Sup endhog ayam sing gampang dipangan sup sabun ayam lan dianggep minangka pangan comfort Cina. Sup endhog (uga disebut egg flower sup) dikenal minangka 蛋花丁 ing Cina.
Ing wangun sing paling prasaja, úa mung sing dibutuhake yaiku duduh kaldu dhéwé, endhog lan bawang bombay (uga dikenal minangka bawang bombay utawa scallion), nanging sampeyan bisa nambah bahan tambahan minangka salah sawijining variasi ing ngisor iki.
Sawetara wong kaya duduh kaldu kanggo nyelehake endhog sup dadi hambar supaya rasa saka endhog bisa nemen metu. Nanging, stok pitik utawa sayur bisa digunakake kanggo masak sup endhog endhog amarga bakal nggawe rasa sup gulung sing endhog dadi luwih apik.
Akeh restoran nglayani sup gulung sing endhog thickened (ndeleng Cara Ngepongake Sayur Drop Sate ing ngisor) nggunakake cornflour / cornstarch utawa pati kentang. Nggunakake pekat kentang bakal ngasilake sup sing luwih cetha nalika glepung jagung / jagung bisa ngasilake awan, nanging isih enak, sup.
Yen nyiyapake resep sup endhog endhog gampang kanggo wong sing gerah, coba nambah sawetara jahe seger. Ing antarane akeh manfaate, jahe dipercaya minangka obat kanggo ngatasi selesma lan flu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo dhasar telur pus soup:
- 4 cangkir kaldu utawa stock daging ayam
- 2 endhog gedhe, diantemi kanthi enteng
- 1 nganti 2 bawang spring, sacoro apik disigar
- 1/4 sendok teh mrica putih
- Garam kanggo rasa
- Sawetara irungnya
- minyak wijen (opsional)
- Kanggo Tepung Telur Telus :
- 1 liter minyak sayur
- 1 trikatuka bawang, diiris
- 2 medium tomat, dicincang coarsely
- 4 cangkir kaldu utawa stock daging ayam
- 2 endhog gedhe, diantemi kanthi enteng
- 1/4 sendok teh kastor (superfine) gula
- Garam kanggo rasa
- Kacang spring dicincang (opsional)
- Minyak wijen (opsional)
- Kanggo Seaweed (Zicai 紫菜) Telusur Sayur Telur:
- 4 cangkir kaldu utawa stock daging ayam
- 1 lembar zicai (seaweed garing sing bisa dipangan), disuntak dadi bêsik cilik
- 1 irisan jahe, sacoro apik disigar
- 2 endhog gedhe, diantemi kanthi enteng
- 1 trikatuka, disigar sacukupé
- Garam kanggo rasa
- Mrica putih kanggo rasa
- Minyak wijen (opsional)
Cara Nggawe
Carane nggawe Basic Drop Egg Drop
- Ing wajan utawa saucepan, nggawa 4 cangkir kaldu utawa stok pitik menyang godhok.
- Banget alon-alon, pour endhog sing diantemi kanthi cepet ing stream sing mantep. Kanggo nggawe shreds, nglakoake endhog kanthi cepet ing arah jarum jam kanggo 1 menit. Kanggo nggawe lilin alus utawa lontong, alon-alon nglakoake endhog ing arah jarum jam nganti mbentuk.
- Mangsuli sup karo mrica putih, uyah, lan minyak wijen.
- Garnish karo trikatuka lan ngawula.
Carane Nggawe Varietas Sup Uji Drop Egg
- Panaskan minyak ing wajan utawa saucepan lan aduk-aduk jus spring dhisik nganti wangi saka bawang bombay metu.
- Tambah tomat sing disigar lan aduk nganti 30 detik.
- Tambah duduh kaldu utawa stok pitik menyang wajan lan nggawa menyang godhok. Supaya godhok nganti 1-2 menit sadurunge nambah endhog.
- Sawise nambahi endhog ing sup, nggawa menyang godhok maneh lan mangsa karo gula lan uyah.
- Garnish iki sup karo spring spring utawa drizzle saka minyak wijen kanggo seasoning.
Cara Nggawe Seaweed (zicai 紫菜) Variasi Sup Kental Telur
- Tambahake duduh kaldu utawa stok pitik menyang saucepan utawa wajan bebarengan karo zicai lan jahe. Ayo dadi godhok.
- Gendheng alon ing endhog lan adukake jam nganti diwenehi pita lancip lan banjur rebus maneh.
- Mangsuli sup karo uyah lan mrica putih.
- Garnish karo bawang bombay sing disigar lan drizzle minyak wijen.
Cara Ngedol Sup Sup Telur
- Ing mangkuk cilik utawa cangkir, aduk bebarengan 1 nganti 2 sendok makan cornflour / cornstarch utawa pati kentang kanthi 1/2 gelas banyu nganti alus.
- Alon-alon aduk ing tempe ing endhog pitik sadurunge nambah endhog. Terusake karo pituduh liyane.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 858 |
| Lemak total | 76 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 31 g |
| Kolesterol | 678 mg |
| Sodium | 2,642 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 32 g |