Padha ora ngarani Boston "Beantown" kanggo apa-apa. Kacang buncis Boston wis nyebar rasa seneng ing picnics lan potlucks kanggo atusan taun. Kacang buncis ing Boston biasane digawe karo kacang-kacangan angkatan laut, nanging biji cilik sing garing bakal digunakake ing resep iki.
Nganggo 10 Bagean Boston Panggang Kacang
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg kacang polong laut garing
- 6 cangkir banyu
- Jiwit saka soda manggang
- 1 teluk teluk
- 6 ngudhuh daging babi, dipotong ing potong 1/2-inci (daging babi sing dianggo tradisional, lan yen dianjurake 4 ons bisa diganti kanggo daging babi)
- 1 trikatuka kuning, diced
- 1/3 tuwung
- molasses
- 1/4 cangkir dikempalken gula coklat peteng
- 1 sendok teh mustard garing
- 1 1/2 sendok teh uyah, utawa kanggo rasa
- 1/2 sendok teh mrico ireng anyar
Cara Nggawe
1. Rendhem kacang buncis ing 6 cangkir banyu sewengi ing saucepan gedhe utawa pawon Walanda .
2. Nambah sithik manggang soda lan rwaning teluk, lan nggawa menyang godhok. Kurangi panas kanggo medium lan simmer nganti 10 menit.
3. Ngrubutake colander kasebut ing mangkuk gedhe, lan jaga cairan.
4. Panaskan oven nganti 300 derajat F.
5. Transfer kacang buncis menyang oven Walanda, utawa pot kacang yen sampeyan duwe, lan nambah sisa-sisa bahan.
Nggawe. Nambah cukup banyu sing disiapake kanggo nutupi kacang buncis.
6. Tutup pot ing kenceng lan ajur ing oven sajrone 1 jam.
7. Mbukak lan mriksa tingkat cairan - aja nglakoake kacang buncis. Nambah cairan sing luwih aman yen kacang buncis garing. Nutup lan masak 1 jam liyane.
8. Ndelok lan nguji kacang buncis; padha kudu njupuk tender, nanging yen padha isih tenan, tutup lan cook rada suwe, nambahake cipratan banyu yen lagi garing banget.
9. Yen tondho anget, nguripake panas nganti 350 derajat F. lan terus masak uncovered liyane 30 menit utawa luwih. Iki 30 menit suwene kanggo menehi kacang buncis sing becik kulit ing ndhuwur, uga nyuda cairan kanggo konsisten, kandhel syrupy. Copot nalika siap lan ngawula suhu panas utawa kamar.
Cathetan: wektu masak bakal beda-beda, nanging proses ora bakal. Sawise mendidih, panggang kacang buncis nganti suwene, lan rampung ditemokake nganti kacang-kacangan sing crusty lan cairan wis thickened.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 274 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 574 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat Pemakanan | 9 g |
| Protein | 14 g |