Resep iki kanggo pangsit Ukrainia, dikenal minangka varenyky, diisi karo blueberries seger, mateng. Padha kaya pierogi Polandia.
Dumplings Ukrainia sing dipanakan sing dikenal minangka varenyky. Nalika adonan digawe karo ragi lan pangsit diisi digodhog, diarani pyrohy .
Kanggo Ukrainians, sajian keju kue gurih minangka favorit nasional, nanging liyane akeh. Varenyky sing apik kudu adol sing adol. Sawetara juru masak ngaku banyu sing adhem yaiku trick. Nanging, saestu, iki kabeh babagan taun laku.
Isi sing digunakake ing kene yaiku blueberry, nanging samubarang isi kanggo naleśniki, pierogi, lan uszka bisa digunakake.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Doyo:
- 2 glepung gandum (kabeh-tujuan)
- 1 sendok teh uyah
- 1 endhog gedhe (suhu kamar, utawa 2 yolks endhog suhu kamar gedhe)
- 1/2 cup banyu (utawa luwih, yen perlu)
- Kanggo Pengisi Blueberry:
- 2 cangkir blueberry (dicampur lan dikembangake)
- Gula 1/2 cup
- Opsional: 1 nganti 2 sendok teh kirsch, brandy, utawa jus lemon
- 1/2 sendok teh kayu manis
- Kanggo Saus:
- 1 sendok teh jagung pati
Cara Nggawe
Nggawe Doyo
- Ing mangkuk gedhe, disampur karo glepung lan uyah. Tambahake endhog (s) lan banyu sing cukup kanggo nggawe adonan sing alus.
- Kukuk ing mixer ngadeg utawa kanthi tangan nganti alus. Nanging aja ngobrol adonan amarga bakal dadi angel.
- Kurangi adonan lan tutup nganggo bungkus plastik lan ngaso nganti sethithik 10 menit.
Siapke Isi
- Ing saucepan medium, gabungke blueberry, gula, lenga opsional utawa jus lemon lan kayu manis lan cook liwat panas kurang nganti blueberries teka menyang godhok.
- Ngurangi panas, panas 2 menit lan copot saka panas. Disisihaké.
Rolling and Filling the Dough
- Ing lumahing lemah sing digodhog, gulung siji adonan setengah 1/8-inch nglukis. Nganggo babak 3-inch utawa kaca, potong adonan. Mbusak potongan.
- Nyelehake bunder ing telapak tangan lan, nggunakake sendok slotted, nyelehake 3 utawa 4 blueberry ing saben babak (nilarake sos ing panci).
- Gulungake adonan kanggo mbentuk setengah bunder lan pencet edges bebarengan nganti ngetokake kuwasane nggawe lan ora ana udara sing kepepet ing pangsit, lan ujung-ujung bebas ngisi. (Waca Carane nggawe Pierogi .)
- Utawa, adhine bisa dipotong dadi 2 kotak 1/2-inch, diisi lan dilebokake menyang segitiga.
- Papan dumpling kebak ing lumahing lemah lan nutupi karo andhuk teh kanggo nyegah pangatusan. Reroll nyuwun lan terus karo adonan sing isih ana.
Masak Varenyky
- Gulungake 6 varenyky ing wektu menyang nggodhok banyu salted. Nyedhot alon-alon kanggo misahake lan nyegah saka nempel ing ngisor pot. Godhok cepet nganti 3 nganti 4 menit. Wektu masak bakal gumantung ing ukuran varenyky lan kekandelan saka adonan.
- Varenyky wis rampung nalika uga puffed. Buang saka banyu kanthi sendok slotted utawa skimmer lan saluran uga ing colander.
- Panggonan ing sajian cethek lan jas akeh nganggo mentega sing dilebur, nyemprotake kanggo nyegah tancep. Tutup lan tetep panas nganti kabeh varenyky direbus.
Ngawasi Dumplings lan Nggawe Sauce
- Debu masak varenyky karo gula confectioners 'lan ngladeni karo krim sing ora nguntungke ( smetana ).
- Nggawe sauce blueberry kanthi nambahake cornstarch menyang cuwir blueberry kiwa ing saucepan lan panas nganti kurang nganti rada kenthel. Drizzle liwat masak varenyky utawa pass ing picer cilik ing meja.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 341 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Sodium | 441 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 10 g |