuran kanthi panas sedheng. Tambahake bawang bombay lan bawang putih lan aduk alon-alon nganti bawang putih arum; ati aja nganti ngobong papak.
- Tambah tomat sing digoreng utawa dicincang, rempah-rempah lan setengah parteng parsley (nyiyapake liyane parsley kanggo nambah ing mburi masak).
- Nyampurake tempel tomat kanthi banyu cukup kanggo nggawe saos lan ditambahake ing pot. Ngadamel campuran, lan ngombe saos ing simmer.
- Masak, uncovered, aduk sok-sok, nganti sauce dadi suda lan kurang luwih 30 nganti 40 menit. Yen tomat disemprotake tinimbang dibungkus, nyelehake maneh karo sendok minangka masak.
- Rasakena lan nyetel bumbu, lan nambahake bakso lan parsley sing isih ana.
- Simmer kanggo sawetara menit maneh, utawa mung nganti bakso dipasak.
- Buang saka panas lan sajrone spageti utawa pasta liyane sing dipilih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 329 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Sodium | 669 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 23 g |