Pesto paling asring digawe karo basil, nanging sayuran lan sayuran godhong liyane uga bisa nggawe pestos sing menarik banget. Gosong iki kanthi pasta panas , lan sethithik saka banyu masak saka pasta (disigar dadi saus), utawa aduk dadi beras utawa risotto . Sampeyan bisa nyimpen kasebut ing kulkas nganti sawetara dina.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 cengkeh bawang putih
- 2 cangkir kale (godhong sing dikempalken, luwih apik kale bayi, utawa ora ana batang cilik)
- 1/2 cangkir parsley (godhong seger)
- 1/2 tuwung lenga zaitun (prawan ekstra)
- 1 uyah uyah (kanggo rasa)
- 1 mrico mrico (kanggo rasa)
- 1/4 cangkir keju (grated
- Parmesan , waca Cathetan)
Cara Nggawe
- Selehake papak ing prosesor pangan sing dipasangake pisang baja lan pipis kanggo nempelake papak.
- Tambah kale lan parsley lan pulsa nganti sayuran sing sacoro apik disigar.
- Angkat ing lenga zaitun kanthi motor sing mlaku.
- Mangsa karo uyah lan mrica, banjur pulih ing keju Parmesan nanging aja murni utawa overprocess.
Tip Cooking:
- Yen sampeyan pengin pesto looser, nambah lenga zaitun.
- Yen sampeyan pengin nambah 1/4 cangkir kacang cangkir kanggo sampeyan nalika nambah kale, go right ahead - pesto tradisional nduweni kacang (kacang abang sing paling umum), senadyan resep iki ninggalake minangka opsional, apik kanggo dipikir karo alergi kacang supaya umum.
- Pestos liya ana ing sisih ndhuwur roti panggang sing disapih nganggo lenga zaitun, saengga bisa dadi topi karo mozzarella utawa keju kambing kaya crostini; minangka roti isi utawa panyebaran bungkus; utawa dicampur karo yogurt Yunani kosong, crème Fraiche utawa krim sing ora nguntungke minangka daptar acara.
- Coba nggarap keju sing luwih apik tinimbang Parmesan. Aku nggawe iki karo Gruyere lan digunakake kanggo ndhuwur pasta ireng (gluten free) pasta lan iku gedhe. Ora ana kacang, supaya panganan iki apik kanggo wong alergi menyang kacang lan gluten, sing langka ing pesto pasta pesto.
Cathetan:
Keju Parmesan (dikenal ing Italia minangka Parmigiano-Reggiano) yaiku keju keras, granular. Jeneng iki dijenengi miturut wilayah Italia sing diprodhuksi, lan asli Parmesan mung bisa mung saka wilayah tartamtu ing negara kasebut, miturut hukum Italia. Ing njaba Eropah, jeneng "Parmesan" bisa digunakake kanthi sah kanggo keju sing digawe ing gaya Parmigiano-Reggiano, nanging ora kanthi jeneng lengkap.
Parmigiano-Reggiano digawe saka susu sapi sing ora dipasteurisasi, lan ana akeh pedoman sing ketat babagan carane asli Parmesan Italia digawe. Iku minangka keju sing umur, lan asring luwih umur iku rasa sing luwih jelas lan luwih larang. Yen sampeyan tuku versi domestik saka Parmesan sing uga nggoleki; Yen sampeyan kepengin tuku, tuku Parmesan ing potongan lan nambani utawa nyithak dhewe, utawa tuku ing toko pasar utawa keju sing ngetokake Parmesan kanthi reguler, utawa mbayar ganti rugi Parmesan grated. Mung tuku ing kasus keju, aja tuku barang ing komplong stabil.
Parmesan asring digodhog, sacoro apik utawa coarsely, lan digunakake ing pastas, saos, risottos, lan soups.
Bisa diiris tipis ing sajian pangan lan salad, lan bisa uga dipangan langsung, dipecah dadi potongan-potongan cilik utawa shards, sing umum banget ana ing Italia lan ing saindhenging Eropah. Amerika nggunakake liyane ing masak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Lemak total | 40 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 7 g |