Kasha minangka jinis sereal utawa bubur sing digawe saka gulungan buckwheat sing pisanan wis dibakar, banjur direndhem lan pungkasane alon-alon diremes nganti alus.
Panyimbun mangan ngasilake rasa kenthel, isin, lan masak kasha nduweni tekstur sing kuat lan konsistensi rada gumro.
Kasha minangka sajian khas ing Eropah Wétan, lan kasha varnishkes minangka prekara tradisional Yahudi sing nggabungake kasha masak karo pasta lan bawang bombay.
Nalika kasha biasane nyebut sereal utawa bubur sing digawe saka gandum buckwheat, bisa uga digawe saka gandum, kalebu gandum, barley, millet, lan gandum.
Salah sawijining masalah sing paling umum nalika wong masak yaiku kasha sing kadhangkala bisa mushy, sing tegese wis masak. Cara sing paling apik kanggo nyegah iki yaiku nggunakake cangkir cangkir ora luwih saka 1 ½ kanggo saben cangkir kasha sing ora dimasak. Sampeyan bisa uga butuh kurang cair saka iku.
Bab liya, sanajan wis masak kaya beras, masakan luwih cepet tinimbang beras. Sampeyan ora perlu masak luwih saka 6 nganti 7 menit.
Pungkasane, sanajan tembung "gandum" kasebut ing tembung kasebut, buckwheat ora ana gegayutane karo gandum, lan kasha kuwi panganan tanpa gluten.