Pastéis kuwi sajian panganan khas Brasil ing dalan. Kue-kue goreng iki diisi kanthi maneka warna masakan kaya keju, ayam, udang, palem , utawa daging sapi. Adonan pastel luwih tipis tinimbang adonan empanada lan luwih kaya gulungan spring, lan pastéis biasane digoreng jero.
Resep pastel frito de frango nduweni keju krim lan keju sing disemprot karo tomat lan bawang bombay. Jagung, kacang polong, wortel, zaitun, lan endhog endhog minangka bahan populer sing bisa ditambahake kanggo pastéis pitik uga.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 dara pitik
- 1 tablespoon chicken bouillon
- 1 medium bawang (minced)
- 3 bawang bombay (bagian putih lan ijo, disigar)
- 2 teaspoons uyah uyah
- 1 sendok teh oregano
- 1/2 sendok teh bubuk bubuk
- 1/2 kapur (jus)
- 1 tablespoon cornstarch
- 2 tablespoons tempel tomat
- 4 ons keju krim
- Salt (kanggo rasa)
- Mrica ireng (kanggo rasa)
- 5 cangkir minyak nabati (utawa jumlah sing dibutuhake kanggo goreng)
- Kanggo adonan pastel:
- 3 glepung gandum (kabeh-tujuan)
- 1 1/2 uyah sendok teh
- 1/2 sendok teh
- baking powder
- 2 tablespoons lard (utawa sayur shortening)
- 1 endhog (diantemi)
- 1 cangkir ijo
- Opsional: 1 sendok teh vodka (utawa cachaça)
Cara Nggawe
Masak Ayam
- Ing saucepan, letakake dhadha pitik kanthi bouillon lan tutup karo banyu. Banjur siram lan aduk nganti 5 menit.
- Mateni panas lan supaya ngadeg, ditutup, nganti 10 menit. Copot pitik lan disisihke, nyisihake duduh kaldu.
Siapke Doh
- Ing mangkuk gedhe, gabungke glepung, potong sayur, uyah, bubuk manggang, cuka, endhog, lan vodka (yen nganggo).
- Nyampur 1/4 cangkir saka kaldu ayam sing diduweni karo 3/4 cup banyu panas. Ane nambah campuran banyu iki menyang campuran glepung, aduk rata.
- Tambah cairan kanthi cukup kanggo nggawe adonan, lan adonan tempe alon-alon nganti rata, nambah cairan yen perlu. Adonan kudu alus lan Gamelan, nanging ora lengket (nambah glepung yen adhine wet banget). Supaya adonan nganti 10 menit.
Siapke Isi Ayam
- Shred the chicken finely (prosesor pangan sing dipasang nganggo pisang plastik bisa dianggo kanthi apik) lan disisihake.
- Ing wajan, panas 2 sendok teh minyak sayur lan sauté bawang lan bawang ijo nganti alus.
- Tambah uyah bawang putih, oregano, bubuk cangkir, lan cornstarch lan aduk kanthi becik. Nambahake tempel tomat lan 1 tuwung saka duduh kaldu ayam lan diiseni, nganti campuran banjur diiseni rada.
- Tambahake pitik sing diencerake lan aduk kanthi becik, nambahake duduh pitik manawa campuran kasebut katon garing.
- Buang saka panas lan aduk ing keju krim lan jus jeruk nganti disampur. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa.
Ngumpulake Pastéis
- Bagéyan adonan ing setengah lan gulung mili siji ing lumahing banyu. Gulung setengah kali, banjur gulung maneh, banjur ngaso nganti 5 menit. Tujuane kanggo muter kanthi cepet minangka tipis (kira-kira sing dawane 9 - 12 inci).
- Nggunakake pamutih pizza, ngetokake adonan ing setengah ambruk, banjur ngetokake separo vertikal menyang 5 lembar, supaya sampeyan duwe 10 persegi dowo adonan. Padha ora perlu dadi ukuran sing tepat lan sampeyan bisa nggawe wong luwih gedhe utawa cilik kaya sing sampeyan pas.
- Ganti 1 nganti 2 sendok teh campuran ayam ing ndhuwur persegi dowo adonan.
- Genggelet driji ing banyu lan moisten sudhut dubur.
- Selehake persegi dowo ing ndhuwur, nutupi tumpukan.
- Pencet sudhut 2 persegi panjang kanthi bebarengan, banjur ciutake bebarengan karo garpu kabeh sakubenge. Baleni karo rectangle sing isih ana, banjur gulung separo adonan liyane lan baleni maneh.
- Kalor 2 nganti 3 inci lenga ing saucepan abot utawa wajan sing jero nganti 360 F. Panci pastri ing batch nganti coklat keemasan. Ngemil ing tuwung kertas lan ngawula anget.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 735 |
| Lemak total | 70 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 46 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Sodium | 257 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 21 g |