Tuangake Tomat kanggo resep-resep Yunani
Saus tomat beras sing paling disenengi ing masakan Yunani , lan akeh resep-resep nyebut tomat sing diarani tomat utawa pulp tomat. Aja ngetokke resep aside amarga angel banget angel utawa intimidating kanggo grate lan nggawe pulp, lan ora resort menyang produk nyimpen-tuku. Grating tomat gampang lan murah tinimbang tuku pulp dikemas, lan pulp - utawa pulp lan jus - bisa dibeku kanggo digunakake nalika tomat mangsa ora ana maneh ing musim.
Kesulitan: Gampang
Wektu sing dibutuhake: Kira-kira 1 menit kanggo saben tomat
Apa Sampeyan Bakal:
- Tomat sing mateng
- Kue jagung kasar
- Pisau
- Bowl
- Strainer (opsional)
- Ngukur cangkir
Punika Carane:
- Pilih tomat ripest sing kasedhiya. Nalika tomat ana ing puncak ripeness, kulit luwih cenderung mudhun saka daging.
- Gesang saka tomat, banjur ngetokake tomat ing setengah amba - ora ana ing ngisor. Buang wiji yen sampeyan seneng, senadyan iki ora tradisional ing masak Yunani.
- Grate ing sisih daging saka tomat - ora sisih kulit - nggunakake grater sayur-sayuran coarse. Tahana grater lan tomat liwat mangkuk utawa cangkir ukuran, ngetokake nganti nutup kulit sakcukupe. Aja ngemot kulit. Sampeyan bakal ngerti yen sampeyan lagi cedhak amarga sampeyan bakal bisa ngrasakake lumahing grater liwat tomat. Cara iki bakal menehi sampeyan jus lan pulp.
- Yen sampeyan ora pengin jus, utawa yen sampeyan pengin tetep jus lan pulp kapisah, nyelehake strainer ing mangkuk utawa cangkir kanggo nyekel pulp, supaya jus bisa tumplek liwat mangkuk utawa tuwung.
- Buang ing kulit tomat, utawa beku supaya bisa digunakake ing saham.
Sawetara Tips:
- Yen grater duwe bolongan saka macem-macem ukuran, tumuju kanggo sing paling gedhé.
- Yen sampeyan pengin beku pulp utawa pulp lan jus bebarengan, mung sijine ing tas beku.
- Jaguh kanggo nyelehake driji alon marang tomat lan supaya ditutup nalika sampeyan miwiti grating tomat. Iki serves rong tujuan. Yen sampeyan menet kanthi telapak tangan, sampeyan kudu kuwatir ing ngendi driji sampeyan. Sampeyan kurang cenderung ngeculake driji yen sampeyan digunakake kanggo nahan tomat, lan sampeyan bakal luwih apik kanggo aran permukaan grater nalika sampeyan lagi cedhak karo kulit. Salah siji cara, ngaplikake tekanan tipis kanggo njamin yen pulp lan jus metu saka grater tinimbang nancepake sisi lan nggawe kekacoan.
- Ora ana pungkasan apa sing bisa dilakoni karo pulp yen wis digawe. Sosis sampeyan bakal luwih apik tinimbang yen sampeyan wis tuku tomat kaleng, lan investasi jangka ora cukup. Gunakake pulp ing ndhuwur crostinis utawa bruschetta Yunani , uga diarani dakos utawa koukouvayia . Digabungake jus kanthi lenga zaitun, cuka, uyah, lan lada kanggo vinaigrette.
- Siji kilogram saka tomat - kira-kira papat utawa lima mau - kudu ngasilake jumlah pulp sing padha minangka bisa 14,5 ons.