Mesthi, semolina minangka gandum sing paling umum digunakake kanggo nggawe couscous, nanging akeh kulawargane Maroko rotate biji-biji liyane kayata wiji gandum, millet, lan barley menyang piring couscous. Senadyan biji-bijian kabeh nampa perawatan sing padha ing babagan masak lan porsi, ana variasi tipis tinimbang jumlah banyu sing nate nyerep lan sepira anggone kudu dikukus supaya bisa dadi lembut.
Kene kita lagi fokus ing cara sing digunakake kanggo glepung gandum uap ( belboula ). Yen sampeyan wis ngerti babagan carane ngembangake semolina couscous, sampeyan bakal nemokake minangka akeh-padha-ing barley bakal steamed kaping pirang-pirang ing couscoussier lan dadi amben kanggo godhok gurih.
Elinga yen couscous barley bakal aran luwih abot lan luwih padhang katimbang semolina couscous.
Kesulitan: Gampang
Wektu Wigati: Rong jam
Punika Carane
Pilih resep lan nyiapake bahan. Couscous barley utamané éca karo kombinasitas daging lan sayur kayata couscous karo pit sayuran utawa Couscous karo Wortel, Pumpkin, lan Chickpeas.
Rencana masak daging lan sayuran bebarengan karo steee saka barley. Gunakake bobot couscous witjaksono (gandum gedhe) kanggo jumlah couscous sing diarani resep.
Temokake cara sampeyan nggunakake couscous uap ing couscoussier . Sampeyan bakal nindakake padha karo barley.
Elinga, yen gandum kudu nresep luwih akeh banyu tinimbang semolina couscous sajrone kukus. Sampeyan bakal nyampurake kira-kira rong liter banyu saben kilogram jajanan sajrone kukus. Setelake langkah-langkah kasebut kanggo resep sampeyan.
Steaming Pertama Couscous Barley
Ing mangkuk utawa gedhe banget, nyampur 1 kg couscous barley karo 1/4 cangkir minyak nabati utawa lenga zaitun, nganggo tangan kanggo ngiseni gandum lan roto-roto ndhistribusi lenga.
Sabanjure, dicampur karo rong cangkir banyu, ngulungake barley nganggo tangan lan rubbing metu bal sing bisa kumpul bebarengan. Ninggalake barley kanggo ngaso lan nresep banyu ing sepuluh menit, banjur pindhah menyang basket steamer, nyelehake ndhuwur couscoussier, lan segel peserta. Sijine gandum kanggo kukus nganti meh 15 menit, wektu nalika uap mundhak saka couscous.
Steaming saka Couscous Barley
Nguripake jajanan kukus bali menyang mangkuk, banjur bubar. Campuran rong cangkir banyu lan rong sendok teh uyah, maneh ngeculake couscous nganggo tangan lan rubbing metu bal sing mbentuk. Ninggalake barley kanggo ngaso lan nresep banyu sepuluh menit, banjur bali menyang steamer. Uap kanggo kaping pindho nganti meh 15 menit, wektu saka nalika uap mundhak saka couscous.
Steaming Ketiga Couscous Barley
Sawise kukus kaloro wis rampung, puterake barley bali menyang mangkuk lan break dadi loro. Campuran rong cangkir banyu lan ninggalake couscous kanggo ngaso lan nresep banyu sepuluh menit.
Sawise gandum wis garing, campur ing rong cangkir banyu. Maneh, ninggalake gandum kanggo ngaso sawetara menit supaya wektu iki bisa nresep banyu. Ing wekdal punika, gandum kudu nguji al dente lan rumangsa abot.
Nggeser gandum kanggo kaping telune, wektu sing nggoreng kanggo pas karo daging lan sayuran sing siap dilayani.
Nglayani Couscous Barley
Nguripake couscous barley kukus lan tuwuh ing 2 sendok makan mentega (nggunakake sawetara smen yen sampeyan seneng) lan pasangan duduh kaldu. Atur couscous menyang gundul ing Gsaa utawa ing platter gedhe. Atur daging ing tengah lan sayuran ing ndhuwur lan kabeh. Tuang kaldu luwih akeh lan sajrone ngladeni.
Apa Sampeyan Perlu
- Barley couscous or big grits barley
- Couscoussier
- Bahan kanggo resep sing dipilih
- banyu
- uyah
- lenga
- butter